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wasabi

  1. Sousvidebader

    Sousvidebader’s Signature Menü

    In diesem Thread geht es um ein längerfristiges Ziel mir im Jahr 2021 ein eigenes Menü zusammenzustellen. Dieses möchte ich so perfekt und reibungslos beherrschen wie es nur irgend möglich ist. Der Plan ist diese Gänge dann irgendwann so gut zu können, dass im Falle von Besuch ich einfach sagen...
    • Sousvidebader
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  2. Mi-Pi

    Kochen für Gäste

    Heute kamen liebe Gäste und da wollte ich mal einen „raushauen“!
    • Mi-Pi
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  3. BeefChef

    Togarashi-Plancha-Tuna/ Thaibasilikum-Wasabipüree/ Tempuragemüse

    Moinsen, ... mal wieder Fisch - und zwar von der Plancha des Bob Grillson - habe ich samt Plancha auf 350 Grad eingeregelt. Tuna Saku Block 2 TL Togarashipfeffer 2 EL Sesam (hell und dunkel) Den Saku Tuna Block habe ich 1 h in Teriyakisauce mariniert. In der Zwischenzeit Kartoffeln gekocht...
  4. BeefChef

    Tuna ² | Wasabi | Koriander

    Moinsen, Hier mal ne schnelle Asia- Nummer am Wochenende ;) Dachte mir so, ach Tuna passt eigentlich immer und geht relativ schnell! Also an die Arbeit ... Wir starten wie folgt ... Wasabi-Koriander-Kartoffelstampf Die Kartoffeln geschält, geschnitten und mit Salz und mit 1 TL Wasabipulver...
    • BeefChef
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    • ingwer kartoffelstampf koriander sashimi sojasauce tartar tatar teriyakisauce thunfisch wasabi
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  5. Spätzünder

    Gegrillter Lachs mit Wasabi-Joghurt...

    Hallo Sportis, es ist wieder mal Freitag... bei den einen steht heute das typische Flachgrillen auf dem Programm... eine wirklich schöne Tradition, bei mir ist heute Fischtag. Ich muss gestehen, dieser fing heute mit einer Enttäuschung an, wollte ich doch eigentlich ein schönes...
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