Buntes Kohl-Trio mit schwarzem Reis ...

[Cladonia]

... die Kohlsaison ist bald aus, also nutze den Kohl/Tag

180 g schwarzen Reis ...

... waschen und in kaltem Wasser einweichen (bei mir waren es 3 Stunden, muss man nicht geht auch ohne) ...

... dann das Wasser abgießen, 450 ml kaltes Wasser und Salz zugeben, aufkochen und dann 30 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, immer wieder umrühren ...

... das Wasser ist fast weg, ein wenig noch ...

... dann in einem Sieb abtropfen lassen, wieder in den Topf geben und mit 1 EL gutem Olivenöl mischen, ziehen lassen.

Das Kohl-Trio ...

... in kleine Röschen zerteilen ...

... waschen, abtropfen lassen ...

Die Zubereitung war heute der vom letzten Sonntag ähnlich, weil sehr gut

Dann die Röschen mit Chili-Knoblauchöl mischen, weitere Zutaten Thymiansalz, Zitronenzesten (habe ich ca. 1/3 von denen auf dem Bild genommen), Pfeffer, Saft von 1 Zitrone, Honig nach Bedarf (ca. 1 TL bei mir), 1/2 kleine rote Zwiebel (nicht auf dem Bild) ...

Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen, den klein geschnittenen Zwiebel glasig dünsten ...

... die Kohlröschen untermischen und ein Weilchen braten ...

... Zitronensaft und Honig dazu ...

... mit Thymiansalz und Pfeffer würzen ...

... Zitronenzesten dazu und alles gut mischen ...

... dünsten bis zur gewünschten Bissfestigkeit ...

Anrichten und Ricotta di Pecora drüberhobeln ...

Der schwarze Reis passt sehr gut dazu 😋

Kohl ist aus, morgen gibt es Fisch mit ...

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[TirolGrill]

Schwarzer Reis und bunter Karfiol...

Du Silvia ich bin da mal in meiner Höhle, male Zeichnungen an die Wand und warte bis du mich an die Hand nimmst und kulinarisch ans Licht führst.

Aber koschtet hat i gern
Liebe Grüße Michael

 

[Brredz]

Wow, sieht für Kohl verdammt lecker aus!

 

[Johnny Hirsch]

Silvia,
hast gerade einen Lauf
so lecker schaut das aus

 

[Pizzaschneider]

Schöner Teller Silvia, solch farbige Zutaten benutze ich auch gerne, schau mal nach Ringelbeete
Ein Teller zu mir bitte, aber ohne 🍅

 

[Cladonia]

Schwarzer Reis und bunter Karfiol...

Du Silvia ich bin da mal in meiner Höhle, male Zeichnungen an die Wand und warte bis du mich an die Hand nimmst und kulinarisch ans Licht führst.

Aber koschtet hat i gern
Liebe Grüße Michael

Michael, Du machst das Fleisch und ich die Beilagen Dein Bratl gestern war wieder traumhaft 😋 Bei uns ist der Sizilianer (leider) in der Schusslinie und fängt uns/Franz oft ein und dort fallen Dir sofort etliche Gerichte ein die Du mit den dort liegenden Zutaten ausprobieren könntest.

Den schwarzen Reis habe ich durch Zufall vor Jahren kennengelernt, eine Arbeitskollegin hat sich 2 Packungen gekauft und bei der ersten gemerkt, daß das nicht das Ihrige ist und mich gefragt ob ich die zweite Packung haben mag - seitdem kenne ich schwarzen Rein. Er braucht länger und ist bissiger, schöner Kontrast für z.B. Risotto mit Brokkoli, ..., es passen aber auch gut Gorgonzola oder andere Käsesorten rein. Ein Beispiel - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/schwarzer-risotto-mit-schafskaese.267238/

Ich schick Dir nächstes Mal auch eine virtuelle Kostprobe

Wow, sieht für Kohl verdammt lecker aus!

Freut mich, wenn Dir mein buntes Gericht gefällt Kohl ist gar nicht langweilig

Silvia,
hast gerade einen Lauf
so lecker schaut das aus

Klaus, man muss zusehen das Herbst-/Wintergemüse zu verbrauchen damit die Frühlingssorten Platz haben War sehr fein.

Schöner Teller Silvia, solch farbige Zutaten benutze ich auch gerne, schau mal nach Ringelbeete
Ein Teller zu mir bitte, aber ohne 🍅

Merci für's Kompliment Karl Heinz das habe ich schon bemerkt, Deine Teller sind oft bunt, ein Hingucker Ich verwende gerne die Chioggia-Rübe, eines der vielen Beispiele im Forum - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/was-gibts-denn-heut-zu-essen.93593/post-3226070

Schönen Sonntag aus Tirol

Silvia

 

[chili-sten]

Moin Silvia,

da hast du ja wieder fein was angerichtet

 

[Secreto]

Hallo Silvia,
sehr fein!

Liebe Grüße nach Tirol

 

[Kinglui]

Hallo Silvia,
das schaut wie immer klasse aus
Der schwarze Reis macht sich richtig gut auf dem Teller.
Da vermisse ich das Fleisch überhaupt nicht

Beste Grüße aus der Oberpfalz
Ludwig

 

[Einfachmalgrillen]

Moin Silvia, das sieht ja lecker aus. Feine Idee
Gruß aus dem Norden

 

[Cladonia]

Moin Silvia,

da hast du ja wieder fein was angerichtet Anhang anzeigen 2438907

Merci Torsten

Hallo Silvia,
sehr fein!

Liebe Grüße nach Tirol

Freut mich, daß wieder vorbeigeschaut hast Mario

Hallo Silvia,
das schaut wie immer klasse aus
Der schwarze Reis macht sich richtig gut auf dem Teller.
Da vermisse ich das Fleisch überhaupt nicht

Beste Grüße aus der Oberpfalz
Ludwig

Schön, daß Dir mein Gericht gefällt Ludwig Gatte meinte auch Fleisch fehlt gar nicht, würde auch nicht so passen weil gut gewürzt war. Der schwarze Reis ist ganz toll, werde ich jetzt wieder öfter verwenden, sieht auch gut auf einem weißen Teller aus

Moin Silvia, das sieht ja lecker aus. Feine Idee
Gruß aus dem Norden

Danke für Dein nettes Kompliment und Deinen virtuellen Besuch

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia