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Burger Quickie

LGresch schrieb:
Genau... 😁 😉

Lecker!
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Vielen lieben Dank, Lutz :-)
Ganz genau - frei nach Marie Antoinette: "Wenn man schon kein (kaum) Brot hat, soll man Fleisch essen." :-D
TirolGrill schrieb:
Wow was ist denn das für ein Gerät!
Schade das du nicht zufrieden warst, aber ausschauen tut's spitze.
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Vielen lieben Dank, Michael :-)
Essbar war er ja und das Aussehen hat auch entschädigt. War aber noch viel Luft nach oben.
Steinramme schrieb:
Hallo Rüdiger, vom Aussehen her, ist dein Burger wirklich klasse. :thumb2: Die richtige Menge Fleisch hat er auch. :D Vielleicht fehlte noch mehr Käse und Bacon. Denn damit wird alles besser. ;)
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Vielen lieben Dank, Sven :-)
Ja, ich hätte im Keller anstatt zum Chutney zur Bacon Jam im großen Glas greifen sollen - mit dem Stoff heilt man alles.
Käse hatte ich erst Bergkäse in der Hand, der wäre wohl auch besser gekommen.
Leckerer Höxteraner Hexenpunsch (mit Eierlikör :roll: ) zum Abend hat die Geschmacksknospen wieder geerdet. :-D
:prost:
 
Woidgriller schrieb:
Wenn die spontane Maulsperre nicht wäre 🤤.
Alao wenn du wegen der buns den Burger nicht magst Rüdiger.....ich mag die Dinger und "entsorg 🤪" dir den Burger gerne.

Gruaß aus'm Woid
F.J.
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Vielen lieben Dank, Franz Josef :-)
Wenn die Maulsperre bei den Dingern nur spontan wäre - nach so nem Ding neigt die dazu, chronisch zu werden :-D
Du hättest einen bekommen, aber gestern habe ich das Entsorgungsteam gespielt. 😜
 
Auch wenn Du schon geilere Damwild-Burger gemacht hast, der gefällt mir sehr 😍😋
Verrätst Du mir bitte die geilere Variante da ich soooo viel Damwildteile im Tiefkühlschrank habe, auch Hackfleisch.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Cladonia schrieb:
Auch wenn Du schon geilere Damwild-Burger gemacht hast, der gefällt mir sehr 😍😋
Verrätst Du mir bitte die geilere Variante da ich soooo viel Damwildteile im Tiefkühlschrank habe, auch Hackfleisch.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
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Vielen lieben Dank, Silvia :-)
Klar verrate ich Dir, was ich da gemacht habe.
Schau mal:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/urlaubsabschluss-burger.344047/
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/einfach-wild-burger.342916/
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/warmduscher-burger.337653/
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/burger-mit-pilzen-und-viel-gruenzeug-geht-das.329830/
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/marmelade-zum-damhirsch.328274/
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bisschen-damwild-burger.324907/

Mein Hackfleisch für die Damwildpatties ist immer mit 18 g Kochsalz und 3 g schwarzem, griffigem Pfeffer pro kg Hackfleischmasse vorgewürzt.
Das Fleisch würze ich aber schon vorm Wolfen. So hat man eine bessere Gewürzverteilung und vermeidet Gewürznester.
Auf den Grill / Platte / Pfanne , etc. packe ich die Damwildpatties zu 99 % gefroren. Das andere Prozent am Tag des Wolfens :-)
Ich grille die TK Patties ca. 2 Minuten an von jeder Seite und lasse sie indirekt bis zu einer KT von 62°C garziehen. (ungefähr dann, wenn Flesichsaft an die Oberfläche tritt) Jetzt wird der Käse aufgelegt.
Klappt immer gut bei 130 bis 150 g Patties.
Fleisch bleibt rosa und saftig.
55°C Grad Burger mag bei uns niemand.
Viel Spaß beim Nachmachen :-)
 
Herzlichen Dank für die ausführliche Information und die links (schau ich mir dann an). Ich weder dann ausprobieren :-)
 
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