Anleitung: einfacher, aber perfekter Pizzateig

[BasaltfeueR]

Die Kugel zur Stockgare noch schön rund wirken damit die Oberfläche glatt und nicht wellig ist und dann ist es ein träumchen

Ok, wird gemacht.

 

[BasaltfeueR]

Die Kugel zur Stockgare noch schön rund wirken damit die Oberfläche glatt und nicht wellig ist und dann ist es ein träumchen

 

[Quälgeist]

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So … der erste Pizzateig nach @nollipa … denke das läuft

ich kontere mit meinem, anderes rezept

gestern:

Heute:

jajaja, schleifen ist, noch, nicht meine Stärke.

Nachher gibt es Pizza. Langsam sollte ich mal den Backofen vorheizen

 

[Stephan°]

Wie jetzt, Backofen? Müssen wir dich auch bekehren, @ Pizzaofen?
Nachher gibts ja Bilder ...

Stephan

 

[Quälgeist]

Wie jetzt, Backofen? Müssen wir dich auch bekehren, @ Pizzaofen?
Nachher gibts ja Bilder ...

Stephan

Schätzelein... wie beim Klöße essen, eins nach dem anderen.
Erstmal lernen, wie Pizzateig funktioniert. Wenn ich das reproduzierbar hinbekomme, dann arbeite ich mich von Gerät (Backofen) zu Gerät(Grill) durch.
Für´s Brotbacken habe ich einen sehr dicken Pizzastein, den ich im Backofen zum Brotbacken nutze.
Damit ist eine Ausgangsbasis da und die nutze ich erstmal, bis ich den Teig und den Umgang mit der Pizzaschaufel kann und beherrsche.
Danach schauen wir mal.... ich habe da 1-2 Pizzaöfen im Auge, aber das wäre eine Anschaffung, deren Pro und Con ich mit Herrn Schatz besprechen werde.
Zumal er da gerade andere Vorstellungen hat wie ich

 

[5E8A5T14N]

Wie jetzt, Backofen? Müssen wir dich auch bekehren, @ Pizzaofen?
Nachher gibts ja Bilder ...

Stephan

Ina @Quälgeist macht das schon Stephan

 

[BasaltfeueR]

jajaja, schleifen ist, noch, nicht meine Stärke.

Nachher gibt es Pizza. Langsam sollte ich mal den Backofen vorheizen

Du musst den Bällchen halt einfach mal deine Liebe zeigen ... wenn du zu brutal bist schrumpeln die!

 

[Quälgeist]

Du musst den Bällchen halt einfach mal deine Liebe zeigen ... wenn du zu brutal bist schrumpeln die!

so?

 

[BasaltfeueR]

so?

Ähm nein Ina ... nein.

 

[Quälgeist]

Ähm nein Ina ... nein.

Nicht? hmmm.... dann muß ich nochmal in mich gehen

jaja, die nächste Zeit wird es bei mir öfters Pizza geben

 

[BasaltfeueR]

Nicht? hmmm.... dann muß ich nochmal in mich gehen

jaja, die nächste Zeit wird es bei mir öfters Pizza geben

So Anfang November bin mal wieder in diesem Möhrenfeld am Wall ... dorf ... dann kann ich ja mal eine testen?

 

[BasaltfeueR]

 

[5E8A5T14N]

@BasaltfeueR schaut gut aus. Schleifen ohne Mehl und darauf achten das die Oberfläche der Kügelchen ganz glatt und straff ist

 

[BasaltfeueR]

Älter es

Fürs erste Mal sehr zufrieden

 

[5E8A5T14N]

Fürs erste Mal sehr zufrieden

sehr schönes erstes mal

 

[BasaltfeueR]

sehr schönes erstes mal

Wars für dich auch schön? muahahaha

 

[5E8A5T14N]

Wars für dich auch schön? muahahaha

habe heute auch mal wieder pizza gebacken.

 

[eggaz]

sehr schönes erstes mal

Das erste Mal ist schon was ganz besonderes, da erinnert man sich lange dran!

 

[FrankfurterBub83]

Gestern erster Versuch nach Anleitung. Leider war der Teig im gebackenen Zustand nicht sooo fluffig, wie erhofft - er war irgendwie zu "stabil" und ließ sich nur sehr bedingt formen bzw zog sich schnell wieder zusammen.
Eine Idee, welcher Parameter meinerseits dazu führen könnte?
Lecker war es trotzdem - der Ooni ist fantastisch.

 

[Sascha1177]

Danke für's Rezept. Nach langem Mitlesen und Informationssammlung komme ich auch endlich mal dazu, meinen Dank allen "Mitwirkenden" hier auszusprechen. Tolles Forum, super Info's! Am Wochenende Teig angesetzt und auf dem Gasi mit Pizzastein vergrillt/ verpizzt. Hat auf Anhieb (fast) funktioniert. Ein Teigling musste entsorgt werden, da war ich selbst Schuld.... viel zu viel Semola und dann beim ausziehen des Teiges zu grob gewesen. Aber dazu lernt man ja
Verwendetes Mehl: Barilla "00" - aus dem Urlaub mitgenommen sowie frische Hefe von Dr. Oe** nach Angabe. Wasser abgewogen (und auch da festgestellt: Skalen schwindeln, nur Abwiegen hilft).
Bilder gibt's leider keine - war für den Anfang zu stressig auf alles gleichzeitig zu achten