Im dem Webshop gibt's nur eine Sorte, die bestell ich seit drei Jahren...
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Amarillo im Einsatz
- Ersteller waltherman
- Erstellt am
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- Schlagworte
- amarillo kohlekorb slow 'n sear
OP
OP
Ggf. mal eine Mail an die versenden...
Solange die Stücke noch eine vernünftige Größe (wozu ich 1/3 Stangenlänge rechnen würde) haben, kann man damit m. E. auch für Longjobs sehr gut auskommen. Aber so wie auf dem Bild finde ich es auch inakzeptabel für sehr lange und temperaturkonstante Anwendungen. Wenn es darum geht, einfach nur vernünftige Hitze für vernünftige Zeit in der Kugel zu haben, taugt aber auch der „Bruch“ besser als vieles andere.
Ich hatte noch nie Greekfire, wollte ich mal testen. Nun warte ich erst mal ab.
Ich finde eure Diskussion über die mögliche Nutzung von solchem Bruch aber etwas zu kulant von euch.
Wenn ich Bruch kaufe, ok. Dann kann man drüber reden. Aber wenn ich Stangen kaufe, erwarte ich Stangen und sollte so ein Mist bei mir ankommen, dann bekämen Händler und Hersteller Saures!
Das Ganz öffentlich zu machen, zum Beispiel auf Facebook, hilft übrigens erstaunlich häufig.
Ich finde eure Diskussion über die mögliche Nutzung von solchem Bruch aber etwas zu kulant von euch.
Wenn ich Bruch kaufe, ok. Dann kann man drüber reden. Aber wenn ich Stangen kaufe, erwarte ich Stangen und sollte so ein Mist bei mir ankommen, dann bekämen Händler und Hersteller Saures!
Das Ganz öffentlich zu machen, zum Beispiel auf Facebook, hilft übrigens erstaunlich häufig.
ich würd erstmal den Händler anschreiben mit nem Bild.
wenn der sich da nicht zuständig fühlt, kann man immer noch auf den Putz hauen.
wenn der sich da nicht zuständig fühlt, kann man immer noch auf den Putz hauen.
Ich meinte das keineswegs kulant. Aber die Nuggets (die ja hier nicht gekauft wurden) haben naturgemäß mehr „Bruch“ (wobei ich soviel Kleinkram wie auf den Bildern selbst bei den Nuggets noch nicht hatte). Mit dem habe ich die geschilderten Erfahrungen gesammelt.
Damit der Thread wieder zum Amarillo zurückfindet:
Irgendwann wurden dann die Ribs in Butcher-Paper eingewickelt und die Etagen getauscht...
Die erste Verkostung am Abend (bei uns werden Ripperl allenfalls lackiert wenn wir Gäste haben, wenn die Familie unter sich ist sind die Ripperl eher natur und nicht FOTB):
Und die "Resteverwertung" am nächsten Tag als "Red Cooked Pork Ribs" mit Reis (vom Ripperl-Gelage dazwischen gibt's leider keine Bilder)...
Ich muß sagen der Amarillo eignet sich auch für echte Longjobs, mein Watersmoker hat immer seltener was zu tun...
---
P.S.: Die Schöpfe wurden später vakuumiert und in die Kühlung verfrachtet, dort harren sie ihrer zukünftigen Verwendung.
Irgendwann wurden dann die Ribs in Butcher-Paper eingewickelt und die Etagen getauscht...
Die erste Verkostung am Abend (bei uns werden Ripperl allenfalls lackiert wenn wir Gäste haben, wenn die Familie unter sich ist sind die Ripperl eher natur und nicht FOTB):
Und die "Resteverwertung" am nächsten Tag als "Red Cooked Pork Ribs" mit Reis (vom Ripperl-Gelage dazwischen gibt's leider keine Bilder)...
Ich muß sagen der Amarillo eignet sich auch für echte Longjobs, mein Watersmoker hat immer seltener was zu tun...
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P.S.: Die Schöpfe wurden später vakuumiert und in die Kühlung verfrachtet, dort harren sie ihrer zukünftigen Verwendung.
Anhänge
gestern wieder bissle amarilloiert…
AZK angewärmt..
Noch mit Alufolie abgedichtet, das Tablett muss erst noch passender zugeschnitten werden..
AZK App drauf fürs Gemüse anbraten..
Setup steht, 20 Nugget Profagus
Deckeltemperatur
vs Temperatur auf Ebene Rost
die Hühnchenteile von GöFreu
Gemüse auf dem kleinen IkeaAZK gegrillt...
Männerfleisch Rumpsteak... zuerst im Garraum etwas auf Temp gezogen, dann auf der Petromax Platte gebrandet und dann noch auf KT 56° gezogen...
Gewürzt nur mit ner Prise SteakPfeffer von Spicey
ja Gemüse ist auch auf den Teller dazu gefallen…
Garraumtemp war über 3h (Testlauf für en Kumpel der seinen Smoker nicht in Griff bekommt mit 2 Sack Kohlen) mit insg 30 Brekkies konstant zwischen 120 bis ca 150° je nachdem wie oft ich den Deckel aufgerissen hab...
AZK angewärmt..
Noch mit Alufolie abgedichtet, das Tablett muss erst noch passender zugeschnitten werden..
AZK App drauf fürs Gemüse anbraten..
Setup steht, 20 Nugget Profagus
Deckeltemperatur
vs Temperatur auf Ebene Rost
die Hühnchenteile von GöFreu
Gemüse auf dem kleinen IkeaAZK gegrillt...
Männerfleisch Rumpsteak... zuerst im Garraum etwas auf Temp gezogen, dann auf der Petromax Platte gebrandet und dann noch auf KT 56° gezogen...
Gewürzt nur mit ner Prise SteakPfeffer von Spicey
ja Gemüse ist auch auf den Teller dazu gefallen…
Garraumtemp war über 3h (Testlauf für en Kumpel der seinen Smoker nicht in Griff bekommt mit 2 Sack Kohlen) mit insg 30 Brekkies konstant zwischen 120 bis ca 150° je nachdem wie oft ich den Deckel aufgerissen hab...
Anhänge
OP
OP
ich überlege ob ich heute ein Hühnchen auf Dose machen soll.. was denkt ihr?
Wenn dir danach ist...
Funktionieren tut es jedenfalls gut mit dem Amarillo, du musst nur ab und zu drehen. Und ich sehe zu, daß die Brust (vom Hendl!
)am wenigsten Hitze abkriegt...
hm.. die Brust also nach unten? Brust ist eh net so meins, versteh net wie das jemand so abgöttisch lieben kann wie meine GöFreu.. Ich mag lieber die Haxen, die Haut also alles was saftig is..
Ich mag lieber die Haxen, die Haut also alles was saftig is..
Nein, den Rücken bzw. die Seiten Richtung Amarillo, das Hendl "sitzt" ja. Zumindest den größeren Teil der Zeit!hm.. die Brust also nach unten? Brust ist eh net so meins, versteh net wie das jemand so abgöttisch lieben kann wie meine GöFreu..
Wenn die Brust richtig gegart ist, ist sie wunderbar zart und saftig. Ich mochte sie früher auch nie, aber nur weil man sie meistens hoffnungslos übergart bekommt.
mal schauen.. hab ja eh einen KT Fühler den ramm ich da einfach rein...
Welche Temp fahrt ihr da bzw in etwa ? Brekkies oder Greekfire?
Welche Temp fahrt ihr da bzw in etwa ? Brekkies oder Greekfire?
Brekkies oder Greekfire egal, meist zwischen 160° und 180° GT, wenn ich's eilig hab fahr ich auch mal 200°. Am Schluß noch ein bißchen Aufknuspern, evtl. direkt.
ja so in etwa.. die 160-180 aber im Garraum und nicht Deckel oder?
Ja, genau...
Tolle Bilder hier. Ich habe jetzt auch einen Amarillo und suche noch zwanghaft nach einem standesgemäßen Debüt.
Hi.
Hab mir auch dem Amarillo Einsatz zugelegt. Bis jetzt bin ich begeistert.
Ribs hab ich schon probiert und am Wochenende noch Pulled Pork. Alles wirklich absolut problemlos.
Das Teil hält die Temperatur in der Weber Kugel wie ich es sonst nur von meinem Keramikgrills kenne. Auch die Laufzeit bei L&S ist bemerkenswert. 7-8 Stunden hat das Amarillo mit einer Ladung Profagus Grillies ohne Probleme durchgehalten.
Hab heute auch ch noch eben eine Edelstahl Platte gebastelt. Das Spart Alufolie.
Heute mache ich noch eben fix eine Rutsche Wings fertig.
Macht bisher wirklich Spaß das Teil.
Gruß, Alex.
Hab mir auch dem Amarillo Einsatz zugelegt. Bis jetzt bin ich begeistert.
Ribs hab ich schon probiert und am Wochenende noch Pulled Pork. Alles wirklich absolut problemlos.
Das Teil hält die Temperatur in der Weber Kugel wie ich es sonst nur von meinem Keramikgrills kenne. Auch die Laufzeit bei L&S ist bemerkenswert. 7-8 Stunden hat das Amarillo mit einer Ladung Profagus Grillies ohne Probleme durchgehalten.
Hab heute auch ch noch eben eine Edelstahl Platte gebastelt. Das Spart Alufolie.
Heute mache ich noch eben fix eine Rutsche Wings fertig.
Macht bisher wirklich Spaß das Teil.
Gruß, Alex.
