Belgisches Biergulasch mit Kartoffelkruste

[Bruzzelfee]

Ein großer Topf voller "Lecker"
Die Idee mit den Kartoffeln finde ich klasse

 

[Holger_D]

Das sieht sehr gut aus und ist auch Wert gezeigt zu werden.
Weil gekocht wird und Arbeit drin steckt.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Bier, Gulasch, plus Kohlenhydrate, ein wirklich herrlicher Bericht und bestimmt köstliches Gericht.

So und jetzt Feuer frei für Eure Kritik. Mir soll ja keiner nachsagen, ich würde das hier alles nur für Klicks und Likes einstellen.

Jedes Like hast du dir redlich verdient und ich habe diese Diskussion auch noch nie verstanden, ein Like zeigt lediglich die Wertschätzung anderer und mir fehlt hier eigentlich immer noch der Sabber-Emoji als direkte Bewertung.

 

[AlexB.]

Wirklich ein tolles Gulasch,die Idee mit der Kartoffelkruste ist klasse,das wird raubkopiert
Und klar,sowas darf gerne hier gezeigt werden auch wenn es "nur" ein Gulasch ist.Die ganze Arbeit,die Fotos knipsen,schön anrichten,die Zutatenliste schreiben usw.verdient es einfach hier gezeigt zu werden. Meine Meinung.

 

[Diddi Backmeister]

Hallo Jörg,

das Gulasch schaut extrem lecker aus, eine ganz tolle Variante

Gruß Diddi

 

[maffyn]

Fein! Beim Salzfoto musste ich auch allerdings kurz schlucken....

Bezüglich anbraten: man muss sich im Kopf einfach davon frei machen, im Gartopf unbedingt anbraten zu wollen: nimm einfach ein paar Pfannen (also schön Fläche bereitstellen!), brate da alles schön an; ablöschen und kippe dann alles in den letztlich zum garen verwendeten Topf/Bräter.
Das spart auch Zeit.

 

[LahntalGriller]

Was eine banale Scheiße, die Du hier ablieferst,
damit kannst Du vielleicht dort drüben, bei Chefkoch etwas werden !

Aber doch nicht hier im GrillSportVerein !

Du hast die Butter nicht selbst gestampft,
den Lorbeer nicht vom eigenen Busch gepflückt und
nicht einmal den Found selbst gezogen ....


... könnte vielleicht Jemand sagen der mehr sehen will ...




Für mich ist es einfach Klasse was Du hier ablieferst,
das mit der Kartoffeldecke kannte ich so noch garnicht ...
Super Ding >> sicherlich zum Nachmachen gedacht !

Wäre schön wenn Du weiterhin so Leckereien hier bringst !
(Besser noch bei mir an der Haustür ablieferst .... )

DANKE !

GrillGruß

 

[Torsten61]

Jetzt mal ohne Scheiß: wer diesen Beitrag nicht klasse findet, der hat in diesem Forum nix verloren!!!!

Meeega-stark!!!! Und danke für den extrem tollen Bericht!!!

 

[Wombads]

Tolles Gulasch, gerade das mit der Kartoffeldecke finde ich super.
Ich werde dich unter Beobachtung nehmen, Bonn/Köln 30 min fahrt.

 

[Budkes]

Finde das Gulasch von den Bildern her auch top. Hätte ich auch gerne gegessen. *sabber*

Ist definitiv auf der Agenda zum nach machen. Dank der Vorwarnung mit weniger Salz

Zu deiner offen geschriebenen Kritik. Ich nutze auch convienice Produkte. Man kann nun mal nicht alles selber machen.

Die Bilder der sch.. Handy Kamera sind für mich auch gut. Nicht jeder hat ein Foto Studio zu Hause.

Alles in einem hast alles richtig gemacht

 

[Megajoschi]

Fein! Beim Salzfoto musste ich auch allerdings kurz schlucken....

Bezüglich anbraten: man muss sich im Kopf einfach davon frei machen, im Gartopf unbedingt anbraten zu wollen: nimm einfach ein paar Pfannen (also schön Fläche bereitstellen!), brate da alles schön an; ablöschen und kippe dann alles in den letztlich zum garen verwendeten Topf/Bräter.
Das spart auch Zeit.

Ja, das war ein typischer Anfängerfehler. Und ich ärgert mich tierisch. Aber ich habe mich von dem Satz "kräftig würzen", echt etwas zu sehr hinreißen lassen.
Zumal der Topf fast bis oben hin voll war. Aber ok, ich habe es ja noch halbwegs retten können.

Und das mit dem Anbraten, da war ich echt am überlegen. Normalerweise hätte ich nur die Zwiebeln im heißen Topf angebraten. Dann das Gemüse und das Tomatenmark. Fleisch wird dann erst wieder dazugegeben. Würde ich beim nächsten mal auch so machen. Gehe dann vielleicht auch, evtl. mit der halben Menge, wieder in den Dutch, wie ich es beim Wildgulasch immer mache. Mit dem DO ist das mit dem Anbraten auch nochmal ne andere Nummer. Wollte aber nicht schlauer sein als das Rezept und dachte mir ich probiere das einfach mal so aus. Aber ja, ich gebe dir vollkommen recht. Der Topf war, bei dieser Menge, absolut ungeeignet.
Ist abgespeichert .

 

[maffyn]

Du hast die Butter nicht selbst gestampft,
den Lorbeer nicht vom eigenen Busch gepflückt und
nicht einmal den Found selbst gezogen ....

Jetzt wo sich im Nachbarthread alle den Reishungerkocher holen (mich eingeschlossen)

Ja, das war ein typischer Anfängerfehler. Und ich ärgert mich tierisch. Aber ich habe mich von dem Satz "kräftig würzen", echt etwas zu sehr hinreißen lassen.
Zumal der Topf fast bis oben hin voll war. Aber ok, ich habe es ja noch halbwegs retten können.

"Dein" Problem war aus meiner Sicht die sehr grossen Salzkristalle- da verschätzt man sich leicht mit der Menge, gefühlt würzen die also viel stärker.

 

[Bruco]

Was für ein megastarker Bericht
Gut das mit dem Salz ist natürlich schei....

Aber egal, du hast es gerettet und einen geilen Bericht mit fantastischen Essen hier eingestellt
Absolut klasse !!

 

[Secreto]

Kann man mal so machen

Wirklich top....

 

[Kinglui]

Das macht Lust zum nachkochen
Das mit den Kartoffelscheiben find ich klasse

 

[Hühnerfuß]

Eine tolle Gulaschvariante!
Wenn auch hier schon oft erwähnt: Die Kartoffeln darüber sind DAS i Tüpfelchen.
Zudem binden die Salz.

 

[Megajoschi]

Ich glaub, einige fanden den Fritz-Fred nicht lustig! like technisch Ist der ziemlich abgekackt

Doch, der war der Klopper schlechthin

Der Fairness halber sollte ich Dir sagen, dass Onkel Fritz grad mit dem Fahrrad losgefahren ist ..... er brabbelte etwas von "Gulasch" und "Megajoschi" .....

By the way: Wo bleibt er? Ist der Reifen platt?

 

[Hanky]

Dann geht es auch schon los mit dem Fleisch. Wie allgemein bekannt, immer portionsweise anbraten.

Anhang anzeigen 3283392


So und jetzt Feuer frei für Eure Kritik. Mir soll ja keiner nachsagen, ich würde das hier alles nur für Klicks und Likes einstellen.

Dann möchte ich gerne mal Kritik anbringen. Das abgebildete Fleisch ist uMn viel zu wenig angebraten, das wurde mehr im Fett gebadet als richtig straff von allen Seiten angebraten, so bekommst du keinerlei Röstaromen. Hier muss man sich echt Zeit nehmen und viel Geduld haben, der Geschmack dankt es einem.

Ist das Fleisch raus, kommt in den Topf/Pfanne dann das Röstgemüse und Tomatenmark (ggf. noch etwas Fett) und wird auch kräftig angeröstet. Den Ansatz im Topf löscht man dann schwuppweise - nie die ganze Flüssigkeit auf einmal - mit der gewünschten Flüssigkeit (saurer Sahne oder Rotwein, Dunkelbier, Fond) ab und löst mit einem Kochlöffel den gebildeten Bratansatz vom Boden. So lange wiederholen bis sich alles gelöst hat, erst dann mit dem restlichen Fond / Gemüsebrühe auffüllen.

Hier ist uMn ganz viel Luft nach oben.

 

[dehacku]

Das ist so lecker und wie schon @Kernisch erwähnt hat, die Idee mit den Kartoffeln ist OBER cool
;O)

 

[pefra]

meinen Klick haste
obwohl Butter muss man nicht kaufen, die könnte man von den Kühen im Garten .... ja, bin schon stad

wunderbares Rezept, das mit den Erdäpfeln gefällt mir gut