Dr_BBQ
FC Bayern des Photo Contests
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
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Quoting-Queen
Wok-Star
Guten Abend,
gestern hab ich es leider nicht mehr geschafft einen Fred zu erstellen, deshalb hol ich das nun nach.
Es wurde wie meistens in letzer Zeit einfach gespießt. Diesmal aber arabisch, Chicken Al Faham. Legen wir mal los.
Scharfe Würzpaste
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Paprikamark
- Saft einer halben Zitrone
- 3 TL Tajin
Marinade
- 1 Kg Hähnchenbrustfilet (für die, die nicht auf der leichten Linie sind, nehmen Pollo Fino oder Hähnchenschenkel)
- 1 EL Salz oder nach Geschmack
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL geräuschertes Paprikapulver
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Cumin
- 2 TL Garam Masala
- 2 TL Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Öl
- 1 TL Essig
Knoblauch Ingwer Paste
- 10 Zehen Knoblach
- 1 grüne Chili
- 1 Stück Ingwer daumengroß
- Minzblätter
- glatte Petersilie
Tomatenpüree
- 1 Tomate
- 2 grüne Chili
- 2 rote Zwiebel
Reis
- Basmati Reis
- 1 große Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 TL Paprikamark
- 2 TL Garam Masala
Joghurt Dip
- ca 400 gr Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- Minzblätter
- Salz
Melonensalat
- ca 1Kg Melone
- 1 Gurke
- 100-200g Feta
- Limettenabrieb und Saft einer Limette
- Olivenöl
- Maldonflocken
Machen wir erst einmal mit dem Fleisch weiter.
Da kam jetzt die Knoblauch Ingwer Paste hinzu, gut durchkneten und dann für 1-2 Stündchen im Kühlschrank marinieren.
Nun noch das Tomatenpüree hinzugeben wieder Kneten und zurück in den Kühlschrank.
Da es ja heiß war, durfte die Hydration natürlich nicht zu kurz kommen.
Na noch mal ca 1-2 Stunden habe ich das Fleich aus dem Kühlschrank geholt und es erdolscht.
Grill anheizen.
Währendessen den Reis vorbereiten.
Die Zwiebel und fein geraspelten Karotten zusammen mit den Gewürzen anbraten.
Dann den gewaschenen Reis und Wasser hinzugeben. Köcheln lassen bis der Reis weich ist. Ca 10 min.
Endlich durfte gegrillt werden, mir wurde aber auch langsam schon kühl.
Nach jedem wenden wurden die Spieße mit der scharfen Würzpaste eingepinselt.
Das ging dann auch ziemlich Flott.
Der Reis war auch fertig.
Und endlich konnten wir essen. Die Familie hatte auf jeden Fall schon richtig hunger.
Dazu ein kühles Bier, so kann man den Sonntag ausklingen lassen.
Ich wünsch euch allen noch einen schönen Abend und drücken wir der National11 heute mal die Daumen.
Euer Thorsten
gestern hab ich es leider nicht mehr geschafft einen Fred zu erstellen, deshalb hol ich das nun nach.
Es wurde wie meistens in letzer Zeit einfach gespießt. Diesmal aber arabisch, Chicken Al Faham. Legen wir mal los.
Scharfe Würzpaste
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Paprikamark
- Saft einer halben Zitrone
- 3 TL Tajin
Marinade
- 1 Kg Hähnchenbrustfilet (für die, die nicht auf der leichten Linie sind, nehmen Pollo Fino oder Hähnchenschenkel)
- 1 EL Salz oder nach Geschmack
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL geräuschertes Paprikapulver
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Cumin
- 2 TL Garam Masala
- 2 TL Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Öl
- 1 TL Essig
Knoblauch Ingwer Paste
- 10 Zehen Knoblach
- 1 grüne Chili
- 1 Stück Ingwer daumengroß
- Minzblätter
- glatte Petersilie
Tomatenpüree
- 1 Tomate
- 2 grüne Chili
- 2 rote Zwiebel
Reis
- Basmati Reis
- 1 große Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 TL Paprikamark
- 2 TL Garam Masala
Joghurt Dip
- ca 400 gr Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- Minzblätter
- Salz
Melonensalat
- ca 1Kg Melone
- 1 Gurke
- 100-200g Feta
- Limettenabrieb und Saft einer Limette
- Olivenöl
- Maldonflocken
Machen wir erst einmal mit dem Fleisch weiter.
Da kam jetzt die Knoblauch Ingwer Paste hinzu, gut durchkneten und dann für 1-2 Stündchen im Kühlschrank marinieren.
Nun noch das Tomatenpüree hinzugeben wieder Kneten und zurück in den Kühlschrank.
Da es ja heiß war, durfte die Hydration natürlich nicht zu kurz kommen.
Na noch mal ca 1-2 Stunden habe ich das Fleich aus dem Kühlschrank geholt und es erdolscht.
Grill anheizen.
Währendessen den Reis vorbereiten.
Die Zwiebel und fein geraspelten Karotten zusammen mit den Gewürzen anbraten.
Dann den gewaschenen Reis und Wasser hinzugeben. Köcheln lassen bis der Reis weich ist. Ca 10 min.
Endlich durfte gegrillt werden, mir wurde aber auch langsam schon kühl.
Nach jedem wenden wurden die Spieße mit der scharfen Würzpaste eingepinselt.
Das ging dann auch ziemlich Flott.
Der Reis war auch fertig.
Und endlich konnten wir essen. Die Familie hatte auf jeden Fall schon richtig hunger.
Dazu ein kühles Bier, so kann man den Sonntag ausklingen lassen.
Ich wünsch euch allen noch einen schönen Abend und drücken wir der National11 heute mal die Daumen.
Euer Thorsten
Merci.
...sehr fein gemacht 
