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kruste

  1. Quali-Fire

    Schweinebauch in MAGGI mariniert aus der Pellet-Sauna

    Moin Gemeinde, Schweinebauch stand mal wieder ganz oben auf der Liste, den hatten wir lange nicht. Also hurtig zum MdV und eingekauft. Angefixt durch diesen Fred von @Bruco fielen mir doch anschließend auch noch 2 Fläschchen Maggi-Speisewürze in den Wagen :D Ich muss Maggi nicht unbedingt...
  2. Bruco

    Bruco's MAGGI Schweinebauch ... my best Bauch ever :-)

    Ich liebe Schweinebauch ... und ich liebe Maggi Würze :-) Und dazu stehe ich auch :thumb2: Also warum nicht beides mal miteinander kombinieren ;) :bilder: Die beiden Hauptdarsteller ... mehr brauchts nicht :-) Bauch und eine Flasche Maggi in die Vakuumtüte Und für 24 Stunden in den...
  3. Plumber

    Schweine Haxen von der Weber Kugel

    Hallo Sportis, Es war mal wieder soweit meine Kumpels waren unterHaxt :lach: Das geht natürlich nicht also haben @thorsten wolf und ich was klar gemacht . Thorsten hat die Haxen von Schlachthof in HH geholt alle zwischen 2,2 und 2,5 kg, Er hat sie gepökelt und eine Stunde in Brühe vorgekocht...
  4. masi

    Krustenpornooooo vom Feinsten oder 2x42 Kg Kistenbratl

    Hallo Sportsfreunde !!! Ich hab schon lange nichts mehr gepostet, aber die beiden Kisten wollt ich euch nicht vorenthalten.... Westernfest Drosendorf Der liebe @zaubervati und die @Die böse Königin haben uns eingeladen, auf ein arbeitsreiches Wochenende ohne Entlohnung. Da konnten wir von...
  5. F

    Iberico Spanferkel im Smoker

    Servus, am Samstag werde ich mein erstes Spanferkel (ca 5kg) im Smoker zubereiten. Das Ferkel ist ein Iberico Schwein. Nun bräuchte ich ein paar Tipps von den Experten :D Wie würdet ihr die Sau würzen/vorbereiten? Ich will es auf gar keinen Fall Überwürzen. Spritzen ja/nein? Wenn ja, womit ...
  6. Burn_out

    Wer ein Wammerl hat kann Sonntags poppen

    Die Lust zum Poppen war einfach zu groß, also der Versuchung nachgegeben und ein Stück Wammerl besorgt. Für die Zweisamkeit war das mit 1,75 kg etwas viel. Ca. 700 gr. abgeschnitten für den Froster. Das übrige Kilogramm mit dem Schwartenmesser eingeschnitten. Die Seiten ohne Schwarte...
  7. Fecuni

    Schinken mit Kräuterkruste beim Kalträuchern

    Hallo zusammen, Ich habe Ende November/Anfang Dezember meine ertsen Kalträucherversuche erfolgreich durchgeführt. Für die nächste Runde wollte ich zusätzlich noch etwas experimentieren ;) Kann mir von euch jemand sagen, ob man beim Kalträuchern / Selchen auch einen Schinken mit Kräuterkruste...
  8. tippel68

    Schweinekrusten Braten mal anders, probiert es aus.....

    Hallo Freunde des Grillens, heute wollte ich mal einen Krustenbraten machen, jedoch ganz anders wie bisher. vor einiger Zeit habe ich auf "youtube" eine variante gesehen.....das wollte getestet werden. Dabei wird die Schwarte zu beginn nicht eingeschnitten und es kommt ein Salzdeckel auf die...
  9. Schlawiner87

    Jehova macht Kruste vom Pulled Pork weich?

    Hi zusammen, meine Frage bezieht sich nicht wie man vielleicht denken könnte auf eine Zubereitung mit Texas Crutch, sondern um das Warmhalten in warmer Kühlbox/BO in Jehova. Ich bin noch eher neu auf diesem Gebiet und habe bisher Pulled Pork und Pulled Beef zubereitet, was eine tolle...
  10. Bruco

    [Bauch-WE] gespickter und gespritzter Schweinebauch mit knuspriger Kruste

    Bauch-WE ... genau mein Ding :D Also hab ich mir was einfallen lassen :-) Schweinebauch mit Knoblauch gespickt. Zusätzlich noch mit Ralf's @Spiccy BBQ Injection injiziert. Als Rub hab ich die Bacon Goodness vom Jörn (Udenheim BBQ) genommen. Den Rub hab ich auf dem Stand vom Ralf @Spiccy auf...
  11. masi

    Kistenbratln für unseren Angelverein "Nicht nur der Naken poppt - nein auch der Rücken"

    Hallo Sportsfreunde !! Letztes We haben wir unser Alljährliches Teichfest gehabt. Selbstverständlich , das ich das Hauptgericht in der Kiste zubereite. Es gab Surbratl und klassisches Kistenbratl. Um die Beilagen brauchte ich mich nicht kümmern ;) 08.30 Uhr Start 08.30 Uhr die...
  12. Burn_out

    Lammhüfte mit Knoblauch-Oregano-Kruste

    Beim Lammfleischkauf fürs WE habe ich für den Sofortverzehr gleich noch Lammhüfte mitgenommen. Bisschen parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Rost angrillen. Parallel habe ich noch Auberginenscheiben mit Muster versehen. Als Topping bzw. Kruste meine Standardmischung für...
  13. linus666

    Schäufele vom Drehspieß - mit Knusperkruste und DO-Kartoffeln

    Servus GSV'ler, heute hab ich mich mal an der fränkischen Spezialität aus der Schweineschulter, dem Schäufele versucht. Dieser Zuschnitt ist hier in der oberbayrischen Landeshauptstadt nicht einfach zu bekommen, aber mehr oder weniger zufällig bin ich neulich mal beim Rumstreunern drüber...
  14. Utti

    Schweinerei für meine Frau

    Hallo Freunde der gepflegten Oberhitze, ich wollte mal wieder einen Beitrag hier im Unterforum liefern - endlich wieder kisteln! Meine Frau hatte Geburtstag, gestern war die Feier. Ich hatte ein gut 20 kg schweres Spanferkel besorgt und es in meiner Heidi zubereitet. Wetter war Shice: Wind...
  15. spofacki

    Spanferkelgrill Edelstahl

    Hallo Freunde der drehenden Sau, ich habe mir letztes Jahr einen Spanferkelgrill gebaut und mir dazu damals schon einige Tipps hier im Forum abgeschaut. Das Spanferkel grillen macht richtig Spaß!!! Vor allem wenn man noch Sonne dazu hat und den ein oder anderen Gerstensaft dazu trinkt :) Ich...
  16. R

    [PLZ 8*] Welches Fleisch ist ideal für Rollbraten?

    Hallo Community. Ich bräuchte mal eure Hilfe. Letzen Sonntag habe ich für meine Familie einen Rollbraten in meinem Weber Spirit Gasgrill durch indirektes Grillen gemacht. Als Material habe ich eine Schweineschulter mit Haut verwendet. Gefüllt habe ich ihn mit einer...
  17. linus666

    Wammerl - poppen bis die Kruste kracht

    Servus GSV'ler, ein Sonderrang ist schnell verdient - aber man muss hart arbeiten, um ihn sich zu erhalten :lol: Dies hat mich - trotz starker Männergrippe - dazu bewogen, am Freitag auf dem Markt ein schönes Stück Wammerl mitzunehmen. Rechts das Wammerl. Links im Bild sehen wir ein Stück...
  18. masi

    B37 Charity 2016 KISTENSAU

    Hallop Sportsfreunde !!! Auch dieses Jahr ist wieder nach dem Schluchten OT - B37 Kistenbrateln angesagt.... Die Freude war groß - und wir wurden in den Einrichtungen angekündigt ...toll;) Die meisten von euch kennen diese Einrichtung von den letzten Jahren, aus Beiträgen, oder...
  19. Purist Rauch

    Rezept "Schwarwälder Kruste"

    Schwarzwälder Kruste Dieses Brot hat das typische Aroma nach gutem Mehl, Holzbackofen und bleibt schon ein paar Tage frisch. Geschmacklich nach 2 … 3Tagen am besten. Das Rezept sollte nicht sklavisch befolgt werden, ich mache dieses Brot eigentlich eher über den Daumen und nach Gefühl. Habe...
  20. T

    Schweinebauch grillen

    Hey Leute, Ich möchte heute Schweinebauch im ganzen grillen, natürlich mti schön knuspriger gepoppter Kruste. Als Ausgangsbasis soll Surbauch (gepökelter bauch) dienen, da mir die Idee erste gerade eben gekommen ist... Ist das OK? Hab schon mal Sur-Stelze gegrillt, ist relativ lecker und...
728_90 Bratwurstultra
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