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Es gab 4 Eggs wo die Jalapenos mit Speck, Zwiebel, Knoblauch, Champion Pilzen und Bergbaron gefüllt waren und zwei große Eier ohne Jalapenos nur mit der Füllung die ummantelt war mit Käse und Bauchspeck war für GÖGA
Fleisch : 500g Rinderhack, Salz, Pfeffer, 1 Ei, etwas Senf, edelsüßen Paprika, eine Semmel und eine Zwiebel mit Petersilie
Schote : Jalapenos rot und grün
Füllung : Speck, Zwiebel, Knoblauch, Champion Pilzen und Bergbaron
Käse : Schärdinger Bergbaron
Speck : Tiroler Bauchspeck und Karrespeck von der Schwiemu
Beilage : Bratkartoffeln und Gurkensalat
Hardware : Napoleon Prestige 2 BBQ 600RSBI
GT : 120°C - 130°C
KT : 78°C
Dauer : 50min
So und jetzt die Bilder
Fazit es war mal was anderes und sehr lecker
und Hut ab an alle die schon vorgelegt haben toll gemacht
ich habe zwischenzeitlich auch pappsatt, aber wirklich bis Anschlag!
Die Hauptdarsteller hatte ich ja gestern bereits in Rampenlicht gestellt, vier grüne Jalapenos und zwei orange Habaneros.
Also gleich der Statistik-Teil:
2 Habbies
4 Jalas
1250 Rinderhack, etwas fetter gewolft
150 g irischer Cheddar
100 g Kümmelbraten
200 g Bacon
S&P
etwas kreolischer Rub
Hickory Brown Sugar Sauce (Jack Daniels)
GT: 200 Grad
KT: 75 Grad
Zeit 70 min
Smoke: Buche
So, dann starten wir mal gleich den AZK mit Brekkies:
So, die charfen Choten werden mit Cheddar gefüllt und im Kümmelbraten eingerollt.
Zwei davon habe ich auch noch mit etwas kreolischem Rub gewürzt, der Rest ist nur mit S&P.
Näher ran:
GöGa´s Variante ohne Chote, aber mit Zahnstocher
Das indirekte Setup mit Brekkies rechts und links.
Let it smoke...
Advent, Advent die Buche brennt...
Die Eier kurz direkt angrillen, dann in die indirekte Mitte
Zeitsprung und näher ran
Gemoppt mit JD´s Brown Hickory Sugar...das sollte passen...
Für die WuKi´s gibts Bratwürstl
Schaun schon mal gut aus
Als Beilage - Belzi is schuld - Sahnekartoffel mit und ohne Zwiebel/Kümmel
Auch das geht näher...
Tellerbilder, endlich isses soweit
Als Begleitung gibt es einen guten Tropfen aus dem Süden Frankreichs.
Es muss nicht immer ein Bordeaux sein...
Lecker war´s, aber die Habbies waren heute echt chön bruddaaal chaf.
Da waren die Sahnekartoffel gut zum abmildern.
Und die restliche Chärfe habe ich mit dem Kaaskuacha aus dem DO bekämpft.
...Ihr seid echt alle klasse!!! Sehen ALLE super aus, die verschiedenen Eier!!!!
Aber: @Andre ... meine "Weicheier-Eggs", waren suuuuper lecker!!!!
Nicht so ungenießbar wie der Habbi-kram!
Vielen Dank für die Zubereitung meiner Extra-Wünsche!!!
Hmmmmm, das sieht alles superlecker aus. Nur die Extrawürste der GöGas kann ich nicht nachvollziehen. Meiner schmeckts auch mit Jalapeno, obwohl sie sonst jegliche Art von Paprika sauer aufstößt. Naja, hab mit der Dame schon ziemliches Glück gehabt.
Ein Habanero-Ei war bei mir auch dabei, die Schote ging sogar zu essen, war echt würzig, nur das Fleisch war danach höllisch scharf. Das Auslasskanalbrennen hab ich schon hinter mir.
war für GÖGA 
toll gemacht 
.
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! Aber, war das schon alles!?!? Immer ran an den Grill
