• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Beef Ribs vom Pelletsmoker

Burn_out

Grillgott
15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Beim MmV lies ich mir ein 7 kg Rippenstück vom Rind abhängen.
Bei der Abholung wurde der Rückenrippenteil in Streifen gesägt.
Zu Hause habe ich dann die obere Fleisch- und Fettschicht abgetrennt und sauber pariert.
Daraus kann man Suppenfleisch machen, oder das Fleisch mit etwas Fett zu Burger wolfen.
Aber hier geht es um die Rückenrippenstücke.
Die Ribs wurden in der 4-2-1 Variante gemacht.
Gleich vorweg, das waren richtig geile Ribs.

IMG_3979.JPG


Als RUB habe ich Beef Booster verwendet
IMG_3992.JPG


Nach der 1. Stunde bei 115 Grad
IMG_3993.JPG


Nach der 2. Stunde
IMG_3994.JPG


Nach knapp 4 Stunden. Zeit zum umschichten
IMG_3995.JPG
IMG_3997.JPG


1. moppen mit Hot Bone suckin' Sauce mit zusätzlichem Rub vermischt.
IMG_3999.JPG


2. mal moppen
IMG_4001.JPG


Fertig
IMG_4003.JPG


Kann man anschauen
IMG_4005.JPG


Anschnitt
IMG_4006.JPG


Tellerbild
IMG_4007.JPG


Noch ein paar Detailaufnahmen
IMG_4008.JPG
IMG_4009.JPG
IMG_4010.JPG


:prost:
 

Anhänge

  • IMG_3979.JPG
    IMG_3979.JPG
    576,3 KB · Aufrufe: 871
  • IMG_3992.JPG
    IMG_3992.JPG
    646,1 KB · Aufrufe: 846
  • IMG_3993.JPG
    IMG_3993.JPG
    506,4 KB · Aufrufe: 856
  • IMG_3994.JPG
    IMG_3994.JPG
    536,2 KB · Aufrufe: 820
  • IMG_3995.JPG
    IMG_3995.JPG
    500,5 KB · Aufrufe: 803
  • IMG_3997.JPG
    IMG_3997.JPG
    637,1 KB · Aufrufe: 872
  • IMG_3999.JPG
    IMG_3999.JPG
    572,5 KB · Aufrufe: 811
  • IMG_4001.JPG
    IMG_4001.JPG
    562,2 KB · Aufrufe: 827
  • IMG_4003.JPG
    IMG_4003.JPG
    810,1 KB · Aufrufe: 830
  • IMG_4005.JPG
    IMG_4005.JPG
    794,3 KB · Aufrufe: 815
  • IMG_4006.JPG
    IMG_4006.JPG
    460,9 KB · Aufrufe: 824
  • IMG_4007.JPG
    IMG_4007.JPG
    483,1 KB · Aufrufe: 802
  • IMG_4008.JPG
    IMG_4008.JPG
    452,4 KB · Aufrufe: 827
  • IMG_4009.JPG
    IMG_4009.JPG
    324,7 KB · Aufrufe: 816
  • IMG_4010.JPG
    IMG_4010.JPG
    441,4 KB · Aufrufe: 829
Dass die geil waren, glaub ich sofort, Klaus!
 
Super! Ich muss auch wieder welche machen!
 
Morgen gehen solche auch bei mir in den UDS, freu mich jetzt noch mehr!!!

Die sehen geil aus!
 
Ich verwende bei den Beef-Ribs zum Glasieren gerne eine scharfe BBQ Sauce, gemischt mit Ahornsirup. Das macht dann eine süßliche Schärfe die extrem geil zu den Beef-Ribs passt.
 
Ich verwende bei den Beef-Ribs zum Glasieren gerne eine scharfe BBQ Sauce, gemischt mit Ahornsirup. Das macht dann eine süßliche Schärfe die extrem geil zu den Beef-Ribs passt.

Mit der Hot Bone suckin' Sauce als Basis getunt mit noch mehr Chili hat das auch super gepasst.
Zuviel Süße ist jedoch nicht so unser Geschmack.

:prost:
 
Top! Ich glaub wir hatten noch nie Beef Ribs am OT ;).
 
Sehr geil!
 
Das kann ich nur auf dem Pelletsmoker :D

Dann sind wir schon zwei die nicht Grillen können. Wie heißt den der alte Mann
der auch nicht Grillen kann und in Deiner Nähe wohnt :D

Cheers

P.S. Nächste Woche schlachte ich einen Bullen und hänge dir 30kg Brust nd Rippe an den Haken.:D
 
Seht schöne Ribs. Hab ich, glaube ich, auch noch in der Truhe. Wäre was für das nächste Wochenende, so daß Wetter mitmacht.

Viele Grüße
Gerhard
 
Danke für das viele Lob. :-)

Scheinbar sind Beef Ribs über Pfingsten der Renner.

:prost:
 
Zurück
Oben Unten