Bißchen was vorbereitet die 2 te

[Cremantus]

das war es dann mit dem Wollschwein.

Die beiden Rechten nehme ich an, oder?

 

[marspi]

@Fritz_Felge vielen Dank für die Bilder und den Link

@kaihawaii68 vielen Dank. So ein Borniak wär schon schön aber ich hab geschaut und im Moment kosten Sie nicht unter 500 Öken was mir echt Zuviel ist. Ich räucher im Jahr ungefähr 15 kg Schinken, bisschen Käse und ca 10 Fische. Dazu kommen halt noch paar Würste. Im Moment mach ich das alles im El Fuego und der ist halt vom Einhängen recht mies. Darum such ich was wo ich Platz hab schön einhängen kann und ab und an Warm- Heißräuchern kann. Ich brauch jetzt nicht unbedingt nen z.b. Kaltrauchgenerator. So wie der Borniak gehandelt wird ist er schon wie gesagt Top auch die Berichte, nur denke wäre für meine Verhälnisse ein Mercedes der im Jahr 10mal gefahren wird. Würd er 300 Kosten hät ich ihn.

 

[Fritz_Felge]

@Cremantus
Ja rechts die beiden "mageren".

 

[Cremantus]

Ja rechts die beiden "mageren".

Dammich... die sehen aber nun wirklich wie gemalt aus. Und @schweinemami hat die gemacht?

 

[Fritz_Felge]

Und @schweinemami hat die gemacht?

Uschi hatte mir letztes Jahr im Februar schon was vakumiertes geschickt und das habe ich dann in der Kühlung liegen lassen und irgendwann nochmal aufgemacht und neu gesalzen.

 

[Cremantus]

@Fritz_Felge ... ich meinte jetzt, die hat das Schwein gemacht... ähem... also... auf Schlachtgewicht gebracht?

 

[Fritz_Felge]

@Cremantus achso, jo das wahr von Ihr.

 

[Fritz_Felge]

@Peter

hast Du nicht vor kurzem auch die Chorizo geräuchert??

 

[schweinemami]

Tja das war`s jetzt dann wirklich mir meinen Babys. Laß es Dir schmecken, die beiden sind mir damals so richtig ans Herz gewachsen, waren so witzige Schweine.

 

[Fritz_Felge]

Na dann lassen wir uns die erst richtig schmecken, meine Frau mag lieber was fettiges.

 

[Fritz_Felge]

Die ersten Stücke sind soweit fertig, da ich ab heute eine Woche Urlaub habe, kam dann heute der letzte Rauch.

Jetzt dürfen Sie ein bisschen reifen.

Der Rest der Fuhre kann dann ab dem 20 März in den Rauch.

 

[schweinemami]

Tja das war`s jetzt dann wirklich mir meinen Babys

Hab gerade ein Bild von den beiden gefunden

 

[futzy72]

Hab gerade ein Bild von den beiden gefunden

Sorry Uschi,
die sehen lecker aus.
Sehr schön so was zu sehen. Mein Opa hatte das vor 20 Jahren auch. Wenn ich den Stall (mit Aussenauslauf) sauber gemacht hab
haben die mich immer angeknabbert, die Stinker. Wobei das nicht stimmt, ich kenn kein sauberes Tier wie das Schwein.
Die koten nur in eine Ecke und schieben sich zum schlafen das saubere Stoh in die andere Ecke.

Frank

 

[Fritz_Felge]

Kleines Update

Heute alles abgewaschen und zum trocknen aufgehängt.

Ab Montag kommen die in den Rauch.
Nicht das es noch wärmer wird und mir einen Strich durch die Rechnung macht.

Wenn ich gleich noch Zeit habe, werde ich mir die anderen Stücke mal anschauen.
Die hängen seit dem 3 März zum reifen.

 

[Fritz_Felge]

Hat mir doch keine Ruhe gelassen.

Das sind die drei.

Der Speck darf noch hängen.

 

[Wombads]

du atmen musst ruhig, dann auch wird auch Schinken gut

 

[Fritz_Felge]

Härtetest bestanden. Meinen drei Damen schmeckt es.

Der Rest hängt seit halb acht im Rauch.

 

[Fritz_Felge]

Es ist vollbracht. Gestern alles vakumiert.

 

[Wombads]

schöne Goldstücke hast du da fabriziert

 

[Fritz_Felge]

Tja, der grüne Junge hat gut gelernt.