Broil Chef Paramount Grills 2017

[mattglanz]

Verstehen tue ich es nicht.
Die Flammen sehen auf dem Bild ja schön blau aus. (soweit man das durch die Flammbleche beurteilen kann).

@inFlame hast du mal versucht mit einem Stabfeuerzeug zu zünden. Oder mit einem Streichholz unter zuhilfenahme von diesem Klemmhalter.
Aber eigentlich müsstest du schon hören können, ob Gas ausströmt.
Auf Lecks hast du aber geprüft.

 

[Tequila73]

Heute Mal die Sizzle ausprobiert... Das Baguette natürlich im Grill...

 

[Brotnoob]

Die Flammen waren auch blau, manchmal gibt's zwar gelbe Flammen aber alles im normalen Bereich. Warum der Grill jetzt wieder so gering aufheizt. kA. Maximale Temperatur waren 350 ABER nach Schätzeisen. Nach den Brenner-Abdeckungen zu urteilen aber nicht mega heiß. Ich habe Ka was los ist wenn jemand eine Idee hat ich bin für Ideen offen

 

[inFlame]

@inFlame hast du mal versucht mit einem Stabfeuerzeug zu zünden. Oder mit einem Streichholz unter zuhilfenahme von diesem Klemmhalter.
Aber eigentlich müsstest du schon hören können, ob Gas ausströmt.
Auf Lecks hast du aber geprüft.

Ja habe auch mit dem Feuerzeug über der gesamten Fläche versucht zu zünden. Leck Test mit manomether siehe Post #1683

 

[Johnny Hirsch]

Ernsthaft 20-30 Minuten beim BC die Sizzle vorwärmen??

Ich mach das so

 

[Brotnoob]

Ich lasse die 10 Minuten vorheizen das langt bei mir leicht

 

[Brotnoob]

Hat jemand zufälligerweise ein Foto von den eingeschalteten Brenner wo ich das Flammenbild sehen kann? Mich würde die Höhe der Flammen interessieren bzw wie die "Welle" aussieht

 

[lecram2703]

Auch auf die Gefahr, Gedisst zu werden.
@Tequila73 , ist Deine Sizzle in Ordnung? Ich finde das Steak zu blass und der graue Rand im Fleisch deutet auf viel zu wenig Hitze hin. Für eine Sizzle natürlich. Ich hatte ja auch mal zwei Paramount ausprobiert und hatte das gleiche Problem. Nix für ungut.

 

[Harro51]

Dichtigkeitstest mit Manometer

Moin, bei den Bildern ist mir was aufgefallen, hatte auch schon mal Temperaturprobleme (hatte ich irgendwo schon mal geschrieben)

Zu 1.) Prüfen ob fest genug, die Mutter löst sich anscheinend schon mal gerne mal beim Gasflaschentausch
Zu 2.) Ist wohl angekockelt und gehört ausgetauscht

 

[Brotnoob]

Wenn so ein Gasschlauch am Gewinde INNEN etwas verrostet ist. Sollte ich den austauschen oder eher nicht?

 

[Harro51]

so ein Gasschlauch am Gewinde

Gasanschlüsse sind normal aus Messing und das rostet nicht.
Muss morgen mal schauen was das für ein Material ist

 

[Brotnoob]

Mh zumindest die Verbindung zwischen Gasschlauch und "grill" ist ziemlich rötlich. Sieht aus wie Korrosion

 

[Jeverschluck]

Auch auf die Gefahr, Gedisst zu werden.
@Tequila73 , ist Deine Sizzle in Ordnung? Ich finde das Steak zu blass und der graue Rand im Fleisch deutet auf viel zu wenig Hitze hin. Für eine Sizzle natürlich. Ich hatte ja auch mal zwei Paramount ausprobiert und hatte das gleiche Problem. Nix für ungut.

....ich wollt‘s nicht schreiben, aber das habe ich bei den Fotos auch gedacht...

 

[Harro51]

und "grill" ist ziemlich rötlich. Sieht aus wie Korrosion

Öhem, Position 2.) sieht eher aus wie angebrannt von einem sehr heissem Gegenstand, kann dadurch pöros geworden sein.
Deswegen Schlauch austauschen......................

 

[Tequila73]

@Jeverschluck und @lecram2703
Das gräuliche täuscht ein wenig, da mein Licht im Wohnzimmer iceblau ist... Das Rost war ganz unten und heiß genug wird es wohl sein... Allerdings Minusgrade und ich experimentiere noch mit der Einstellung und der Dauer die es auflieht... Das was gestern etwa 45-45-45-45 drauf... Also recht kurz...

Vorhin gab es Pizza... Aussentemperatur -5°...

 

[Jeverschluck]

Ohne Belag ausser Käse??

 

[Tequila73]

Ne... Ist wie ein Schiffchen... Gefüllt... Seiten hochgezogen... gefüllt mit Zwiebeln, Schinkenspeck, Creme fraich, Käse, Pilzen und Petersilie...

 

[lecram2703]

Moin moin ,
auch wenn das Licht täuscht, ist der farbliche Unterschied schon sehr deutlich sichtbar.
Ich habe das Gefühl , das da keine Kruste ist. Nur die Searmarks vom Rost. Ich denke schon, das du nicht genug Hitze hast. Bei Infrarotstrahlen ist die aussen Temperatur eigentlich fast egal. Aber wenn du zufrieden bist, dann ist doch alles super.
VG Marcel

 

[Tequila73]

Ich hätte nochmal drei Fragen:
a) ist die Sizzle-Zone windanfällig?
b) wie sollte das Rost sein? In der niedrigen Position oder der Oberen?
c) Woher weiß man, wie man die Sizzle-Zone regeln soll? Oder nur Erfahrungswerte?
Gruß

 

[mattglanz]

Wie sah dein SetUp bei der Pizza aus?
Höhe des Steines, Temperatur (ca.), Backdauer, ... Sieht gut aus.

Die Sizzlezone ist bei stärkerem Wind oder Böhen je nach Richtung schon etwas Windanfällig. Einige haben einen Windschutz in Form eines gekanteten Blechs drumgebaut.
Bei Steak wird laut BC die hohe Position empfohlen. (Meine ich zumindest) Und Brenner Volldampf. Auf der untersten Position ist es fast schon zuviel Hitze.
Bei Pfannen meine ich mal gelesen zu haben, die untere Position. Ich persönlich nehme aber lieber auch da die obere Position. Es sei denn es ist eine Eisengusspfanne drauf. Die verträgt die Hitze.
Die Regelung ist etwas schwieriger als bei einem normalen Seitenbrenner (bei Töpfen und Pfannen) Ich mach es nach Gefühl.