Amarillo im Einsatz

[Dani2908]

@GON
Die Idee ist gut!
ABER die Platte muss dann zwangsläufig auf den Haltern des Kohlerostes aufliegen oder minimal darüber, sonst bekommst du den Amarillo ja nicht mehr unter die oberen Halter des Grillrostes

 

[GON]

@GON
Die Idee ist gut!
ABER die Platte muss dann zwangsläufig auf den Haltern des Kohlerostes aufliegen oder minimal darüber, sonst bekommst du den Amarillo ja nicht mehr unter die oberen Halter des Grillrostes

Also die Stärke des Kohlerosts und die 2-3 mm Spiel die jetzt im Moment Luft dazwischen sind kann man ja nutzen ... dann könnte man sogar ne richtig schön massive 5mm VA Platte einsetzten .... alles darunter würde es höchstwahrscheinlich sowieso beim erhitzen werfen.

Aber deine Bedenken sind gut .... thx fürs Brainstormen

 

[Dani2908]

thx fürs Brainstormen

Nichts zu danken!
Die Idee ist klasse

 

[waltherman]

Was denkt ihr wär das was ? --- oder bin ich auf dem Holzweg

Die Idee ist gut...

Ich Liste mal ein paar Nachteil (nicht weil ich die Idee nicht gut finde, sondern nur zur Diskussion)

Manchmal macht man soviel Sauerei dass richtig viel Sauce abtropft, hier schätze ich eine Wanne die ich entnehme, auswische und z. B. in die Spülmaschine lege. Alufolie will ich wenig verwenden, aber manchmal bin ich froh diese verdreckt abziehen zu können.

Wenn also ein Teil der Bodenplatte so aussieht wie die "drip n griddle" wird die für viele zu teuer.

Ich schütte die heißen Kohlen vom Kohlerost in einen Löschbehälter, drehe den Amarillo Korb aber vorher, dass alle Kohlen mittig in einer Reihe liegen.

Fräsen in 5mm Edelstahl ist nicht billig.

Wenn Du unter dem Amarillo Schlitze haben willst, kannst Du doch wie ich oben einen Edelstahl Rost opfern. 2/3 Stäbe entfernen und den Rest mit einer Platte wieder verschließen, unten kleine Füße dran machen, dass nichts verrutscht.

 

[GON]

Fräsen in 5mm Edelstahl ist nicht billig.

Lasern

Wenn Du unter dem Amarillo Schlitze haben willst, kannst Du doch wie ich oben einen Edelstahl Rost opfern. 2/3 Stäbe entfernen und den Rest mit einer Platte wieder erschließen, unten kleine Füße dran machen, dass nichts verrutscht.

ich will eine Kreisrunde Auflage an der Wand des Grills -- das müsste nahezu Dicht abschließen. Vielleicht wäre es hierfür sogar ratsam den Radius des Grills auf die Umlaufende Fläche zu drehen/fräsen.

 

[waltherman]

Ich halte Dein Projekt im Auge. 
Freue mich auf Deine Einsatzbereiche vom Amarillo...

 

[BBQ Patrol]

@GON
Also prinzipiell finde ich deine Idee schon mal ganz gut.
Denn egal wie sich der Korb verzieht, die Abdichtung ist dennoch da.
Auch sehe ich hier nicht das Problem mit der Entnahme. Ob ich die Restkohlen jetzt vom Kohlerost oder von der Platte nehmen muss, macht höchstens für den Bizeps einen kleinen Unterschied.

Griffe sind entsprechend auch gut. Allerdings...für uns Stahlverarbeitungs-N00Bs, wird es schon schwer und teuer genug, wen zu finden, der die Laserarbeiten macht. Dann noch wen, der Edelstahl schweißt....

Auf der Platte dann noch zwei Flacheisen als Anschlag für der Gerät das es nicht verrutscht

Hierbei bist du allerdings definitiv auf dem Holzweg!
1. Steht der Amarillo eigentlich recht stabil und braucht das nicht.
2. Viel wichtiger, ich MÖCHTE ihn ja auch im Grill verschieben.

Letztens Krustenbraten auf der Roti gemacht. Dafür den Amarillo weiter zur Mitte geschoben. Spätestens beim Aufpoppen der Kruste unabdingbar.

 

[waltherman]

Viel wichtiger, ich MÖCHTE ihn ja auch im Grill verschieben.

Ich verschiebe den auch.

Denn egal wie sich der Korb verzieht, die Abdichtung ist dennoch da.

Es wird sich zeigen wieviel Fehlluft sein darf. Es gibt Heerscharen von Weber Kohlekorb und Minionring Fans für die ist massive Fehlluft kein Thema.
Bei mir ist deshalb so eine Lücke weil meine Servierplatte 2 cm über dem Grillrost schwebt. Die Kannte selber ist nicht verzogen. Hatte die Platte für das SNS entwickelt, so kann es nicht mehr kippen.
Als der Amarillo Korb auf den Markt kam, war mir klar 40€ + 22€ (plus Platte absägen...) sind überschaubare Kosten.

Ich glaube eine Wannenform indirekt ist wichtiger als 0% Fehlluft. Lerne aber gerne dazu...

 

[waltherman]

Letztens Krustenbraten auf der Roti gemacht. Dafür den Amarillo weiter zur Mitte geschoben. Spätestens beim Aufpoppen der Kruste unabdingbar.

Bei mir gibt es auch keine Roti mehr ohne Amarillo/SNS. Wenn allerdings wie @GON vorschlägt die Löcher nur in der Standard Position sind (zumindest laut erstem Entwurf) dann leidet der Luftzug wenn der Korb zur Mitte gerückt wird. Hier ist Fehlluft aber kein Thema und auf der Roti nutze ich gerne die Koncis.

 

[BBQ Patrol]

Stimmt.....hmmm.....ok, lassen wir das. Die Gedanken, die ich gerade habe, um das mit einer durchgehenden Platte zu perfektionieren, übersteigen die Kosten von SNS und Zubehör bei Weitem.

 

[BBQ Patrol]

Wie man sieht, war ich mit der Menge der Starterkohlen zu vorsichtig.
Komme indirekt nicht über 70°.
Gerade glüht noch ein kleiner AZK durch, mal sehen, was der so bringt.

 

[BBQ Patrol]

Leider auch nicht mehr als 86°....seltsam.
Aber egal.
Wird schon.

 

[Dani2908]

Deck beim nächsten mal den indirekten Bereich auf dem Kohlerost mit Jehova ab, das erhöht den Kamineffekt

 

[BBQ Patrol]

Ja, Fehlluft war sicher auch ein Faktor.
Diese Erkenntnis hatte ich zwischendurch auch und hab sie ebenso mit Jehova behoben.
Allerdings half das auch nicht wirklich.

Ich hatte einfach zu viele, nicht gezündete Kohlen im System, die immer wieder alles verstopft haben.
Musste unzählige Male mit der Zange durchwühlen, damit es unten wieder frei wurde und Glut da war.

Meine grundsätzliche Amarillo Begeisterung ist ungebrochen, allerdings werde ich beim nächsten Longjob wieder auf den Minionring zurückgreifen.

 

[BBQ Patrol]

Dennoch...

 

[Dani2908]

Mach den Amarillo beim nächsten mal vielleicht nicht mehr so voll. Als ich meine Ribs gemacht habe hat es vollkommen ausgereicht den Amarillo ganz normal zu füllen. 6 Stunden waren gar kein Problem zumindest nicht mit Kokos Kohle die ich immer bei Longjobs verwende.

 

[waltherman]

Ich hatte einfach zu viele, nicht gezündete Kohlen im System, die immer wieder alles verstopft haben.

Das verstehe ich nicht ganz. Grillis und Greekfire verstopfen da nichts. Billige Kokosbriketts empfehle ich nicht. Sieht mir bei Dir aber nicht nach billigen Kokosbriketts aus.

Dein Setting ist etwas unharmonisch.
Ich würde erst mal die durchgeglühten Briketts in die Ecke setzen und zwar 3 auf den Kohlerost und 9 Briketts (hier zu Demo Grillis aus der Tüte) obendrauf.

Dann die restlichen Kohlen in die Wanne.
Dann ca. 45 min ausgasen lassen. Hier steuere ich nur mit Backofen Thermometer.
Dann Fleisch drauf, dann Holz drauf. Dann Kabel Thermometer drauf.

 

[BBQ Patrol]

OK, dann habe ich es genau falsch herum gemacht.
Wie man sieht, habe ich erst die Grillis in den Amarillo geschüttet und derweil ein paar Restkohlen + ein paar neue Grillis durchglühen lassen und dann in die Ecke geschüttet.

Ich arbeite bisher immer nur mit Grillis, wobei ich da dieses Jahr überhaupt etwas enttäuscht von bin. Sehr viel Bruch dabei.

 

[waltherman]

Wie man sieht, habe ich erst die Grillis in den Amarillo geschüttet

Die Briketts brauchen von unten Zug, die Hitze wird nach oben übertragen.

Bereits angebrannte Briketts haben keine Energie mehr. Die machen keine ausreichende Hitze.

Dann noch nasse Chips aufwerfen und die 90° sind gebucht...

 

[waltherman]

Ein Update...
Mit dem halben Rost ist das nachgaren ein Traum...

Der Rost

Der Fisch wird angegrillt ca. 200° per Laser auf den Grillgrates

Dann zieht der Fisch bei geschlossenem Deckel nach.

Auf der oberen Rost Ebene ist es 50° wärmer...
Sehr entspannt für bis 1kg Fleisch.