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Bacon-Bomb mit Maultaschen und Cheddar

cavinrocks

great old one
Für Samstag hab ich drei sehr gute Freunde eingeladen und beschlossen, dass es eine Baconbomb nach dem Rezept von BBQPit gibt, mit Maultaschen und Cheddar.

4EL Butt Glitter Rub vom @Spiccy und ein Rest Paniermehl vermischt

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Ein dilettantisches Bacon-Netz gewoben...

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Das Rinder-Hackfleisch (1,5kg) mit dem Rub und dem Paniermehl vermengt und geplättet...

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...und eingewickelt

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Über Nacht vakuumiert in den Kühlschrank

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4h bei 55° Sous Vide

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Sieht jetzt schon toll aus

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Passiv auf dem Gasgrill angeknuspert

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Mit BBQ-Soße lackiert

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Fertig

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Anschnitt

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Bröselt gut auseinander

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Dazu griechischer Salat, Baguette und Aioli

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War sehr lecker!
 

Hammhh-let

Grillkaiser
Supporter
Ich bin ja auch ein Anhänger von sous vide und schmeiße auch alles rein, was ich so in der Küche habe. Aber SOWAS habe ich auch noch nicht gesehen! :D :thumb2:
 
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