Making Pizza! Eine Pizza Margarita und eine Quattro Stagioni (original italienisch) mit dem neuen Aldi
Beef Maker Pro RC 800-G
Fazit: besser geht es nicht!
Eigentlich wurde hier ja schon alles gesagt und im Ergebnis hätte ich mir auf keinen Fall einen AldiBeefer zulegen dürfen....
Ok, ich habe es trotzdem getan, das neueste Modell, den BeefMaker Pro RC 800-G für 149,-€ inclusive 1 x Pizzastein, 1 x kleine Pizzaschaufel aus Holz, 2 x VA Warmhalteschalen 15x30cm, 1 x VA Grillrost, 1 x VA Fettschale und eine Abdeckhaube.
Warum habe ich mich trotzdem für einen Kauf entschieden?
1. Für diesen Preis kann man nicht viel verkehrt machen.
2. Es ist mein allererster Beefer und ich bin quasi selber noch im Versuchsstadium.
3. Meine Internetrecherche hat vor allem gezeigt, dass häufig nicht zwischen dem Aldi BeefMaker und dem Nachfolgemodell, dem BeefMaker Pro unterschieden wird.
Deshalb hier kurz die wesentlichen Unterschiede:
BeefMaker
Höhenverstellung 3 Stufen, einrastkerben.
Brennerfläche-/Leistung 2 Brenner längs verbaut.
BeefMaker Pro
Höhenverstellung fast stufenlos, einfacher Zugmechanismus.
2 größere Brenner quer verbaut. Bis auf ca. 2cm an den Rändern erreicht die Hitze jetzt ziemlich gleichmäßig den kompletten Grillrostbeteich.
Neu! Zusätzlicher Warmhaltebereich passend für die 2 VA Warmhalteschalen ermöglichen ein perfektes "Ruhen" der Steaks bei ca. 56°C (gemessen ohne Inhalt bei zusammengeklappten Warmhalteschalen)
Diese beiden Unterschiede machen dann tatsächlich aus dem neuen Aldi Beefer ein richtig gutes Gerät, wie sich sehr schnell bei meinen Praxistests herrausstellte.
Bei meinen Tests habe ich mich vor allem auf die im Netz häufig auftauchenden Kritikpunkte fokussiert, deshalb habe ich 2 Versuche mit der Pizzazubereitung und einen Versuch mit einem möglichst dünnen Steak durchgeführt.
Also dann...
1. Pizza Margarita original italienisch. Eine Pizza, die ich wirklich nur dann esse, wenn das Ergebnis einer echt italienischen Pizza gleichkommt. "Echt italienisch", bedeutet für mich, ein extrem dünner Teig, belegt nur mit der Pizzasauce und echtem Büffelmorzarella. Der Teig muss dann am Rand so richtig schöne Blasen bilden und knusprig sein, ohne zu hart zu werden.
Ergebnis: (siehe Video)
Making Pizza! Teil 1
https://youtu.be/RhIpcJ3HYIk
Sagenhaft und das ganz ohne Übung, die Pizza war innerhalb von 1-2 Minuten fertig und schmeckte sagenhaft!
2. Pizza Quattro Stagioni, natürlich mit den gleichen Ansprüchen wie zuvor. Die besondere Herausforderung hier liegt darin, das der Teig bei der fertigen Pizza in der Hand "stehen bleibt", bei den zusätzlichen Belegen, vor allem der feuchten Artischocken, nicht selbstverständlich.
Ergebnis: (siehe Video)
Teil 2 Making Pizza! Quattro Stagioni
Sagenhaft und jetzt mit etwas Erfahrung aus dem 1. Versuch. Die Pizza lässt sich genau wie zuvor aus der Hand essen und der Teig "bleibt stehen".
Also ganz ehrlich, eine bessere Pizza habe ich selbst beim Italiener hier in deutschen Pizzarien selten gegessen.
Und wie gesagt, auch diese Pizza war in 1-2 Minuten fertig.
Fazit: Mehr und besser geht gar nicht!
P.S. Beim Vorwärmen des Pizzasteins auf der obersten Höhenstufe und Vollgas, ist mir der Pizzastein in 2 Teile gesprungen. Ich konnte ihn zwar, durch bloßes zusammenschieben, weiter nutzen, ich habe aber aufgrund der 3 jährigen Garantie innerhalb von nur 3 Tagen kostenlosen Ersatz geliefert bekommen. Interessant dabei, der Hersteller ist die "Monolith GmbH" in Essen.
3. Für den Steak-Test habe ich ein 1cm dünnes 350g Entrecôte verwendet.
Der Ablauf
1 Minute von jeder Seite höchste Höhenstufe u. Vollgas, danach
3-5 Minute in der geschlossenen Warmhalteschale bei 56°C (gemessen ohne Inhalt) ruhen lassen, dann nochmals
1 Minute von jeder Seite höchste Höhenstufe u. Vollgas,
Fertig!
Ergebnis
Ein Steak, wie man sich es wünscht, kein grauer Rand, perfekt medium rare!
Was noch fehlt, ist ein Versuch mit meinen Lieblingsstücken, 3-4cm dicke Steak jeder Art.
Aber ganz ehrlich, da habe ich überhaupt keine Befürchtungen, dass da etwas nicht wie gewünscht funktioniert.
Unterm Strich frage ich mich jetzt ganz einfach, warum ich für einen Beefer überhaupt mehr Geld ausgeben sollte, noch dazu, wo dieses Aldigerät eine Auszieschublade hat, die es sonst nirgends gibt?
selten so einen Mist gelesen, und noch geschaut. Du hast wirklich Null Ahnung , was das Thema Pizza angeht .Von der Teigverarbeitung angefangen, bis hin zum Schluss. Du könntest mit dem Klaus verwandt sein
