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Berge, Alm, Essen und mehr ...

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
... ein paar Tage mit Schwester im Frühjahr (heuer verschoben wegen dem Virus) und dann noch einmal im Herbst um mit den "gamsigen" Hirschen mitzuleiden, seit Jahren Tradition. Das Wetter ist meist trüb und nass, aber trocknen kann man sich (und seine Kleidung) ja am warmen Ofen.

Unser Motto ist immer bissl spazieren, kochen und viel ratschen.

Ich werde dann einfach ergänzen wenn ich wieder Bilder hergerichtet habe, so wie bei Kärnten, da bin ich auch noch dran. Viel Spaß beim Mitreisen auf die Alm @Reuef :-)

Angekommen, gut es regnet nicht, kühl ist egal - Jacke an - Begrüßungsschluck und ein Schnapsl für die Gesundheit ;-)

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... dazu gab es passend ein Butterbrot mit einem wundervollen Gewürz von @Spiccy ...

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Es sind noch junge Fichtentriebe da, schnell ein paar abgenommen und mit Zucker angesetzt - Fichtenwipfelhonig - brauch ich für eine Veranstaltung im November.

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Am nächsten Tag soll es als Vorspeise gebackenes Bries geben. Also Bries in Wasser gelegt ...

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Essen und andere Sachen ausgepackt und verräumt, geratscht, Ofen eingeheizt, ... Dann gab es Weißwein, ein wenig Soda, Ribiselsaft (selbst gemacht) und Gin - Gipfeltrunk, nein zu trivial, Namen dafür suchen wir noch ...

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Hunger kam auf - also habe ich eine kleine Vorspeise zubereitet. Jakobsmuscheln, Tintenfisch, Kräuterseitlinge, Frühstücksspeck, Rosmarinzweige, Salbeiblätter und Fisch & Grill von @Woidgriller ...

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Die Muscheln mit Frühstücksspeck umwickelt, mit einem Rosmarinzweig festgemacht - danke Michael @TirolGrill für's Zeigen, passt traumhaft - und ein wenig Gewürz drauf, Tintenfisch in Streifen geschnitten und auch gewürzt. Öl in einer Pfanne erhitzt und zuerst Salbeiblätter frittiert, dann Muscheln und Tintenfischstreifen kurz gebraten ...

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... angerichtet mit den mehlierten, gebratenen Kräuterseitlingen, eine gelungene Vorspeise ...

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Danach schnell das Bries von Häuten befreit und in Wasser mit Gemüse, Lorbeer, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern und Salz bei kleiner Temperatur köcheln lassen ...

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Am Abend dann noch das Lichtspiel der Wolken auf der gegenüberliegenden Talseite beobachtet, die Sonne ist auch rausgekommen ...

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Dann wurde es Zeit das Abendessen zuzubereiten, Schwester hat sich Fisch gewünscht - es gab Saibling mit dem Gewürz von @Woidgriller und dazu gemischtes Gemüse ...

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Zum Abschluss des Tages gab es noch ein Alpenglühen ...

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Bis demnächst :-)

Lieber Gruß aus den Bergen

Silvia
 

Reuef

Grillkaiser
Herrlich, Danke Silvia.
 

Dingo

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hammer. Gegend und das Essen/Trinken.

Viel Spaß. Dingo
 

Jeverschluck

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Tolle Bilder, danke fürs mitnehmen in die Alpen Sylvia :thumb2:
Bis auf den Bries (ist nicht so meins) hätte ich alles mitgegessen/mitgetrunken:-)
LG aus dem verregneten Hamburger Umland
Carsten
 

Falkenstadl

Türsteher
10+ Jahre im GSV
Ich bin mal wieder begeistert. Danke fürs Mitnehmen. Das Essen liegt genau auf meiner Linie.
 
OP
OP
Cladonia

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Bevor ich noch Knabbergebäck-Nachschub backe noch schnell Tag zwei auf der Alm.

Frühstück draußen mit Sonne (gut es war nicht so ganz früh am Morgen ;-) ) - Speck (hat Schwester selbst gemacht) mit Ei, gehört irgendwie auf die Alm :-) Dazu gab es noch Käse, Marmeladen (ohne Bild) und selbst gemachten (meine Schwester) Ribiselsaft mit Soda ...

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Danach hatten wir es anstrengend und mussten uns einen Drink (Campari, Gin, Prosecco - wieder ein Damengetränk) machen und sahen dem Hubschrauber zu wie er Gasflaschen voll zur nächsten Hütte und leer wieder zurück flog, sehr kraftraubend ;-)

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Am frühen Nachmittag gab es dann die Vorspeise des zweiten Tages, Schwester hat sich Bries gewünscht (habe ich ja am Vortag gekocht) und Kräuterseitlinge waren auch noch da. Bries und Pilze ein wenig gesalzen, das Bries wurde paniert und die Pilze nur mehliert und beides in Butterschmalz gebraten ...

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... angerichtet und genossen ...

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Die Wolken haben sich nicht entscheiden können, rauf, runter, 'mal heller und 'mal dunkler - egal wir sind zur kleinen Almrunde aufgebrochen.

Gut bewacht von brennenden Gesellen, lange wird es nicht mehr dauern und er ist unsichtbar ...

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... am Almboden ...

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... heftige Unwetter der letzten Tage haben tiefe Gräben hinterlassen ...

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... ein Blick zurück, oje, das wird nass, aber ein Stück gehen wir noch. Links der helle Streifen im Felsen ist einkocht aktiver Felssturz, haben wir recht oft gesehen die Tage ...

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... tja, das Stück war zu weit, wir waren "fetznass" als wir wieder zurück waren ...

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... das Getränk vom Vormittag war genial und es ging auch gleich noch schlimmer los, 5 Gewitter über dem Tal, das ist dann nicht lustig ...

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... gegen 20:00 Uhr schöne Abendstimmung und herrliche Luft, alles gewaschen ;-)

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Zum Abendessen gab es Hirschlouladen (hatte ich letztens gemacht und Schwester wollte welche, also zwei eingefroren) ...

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Gegen 21:00 Uhr kam dann der Rest vom Futter, alle haben wir ja nicht verkocht ;-) Hirschlein zum Sattsehen, leider schon recht duster daher keine so tollen Bilder ...

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Auf Mitternacht zum Filmschauen noch den Rest der Soße von den Hirschrouladen mit Frankfurter ...

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... auf den Hirsch gekommen :-)

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Und jetzt geh ich in die Küche ;-)

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TirolGrill

Haxn-Rotateur
5+ Jahre im GSV
Seit ich gelesen habe das du wieder auf die Alm zu deiner Schwester fährst, freue mich auf diese Bilder.

Aber welche Alm ist das?
:hmmmm:

Der Blick Richtung Süden ist Traumhaft und der nach Westen wird immer Besser:P

Was Ihr da kulinarisch auf der Alm gezaubert habt....:respekt:
Wahrscheinlich am Holzherd :love:
Silvia bitte gerne, diese Kombination finden wir auch sehr gut:thumb1:

Ich danke dir für's mitnehmen in unsere Tiroler Berge,

Liebe Grüße Michael

P.s Ich bleib mal da:bierchips:
So wie ich dich kenne kommen da noch ein paar Bilder:sun:
 

TirolGrill

Haxn-Rotateur
5+ Jahre im GSV
Bevor ich noch Knabbergebäck-Nachschub backe noch schnell Tag zwei auf der Alm.

Frühstück draußen mit Sonne (gut es war nicht so ganz früh am Morgen ;-) ) - Speck (hat Schwester selbst gemacht) mit Ei, gehört irgendwie auf die Alm :-) Dazu gab es noch Käse, Marmeladen (ohne Bild) und selbst gemachten (meine Schwester) Ribiselsaft mit Soda ...

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Danach hatten wir es anstrengend und mussten uns einen Drink (Campari, Gin, Prosecco - wieder ein Damengetränk) machen und sahen dem Hubschrauber zu wie er Gasflaschen voll zur nächsten Hütte und leer wieder zurück flog, sehr kraftraubend ;-)

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Am frühen Nachmittag gab es dann die Vorspeise des zweiten Tages, Schwester hat sich Bries gewünscht (habe ich ja am Vortag gekocht) und Kräuterseitlinge waren auch noch da. Bries und Pilze ein wenig gesalzen, das Bries wurde paniert und die Pilze nur mehliert und beides in Butterschmalz gebraten ...

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... angerichtet und genossen ...

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Die Wolken haben sich nicht entscheiden können, rauf, runter, 'mal heller und 'mal dunkler - egal wir sind zur kleinen Almrunde aufgebrochen.

Gut bewacht von brennenden Gesellen, lange wird es nicht mehr dauern und er ist unsichtbar ...

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... am Almboden ...

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... heftige Unwetter der letzten Tage haben tiefe Gräben hinterlassen ...

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... ein Blick zurück, oje, das wird nass, aber ein Stück gehen wir noch. Links der helle Streifen im Felsen ist einkocht aktiver Felssturz, haben wir recht oft gesehen die Tage ...

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... tja, das Stück war zu weit, wir waren "fetznass" als wir wieder zurück waren ...

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... das Getränk vom Vormittag war genial und es ging auch gleich noch schlimmer los, 5 Gewitter über dem Tal, das ist dann nicht lustig ...

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... gegen 20:00 Uhr schöne Abendstimmung und herrliche Luft, alles gewaschen ;-)

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Zum Abendessen gab es Hirschlouladen (hatte ich letztens gemacht und Schwester wollte welche, also zwei eingefroren) ...

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Gegen 21:00 Uhr kam dann der Rest vom Futter, alle haben wir ja nicht verkocht ;-) Hirschlein zum Sattsehen, leider schon recht duster daher keine so tollen Bilder ...

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Auf Mitternacht zum Filmschauen noch den Rest der Soße von den Hirschrouladen mit Frankfurter ...

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... auf den Hirsch gekommen :-)

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Und jetzt geh ich in die Küche ;-)

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Hab's ja gewusst , da kommt noch was:D

Einfach wunderschön deine Bilder:thumb1:
 

ElBertho

Recycling-König
5+ Jahre im GSV
Danke Silvia für die schöne Alm-Tour, hab die Maske aufgesetzt und bin en Stück mitgegangen, einfach wunderschön. Und beim Essen und Trinken wird nicht gespart, sieht alles Vorzüglich aus. Nur, was ist Bries? nie gesehen und nie probiert, wenn ich das richtig sehe ist das was von INNEN, schmeckt dat?
War schön mit Euch.

und noch einen schönen Sonntag
wünscht Euch
Günni
 

96griller

Grillkaiser
Moin Silvia,

das sind wieder sehr schöne Aufnahmen. Eine Auszeit von Alltag.

Schöne Grüße Marc
 
OP
OP
Cladonia

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Danke Silvia für die schöne Alm-Tour, hab die Maske aufgesetzt und bin en Stück mitgegangen, einfach wunderschön. Und beim Essen und Trinken wird nicht gespart, sieht alles Vorzüglich aus. Nur, was ist Bries? nie gesehen und nie probiert, wenn ich das richtig sehe ist das was von INNEN, schmeckt dat?
War schön mit Euch.

und noch einen schönen Sonntag
wünscht Euch
Günni

Ist etwas sehr Feines Günni :-)

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Kalbsbries
 

FettieFeist

Grillkaiser
Urlaub in Bildern!
Toll.

Danke dafür 😎👍
 

Dr_BBQ

Lord Helmchen
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Des is a Traum. 🥰
 

eibauer

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Als alter Bergfan macht es schon Freude Deine Aufnahmen zu sehen.
Wir kommen nächstes Jahr wieder nach A...:-):thumb1:
 

Woidgriller

Mr. Zitat
5+ Jahre im GSV
Griasde Silvia,
deine Treffen mit der Schwester sind immer herrlich anzusehen.
Landschaftlich sowie kulinarisch 👌.
Und um so schöner daß du "mich" da mit nimmst 😉.
Mich wundert nur daß noch niemand gefragt hat was
Ist 😉.
Früher haben beine Eltern immer Wein daraus gemacht.

Gruaß aus'm Woid
F.J.
 

Pizzaschneider

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Guten Morgen Silvia
Sehr schöne Doku .
Gutes Essen und Zufriedenheit was will man mehr.
Gruß Karl-Heinz
 

96griller

Grillkaiser
Griasde Silvia,
deine Treffen mit der Schwester sind immer herrlich anzusehen.
Landschaftlich sowie kulinarisch 👌.
Und um so schöner daß du "mich" da mit nimmst 😉.
Mich wundert nur daß noch niemand gefragt hat was

Ist 😉.
Früher haben beine Eltern immer Wein daraus gemacht.

Gruaß aus'm Woid
F.J.

Gibt es eine Aufklärung was Ribibelsaft ist?

Schöne Grüße Marc
 
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