nacken

Shortie ... :bilder: Geil war's wieder :sun::thumb1:

Am Mittwoch hatte meine Göga Geburtstag 🎂. Ein paar Leutchen hatten sich angemeldet. Der passende Event um ein neues Rezept von Michi ( Eingach Grillen - Youtube) zu testen. Aus diesen Zutaten entstand eine super schöne und völlig überwürzte Marinade. Aber das muss so! Die Nackensteaks...

Nachdem der GA eh schon außen stand >Link< ... ... gabs heute Bauchscheiben und Nacken vom MdV fertig gewürzt :thumb2: Als Beilage leckeren Spargel :thumb2: Flammen ablöschen mit Bier :thumb1: Dagmar und ich sind uns einig ... Fleisch auf Holzkohle schmeckt einfach besser :thumb1: In...

Wie bereits hier ⬇️ angekündigt nun endlich der angeprießene Thüringenburger. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/burger-we-nachzueglerburger-was-lange-waert-hamburger.385389/ Der war so gut, das er einen eigenen Thread verdient. Das Fleisch habe ich im anderen Thread bereits...

Servus, ich hab letztes Jahr mal einen Versuch zum Thema trocken pökeln gestartet und war von den Ergebnissen mehr als positiv überrascht. Der "nussige", aromatische Geschmack ist unbeschreiblich und mit den Standard Schinken in keinster Weise zu vergleichen. Da die Ergebnisse, bei dieser Art...

Ach ja, man müßte einfach viel mehr Zeit haben. Egal, so konnte ich etwas mehr über einen neuen Thüringenburger nachdenken. Typisch sollte er werden. Mit klassischen Zutaten. Heraus kam ein "Mutzen Pulled Pork Burger". Leider fehlt noch immer die Zeit. Heute habe ich erstmal die Vorbereitungen...

Heute Mittag war unser Sohn und seine Verlobte zum Mittagessen bei uns. Es gab Schaschlik :sun: Die Zutaten : Schweinebauch Schweinenacken Schweineleber Roter Paprika Zwiebeln (das Fleisch wurde vor dem Aufspießen mit S&P und Paprikapulver gewürzt) Soße : 750 ml Hühnerbrühe 120 g Honig 120 g...

Besser spät als nie. Also schnell los: Mutzenbraten kommt klassisch aus Schmölln/Thüringen. Er wird über Birkenholz gegrillt. Und ist hauptsächlich mit Majoran gewürzt. Naja, außer heute bei mir. Leider hab so gar kein Birkenholz mehr. Also neue Idee 💡, alles auf Schaschlikspieße stecken und...

Gestern hatten sich ein paar Freunde eingeladen. Da braucht es etwas mehr Futter. Also einen Durocnacken und ein Durocrücken besorgt, pro Stück etwa 2 kg. Auf beide Stücken stand vorn Duroc und hinten Iberico drauf. Ich dachte, das sind verschiedene Rassen, hab mich da wohl geirrt. Tut der...

Letztens mal wieder das Netz durchforstet auf der Suche nach neuen Grillideen. Und zack ... fündig geworden. Schaschlik im Wrap, ein kurzes 40s Video bei Pinterest ließ mich nicht mehr los. Das musste ich unbedingt auch machen. Kurz drüber nachgedacht, das Rezept an unseren Geschmack angepasst...

Moin Zusammen, am Wochenende sind meine Räucherschinken und -speck fertig geworden. Das Fleisch - 2,5 kg Schweinenacken, 2,5 kg Schweine-Unterschale und 3 kg Schweinebauch - hatte ich Anfang Oktober bei der Naturschlachterei Lay in Leer-Loga eingekauft und für knapp 5 Wochen in die...

griaß Enk, wieder amol :mosh: heute einen Shortie, also weniger Text und nur ein paar Buidln :cool: den Schopf in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer schwarz/weiß, Paprika und Majoran würzen und für 4 Stunden in den Kühli 🥶 das Gemüse schnibbeln, in die Koncis verfrachten, Bier rein, Fleisch...

Wow, das war einfach genial. Wow. Hat super geschmeckt. Aber ich greife vor. Am Anfang steht immer der Rub. Also hab ich mir einen gemischt aus ... ja, aus was eigentlich!? Ich habe keine Ahnung. 🤷 Es hatten sich einige Rubreste angesammelt. Alles zusammen duftete schon ganz gut. Hab den Rub...

Servus, Eigentlich wollte ich gar nichts schreiben, ist ja nichts weltbewegendes. Hab nur ein paar Fotos aus der Hüfte geschossen welche ich Euch zeigen wollte. Aber von vorne. Töchterchen hat ihren 16 Geburtstag rein gefeiert und für die Party Steaksemmel bestellt. 6kg Nacken angefroren, dünne...

Morgen zusammen, ich habe wieder ein neues Sportgerät. Dies erinnert mich an die 80er wo mein Vater für den Kindergarten gerillt hat. Er hatte immer seinen Schwenkgrill zur Verfügung gestellt und Gegrillt für alle. Die Metro Düsseldorf hat diesen gerade für 40€. Und ein Nacksteakbrötchen geht...

Schweinebauch Döner hatte ich ja schon mal gemacht ... heute gab's Schweinenacken Döner :thumb2: Zutaten : Schweinenacken mariniert mit Gewürzen und Öl Dönerbrot Grüne Salate aus dem Garten dazu noch Zwiebeln, Tomaten usw. ... Zaziki : Türkischer Joghurt 1 Knoblauchzehe gepresst Gurke...

Andi @Gulaschkanonier , der alte Anfixer ist schuld :woot: Aber von Andi lass ich mich seit langem sehr sehr gerne inspirieren :thumb1: Ok ... los gehts : Nacken Köstritzer Zwiebeln Bautzner Salz Pfeffer Worcestersauce Knoblauch 24 Stunden mariniert :bilder: Oh ja ... das war...

Inspiriert durch die tolle Beschreibung von @Lopo habe ich für das Wochenende mal was vorbereitet. 800 g Schweinenacken Zwei Gemüsezwiebeln 5 kleine Zehen Knoblauch Salz grober Pfeffer (Pfeffer Symphonie) Majoran (gerebelt) 1 L Bayerisches Doppelbock (Paulaner SALVATOR - Doppelbock) Der...

Hallo, ihr Schichtler, bei uns hatte sich unverhofft Besuch für dieses Wochenende angekündigt und dieser wollte natürlich auch irgendwie verköstigt werden und da nicht klar war, wie lange ihr Berlinbesuch dauern würde, dachte ich mir, ich mach ne todsichere Nummer, nämlich Schichtfleisch. Beim...

Gleich mal vorweg : NEIN ... wir kochen seit langen nicht mehr mit "Tüten" ... ... aber manchmal überkommt es einen halt :D:D Gut ... eigentlich hatte Dagmar die Idee (so ... den Schwarzen Peter gleich mal weiter gegeben ... :rotfll:) Aber ihr wisst ja ... happy Wife ... happy Life :sun...