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Beef Thread

Fritz Fischer schrieb:
Ach komm komm schon, die meisten hier essen warhscheinlich regelmäßig deutsche Jungbullen oder saures argentinisches Rindfleisch.
Die andren essen nur Kobe von vergewaltigten Rindern. 5% Kaufen regional Fleisch welches beim kleinen Mann einem fragwürdigen Dry Ageing Prozess unterzogen wurde und 70 Euro/kg kostet.

Ohne zu wissen wo das Fleisch wirklich herkommt werden hier Sachen behaupet.
Ich seh da nichts falsches dran, wenn ich ehemals glückliches Dry Aged Weiderind aus Deutschland für 20 Euro bekomme!

Und wenn ich mein Fleisch nichtmehr kauen wollte, würde ich es vorher in den Mixer packen, aber soll jeder machen wie er meint.
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Habe Verständnis für die Verärgerung, wenn man etwas schreibt und der Wind bläst am scharf ins Gesicht. Das ist jedoch kein Grund für einen verbalen Rundumschlag gegen alle anderen Produzenten und Konsumenten. Nur weil du mit einem industriellen Fleischvermarkter telefoniert hast, dessen Produkte alle Premium, mit Kunstnamen versehen und handverlesen sind, macht dich das nicht zum Experten.

Wenn du das angebotene und von dir verzehrte Fleisch gut findest und es dir schmeckt, dann solltest du es genießen.

Cheers
.
 
Kobe und Wagyu bleiben sowieso Nieschen-Produkte und sind auch nicht für alles zu gebrauchen. Zudem, wer bei oben genannten 20,00 von Qualität "schwärmt" und andere Rinderrassen unabhängig jeglicher Nennung der Aufzucht-Form als "vergewaltigt bezeichnet ... ein informations-offener und weltoffen orientierter "Student" sollte es besser wissen ... UNGLAUBWÜRDIG

Auch an einer alten Milchkuh gibt es Teilstücke, die nicht nur zur wurst oder als Billigst-Hunde/Katzenfutter taugen ... ein Umstand, der an der "Uni" wohl nicht "gelehrt" wird. tzzzzz
 
Hallo,

Fritz Fischer schrieb:
aures argentinisches Rindfleisch.
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wie kommst Du auf den Gedanken, dass argentinisches Rindfleisch sauer sein soll?

Fritz Fischer schrieb:
Kobe von vergewaltigten Rindern.
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und ... wie kommst Du in Zusammenhang mit Kobe auf vergewaltigte Rinder?

Sorry.. aber die Zusammenhänge erschließen sich mir gerade nicht.

Ich muss ehrlicherweise gestehen, dass ich das Emsrind von der Metro noch nicht probiert habe, kann also demnach nicht beurteilen, wie gut oder schlecht dieses Fleisch ist.
Generell habe ich mit Fleisch aus der Metro bislang recht gute Erfahrungen gemacht.

Schöne Grüße

Carsten
 
Zu dem Dry Aged Fleisch aus Metro und Supermärkten gab es kürzlich einen Galileo Beitrag über Herkunft etc.

Für die, die es interessiert: Link
(ca. ab min 27)

Ich finde es schade, gerade für jemanden, der zum ersten Mal Dry Aged Fleisch probieren möchte,

da dieses Fleisch geschmacklich rein gar nichts von den üblichen Dry Aged Aromen bietet.

Da wird man einfach getäuscht!
 
Fritz Fischer schrieb:
Ach komm komm schon, die meisten hier essen warhscheinlich regelmäßig deutsche Jungbullen oder saures argentinisches Rindfleisch.
Die andren essen nur Kobe von vergewaltigten Rindern. 5% Kaufen regional Fleisch welches beim kleinen Mann einem fragwürdigen Dry Ageing Prozess unterzogen wurde und 70 Euro/kg kostet.

Ohne zu wissen wo das Fleisch wirklich herkommt werden hier Sachen behaupet.
Ich seh da nichts falsches dran, wenn ich ehemals glückliches Dry Aged Weiderind aus Deutschland für 20 Euro bekomme!

Und wenn ich mein Fleisch nichtmehr kauen wollte, würde ich es vorher in den Mixer packen, aber soll jeder machen wie er meint.
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Diese Argumentation ist wirklich absurd. :thumbdown:

Ok, ich zähle mich ebenfalls zur nach oben zu korrigierenden 5%-Fraktion, allerdings ist es mehr als unverschämt traditionellen Fleischereibetrieben (mein MmV ist in der 3. Generation) pauschal fragwürdige Prozesse und überzogene Preise zu unterstellen. o_O
Liegt vermutlich an mangelnder Konfliktfähigkeit und fehlendem Sachverstand für die Thematik an sich. Das unterscheidet halt den 20 Euro-Billigheimer von den 70 Euro-Bonzen :pie:

Und noch was......viele Tiere werden leider durch das Konsumverhalten etlicher Verbraucher um eine artgerechte Aufzucht gebracht.
Turbomast zu billigsten Preisen mit vermeintlich schöner Fleischoptik die eine gute Qualität suggerieren soll und das alles nur für selbsternannte Sparfüchse und Schnäppchenprotzer.
Diese Geiz-ist-Geil-Mentalität ist wirklich grottig !!! Meine Meinung !!!
 
Gelegenheitsvergriller schrieb:
Zu dem Dry Aged Fleisch aus Metro und Supermärkten gab es kürzlich einen Galileo Beitrag über Herkunft etc.

Für die, die es interessiert: Link
(ca. ab min 27)

Ich finde es schade, gerade für jemanden, der zum ersten Mal Dry Aged Fleisch probieren möchte,

da dieses Fleisch geschmacklich rein gar nichts von den üblichen Dry Aged Aromen bietet.

Da wird man getäuscht!
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Stopp! Das kann ich so nicht stehen lassen.

Es gibt nicht DAS DA-Beef aus der Metro. Ich hatte aus der Metro schon sehr gutes DA, mittelmäßiges DA und nicht so prickelndes DA. Richtig schlecht war keins. Keine Ahnung um welches Fleisch es in dem Prosiebenbeitrag geht (sorry, aber Gallileo schau ich nur unter Androhung von Gewalt), aber das ein 21d DA-Steak vom JB nicht mit einem 8w DA-Steak von der Färse oder dem Ochsen mithalten kann sollte einem auch so klar sein.

Die vom Ersteller beworbenen Sachen hatte ich auch schon auf dem Teller. Waren ok, aber nicht herausragend.
 
Ich hatte auch schon mehr fach Emsrind Dry age und kann auch nur sagen das es auf keinen Fall zu meinen Favoriten gehört und ich finde auch das der Dry Age Geschmack gar nicht da ist.
 
Quali-Fire schrieb:
Diese Geiz-ist-Geil-Mentalität ist wirklich grottig !!! Meine Meinung !!!
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Hallo,

das Problem dabei ist aber, dass sich eben, wie der TO schon schreibt, nicht jeder das Fleisch für 70€ pro Kilo leisten kann. Schön, wenn man es kann... aber es gibt eben auch Menschen in Deutschland, die das nicht können. Ich bin in der glücklichen Lage, nicht jeden Cent dreimal umdrehen zu müssen, habe aber z. B. keine bzw. sehr eingeschränkte Möglichkeiten beim Direktvermarkter einzukaufen, weshalb ich sehr gerne auf Fleisch aus der Metro zurückgreife (Emsland war allerdings noch nicht dabei).
Ich halte es in keinster Weise für verwerflich, Fleisch in der Metro zu kaufen.... aber.. jeder so, wie er mag.

Schöne Grüße

Carsten
 
Hier geht’s doch nicht um 70 Euro/Kilo leisten ja nein.

Es wurde gefragt wie das doch so geile Fleisch von anderen bewertet wird. Nicht mehr und nichts weniger.
Und es wurde mehr als einmal Meinungen zu diesem Fleisch abgegeben. Negativ wie positiv und neutral. Warum man sich dann aber so darüber echauffiert als Kunde (hier threadersteller genannt)
entzieht sich jetzt hier meinem Wissen.
Wer mit diesem XY Fleisch zufrieden ist, kann das ja gerne kaufen. Ich hab mich damals anderes entschieden, weil ich das P/L Verhältnis mit anderen Quellen besser erreiche. Und das nicht für 70 Euro/Kilo. Und da sind die Rinder nicht schlechter oder besser aufgewachsen wie bei XY Fleisch oder anderem Grosshandelsfleisch. Und dann gibt es ja immer noch den MdV, der es auch hinbringt ordentliches Fleisch in besserer Qualität mir zu verkaufen. Zu bezahlbaren Preisen, womit er und der Züchter noch leben können.

Mit fleischigen Grüßen
Firefrog
 
Hey,

meine Intention des Threads war es eigentlich nicht hier irgendwas schlecht zu machen. Und ich habe das Gefühl, das hier ein paar Sachen behauptet werden die garnicht stimmten,
wer ist so naiv und erwartet das weltbeste Fleisch für den Preis. Für mich stellt es eben eine vernünftige Alternative dar.

Was ist denn der MdV?
 
Metzger des Vertauens
 
Fritz Fischer schrieb:
Ich will hier keine Werbung machen, ich finde es als Alternative zu horrend teuerem Fleisch sehr interessant. Ich bin Student und will mir schlichtweg kein Fleisch für 70Euro kaufen, wenn ich trotzdem eine gute Qualität für einen Bruchteil bekomme.
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Aber wenn ich Student bin, dann akzeptiere ich das doch und kaufe lieber gutes Hackfleisch für 8-10€ beim Metzger,

und kompensiere das nicht mit Billig-Steaks.

Es wächst noch mehr an einer Kuh als nur Rumpsteak, Hüfte, Flank etc.
 
Ich kenne im Sauerland so einige Metzger, die noch selbst schlachten!!!!!!!!!!!!!!!
So wie hier, in der Großstadt, denke ich: könntest Du recht haben.
 
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