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duroc

  1. JPsy

    Iberico Duroc French Racks @ Spirit E-330

    Hallo Zusammen, gestern bin ich endlich mal dazu gekommen Duroc Schwein zu testen - als French Racks. Das Fett wurde kreuzweise eingeschnitten und gesalzen. Nun kurz heiß aufgelegt, danach umgedreht auf die Koncis, Pfeffer drüber und bei 180 Grad ziehen lassen. Nebenbei hab ich Maiskolben SV...
  2. Flashy

    Bacon XXL - oder: Bacon, wie er für Baconbombs sein sollte.

    Hallo zusammen! Anfang des Jahres hatte ich ein 170kg Duroc Schwein verarbeitet (siehe: Unter der Woche ein 170kg Duroc und am Wochenende noch 'ne Hausschlachtung). Wenn ein Schwein so schwer wird, ist alles etwas größer und so eben auch der Bauch. Als ich die Bäuche fertig ausgelöst hatte und...
  3. BeefChef

    Surf‘n Turf 3.0

    Moinsen, Heute mal eine Geschmacksexplosion - einfach n starke Kombi. Surf‘n Turf mal anders - in Richting Vitello tonnato mit Tuna-Yuzu Creme und Duroc Nacken gebeeft, dazu Oliven und Parmesan Bageutte. (Test in 2 Formen) Tuna Yuzu Creme Thunfisch Yuzusaft Eigelb Majo Dijon Senf Sardellen...
  4. Flashy

    Ein halbes Duroc wird zu Schinken und Bratwurst

    Hallo zusammen! Ja, eigentlich habe ich nur Fleisch für eine Salami Aktion mit @ottob gebraucht. Ich hatte deshalb schon daran gedacht, für meinen eigentlich noch zu jungen - und vor allem noch viel zu mageren - Duroc Borg ein Date mit dem Metzger zu vereinbaren. Dann kam glücklicherweise der...
  5. BBQubi

    Frenched Rack vom Schwäbischhällischen zu Ehrentag meines Dads

    Heute war Geburtstag feiern angesagt. Mein Dad wurde ein Jahr reifer. ;-) Ich hab ihm zu Ehren ein kleines Grillmenü zubereitet. Bei dem Mistwetter durfte ich meine “Küche“ im Freisitz aufbauen. Ein schönes Stück Rücken vom Schwäbischhällischen Landschwein war der Star. Sauber gefrenched...
  6. masi

    From nose to tail part II - Schwäbisch-Hällisches Landschwein/Duroc von da @Schweinemami

    Hallo Sportsfreunde!! An dieser Stelle einmal einen besonderen Dank an die liebe @schweinemami !!! Wir haben die jungen Schwäbisch-Hällisches Landschwein/Duroc von einem Spezi abgeholt . Das Bild sieht die Uschi gar nicht gern.... Hier kommen meine Mädels .... komplett gechillt ... dann...
  7. Peter

    Dienstagsstammtisch mit BBQubi und seiner Tina, und einem tollen 3-Gänge Menue

    Servus Zusammen heute beehrte uns mein Freund Matthias, alias @BBQubi mit seiner Tina zu unserem Dienstagsstammtisch. Das sind tolle, nette Menschen, deren Besuch so richtig Freude macht. Matthias sagte mir im Vorfeld gleich, dass er sich nicht nur passiv am Stammtisch beteiligen will, sondern...
  8. Maxabillion

    Schweinebraten vom Duroc auf Pulled Pork-Art (BO)

    Dieses Wochenende geht es an die Küste mit ein paar Freunden. Wir haben eine schöne Ferienwohnung gebucht, nur leider mit einem Problem. Es gibt keinen Grill/ Smoker! :gotcha: Leider haben wir keine Möglichkeit was Adäquates mitzunehmen und werden dann wohl auf den Backofen ausweichen müssen...
  9. Matti_McFly

    Gefüllter rücken vom duroc

    Heut Abend nochmal ne runde vom Grill. Beim Rewe gab es rücken vom duroc im Angebot. Also mal ein Stück gekauft, pariert und aufgeschnitten. Aus dem Luberon hatte ich noch ein Glas tapenade die zusammen mit getrockneten Kirschtomaten und Parmesan aufs Fleisch kam. Zusammengerollt und mit bacon...
  10. PerformerGBS

    Duroc - Slow and low - mit der Feuerschale

    Moinsen, hier mal ein Schnellschuss. Der Lütte hatte sich Pizza aus der Kugel gewünscht. Während ich also so am Grill stand, kam mir die Idee, doch mal was "neues" zu probieren. Am Vortag gab es schon Flammlachs, also das Brett raus und zwei Duroc-Koteletts drauf geschnallt und los gings...
  11. Fritz_Felge

    Bißchen was vorbereitet die 2 te

    Moin Moin. Es wird Zeit meine Vorräte mal wieder aufzufüllen und ich glaube es ist doch immer zu wenig. Zur Zeit befinden sich unter anderem Falsches Filet, Bauch, Nacken und Nacken vom Duroc im Vakuum. Um es spannend zu machen kommen die Rezepte später. Ne, war gelogen. Dusselig wie ich...
  12. masi

    Schwein muß man haben - from nose to tail - Schwäbisch-Hällisches Landschwein/Duroc

    Hallo Sportsfreunde !!!! Wir hier im GSV hatten vor nicht ganz 2 Wochen ein "unmoralische Angebot" von @schweinemami bekommen... Verkaufe 2 Schwäbisch hällische x Duroc https://www.grillsportverein.de/forum/threads/verkaufe-2-schwaebisch-haellische-x-duroc.268537/ Ich weis wie gut es die Tiere...
  13. Peter

    Dienstagsstammtisch mit Nackensteaks vom Duroc-Schweinderl und Blumenkohl-Speck-Bergkäse Röschen

    Servus Zusammen ich platziere diesen heutigen Beitrag unseres wieder sehr lustigen Dienstagsstammtisch unter Shorties. Vor allem, weil mir Bilder fehlen..... :confused: ich hab einige Fotos mehr gemacht, in erster Linie von der geselligen Runde und auch vom gebackenen Blumenkohl..., aber die...
  14. Dörka Dörka

    Nudeln mit Schwein und Garnele

    Mahlzeit Leute, :v: hab gestern nach langer Zeit mal wieder meinen Weber Edelstahl Wok ausgegraben... Kurz den Staub runter gewischt und ein paar Kokokos durch den AZK gejagt, nachdem ich alle Zutaten vorbereitet hatte... :grill: Das Schweinefleisch und die Garnelen durften zuvor für ein...
  15. Flashy

    [Beefer] Ein bisschen Filet und Rücken vom Duroc

    ...ist mir neulich in der Metro in den Einkaufswagen gehüpft. Das wollte ich eh schon länger mal probieren. Das waren also die zwei Stückchen. Die Marmorierung des Rückens gefällt. Ausgepackt, das Filet von der Sehne befreit und Medaillons daraus geschnitten. Der Rücken war so schön in...
  16. Fritz_Felge

    Duroc Filet und Rindfleisch

    Guten Abend, Nachdem die ersten beiden Stücke sehr lecker waren und schon alle sind mache ich mal heute weiter. Käse habe ich in letzter Zeit schon oft geräuchert ist ja auch einfach. Ausgangsprodukt 1,5 kg Rinderbraten Und weil es gerade heute mal da war ein Filet vom Duroc 450 gr...
  17. hightower145

    Pulled Pork am ersten Weihnachtsfeiertag, FINALE!

    Guten Abend, morgen werf ich 2,5 Kilo Duroc Iberico Nacken und 2,5 Kilo normalen Schweinenacken in die Kugel und bilde mir ein das wir am nächsten Tag ein sauberes PP auf dem Tisch haben. Natürlich mach ich Bilder und werde über den Verlauf und allen guten und schlechten Momenten berichten. Nun...
  18. Peter

    Winterzeit ist Schinkenzeit

    Servus Zusammen ich mag diese Jahreszeit. Das Wetter ist unfreundlich. Um 16 Uhr beginnt es schon dunkel zu werden. Die Arbeiten des Mannes verlagern sich ins Haus. Die Männer vom Dorf treffen sich zum Feierabend in Garagenwerkstätten, um mit Freunden Bier zu trinken...., ja genau das mag ich...
  19. Peter

    Dienstagsstammtisch mit Flachgriller-Rub-Vergleich, und Marions Geburtstag

    Servus Zusammen eigentlich hatten wir am gestrigen Dienstagsstammtisch mehrere Themen zwei geniale Duroc-Nacken, die wir einfach mal Flachgrillen wollten Tests von verschiedenen Rubs Marions Geburtstag Biertrinken usw. zum allerwichtigsten Thema. Meine Marion hatte letzten Freitag...
  20. Fiz

    Duroc-Nacken vom Spieß

    Nachdem ich mir schon vor einiger Zeit einen Spießaufsatz für meine altgediente 57er Kugel gekauft hatte, war heute der Tag gekommen diesen zum ersten Mal zu benutzen. Im Gefrierschrank hatte ich noch einen kleinen, schön durchwachsenen Duroc-Nacken schlummern. Diesen habe ich gestern aufgetaut...
728_90 Bratwurstultra
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