duroc

Guten Abend zusammen, heute musste es schnell gehen. Drillinge für 20 min gekocht. Dann halbiert angebraten. Spitzpaprika und rote Zwiebeln dazu. Gewürzt mit Salz, Woidpepper, Paprika, Petersilie und Knoblauch. Nebenbei die Bratwürste gebraten. Und nun Daumenkino los. Nen bisschen Löwensenf...

Juten Morjen ihr regionalen Schlemmermäuler, aus den drei großen B's: Berlin-Brandenburg-Barnim, gab es gestern bei uns eines meiner absoluten Lieblingsgerichte aus Kindheitstagen, mit dem uns meine Mutter immer bekocht hat. Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelbrei Ich hab für meinen heiß...

Gestern hatten sich ein paar Freunde eingeladen. Da braucht es etwas mehr Futter. Also einen Durocnacken und ein Durocrücken besorgt, pro Stück etwa 2 kg. Auf beide Stücken stand vorn Duroc und hinten Iberico drauf. Ich dachte, das sind verschiedene Rassen, hab mich da wohl geirrt. Tut der...

Ganz einfaches Wohlfühlessen! Pilzsoße: Kleingehackte Zwiebeln / Schalotten anschwitzen und wieder aus Pfanne nehmen Gewürfelte / Geschnittene Pilze (hier braune Champignons und Kräuterseitlinge) in der eben verwendeten Pfanne scharf anbraten. Tipp: nicht zu oft wenden, eher länger auf einer...

Heute gab es bei uns Minihaxen vom Durocschwein. 🐖 Bestellt hatten wir die schönen Teile bei Don Carne. Kamen ordentlich gefroren und verpackt an. Leider habe ich bei der Bestellung nicht richtig aufgepasst.🤷 Die Haxen waren bereits gepökelt und Sous Vide gegart. :gotcha: Eigentlich wollte...

Morgen kommt Besuch, Männerrunde. Es gibt immer mal wieder einige Snacks. Das eine oder andere Kaltgetränk dazu :D Das einzige, was heute vorzubereiten ist, ist der Maggibauch... Props gehen raus an @Bruco!

Griaß eich, und der Titel sagt eigentlich alles. Selbst geritztes und 2 Tage gesalzenes Duroc Wammerl. Selbst gemachtes Sauerkraut von unserer Nachbarin, selbst von mir eingekocht und geschmort. Serviettenknödel von meiner Liebsten. Wissts es oagentlich wia guad des war, huch, i kan joa af...

Jeder hier kennt sicher Tootsie Tomanetz, Pitmasterin aus Texas. Ich habe ihr Rezept, wie viele andere auch, mal nachgegrillt. Ok, eigentlich ist nur die dicke der Steaks vom Original übrig geblieben. o_O Aber der Reihe nach ... Das ist Tootsie an ihrem Smoker, die Dame ist so um die 88...

Diesen schönen Duroc Nacken habe ich die Tage in der Metro mitgenommen. Der Einfachheit halber nur gerubbt und indirekt auf dem Summit platziert. Das sieht gut aus. Kann runter. Tellerbild. :prost:

Soooo Liebe Grillistas! Zum Ausklang der dollen Tage gab es heute Schaschlik vom Wildschweinnacken und vom Duroc-Rücken. Insgesamt war es gut, aber zwei Dinge haben mich gestört, während die Familie (6 Personen gegen meine Meinung 🤦‍♂️) seeehr zufrieden war. 1) Die H..a-Schaschlik-Sauce war...

Liebe Freunde des Fleisches, soeben war ich beim Großhändler und konnte bei zwei oder drei Angeboten nicht widerstehen.... 1, 6 Kg Duroc Rücken Circa 3 Kg Duroc Raks und schließlich 3,8 Kg Roastbeef... Ich länger ich nun parierte, um so intensiver verliebte ich mich und freue mich schon...

Grober Abriss in Bildern. Das XTRA sind größere Bauchspeckwürfel oben drauf, weil Speck... Kann man nicht genug haben und er war da... Restsahne aus dem Kühlschrank dahin gekippt, wo die Kartoffelscheiben waren. Nacken war vom Duroc am Stück. t

... nein natürlich Quatsch, ich bin ganz artig, konnte mich nur endlich mal wieder richtig satt essen. :roll: :D Eigentlich hätte ich das ja auch gestern schon mit meiner Liebsten geteilt, sie kam gestern aber echt spät von Arbeit und heute ist sie mit ihren Mädels unterwegs, na so ein...

Geschmeidigen guten Abend, der Micha, unser @TirolGrill , hatte mich ja mit seiner Badewanne voll Ripperl ganz wuschig gemacht und so hab ich Freitag Abend noch ein Paar Ribs und einen Nacken aus dem Eis geholt. Solche Rippen hatte ich auch noch nicht, die hatten einen eigenen Butterfettnacken...

Moin! Gestern dachte ich mir Wochenende, Hunger, Grillen. Also hab ich mir/uns 2kg French Rack für heute und DryAged Rinder Hack für Burger Gestern besorgt. Das French Rack hab ich dann in eine Edelstahl Auflaufform gelegt und aus Zitrone, Frische Minze, Knoblauch und Fassbrause Citrone ein Bad...

Servus Zusammen ich bin ja davon überzeugt, dass an heißen Sommertagen ein warmes Supperl dem Organismus sehr gut tut. Deshalb wurde heute nach dem Heimspiel, unser Duroc-Herzerl aufgetaut das Herz wurde auf mundgerechte Stücke geschnitten und anschließend 90 Minuten in deftiger...

Nabend Sportis, irgendwie ist ja bekanntlich immer irgendwas, daher komm ich zurzeit auch irgendwie zu nix. Dieses Wochenende jedenfalls ist meine Schwägerin mal wieder bei uns zu Besuch und da hab ich mal die Plancha für uns bestückt. Menü: Ungarischer Mangalica Schweinerücken Spanisches...

Servus Zusammen wie jedes Jahr füttert unsere @schweinemami ein Duroc-Schweinderl für uns. Gestern wurde das Tier abgeholt und komplett verarbeitet. Viele Bilder habe ich heuer leider nicht, vom Zerlegen leider gar keine. Aber vom Wursten hab ich ein paar Schnappschüsse drei Kessel voller...

Servus Zusammen es gibt schwere Tage, und es gibt schwerere Tage an denen man über seinem eigenen Schatten springen muss. Egal, am Abend gib’s ein Abendessen, welches Leib und Seele zusammen hält Zwiebeln mit Duroc Speck in Olivenöl angeschwitzt die Erdäpfel wurden in Olivenöl...

Ni hao, hiermit möchte ich endlich mal anfangen, meine Wok-Lesezeichenliste abzuarbeiten und auch ältere Threads mal wieder nach vorne zu holen. Beginnen tue ich mit einem traditionellen Sichuan Gericht nach dem Rezept von @oppfa . Daher auch nur ein Shortie und nur Bilder. Gewokt habe ich...