Cloud Eggs - Eier wie im Himmel

[Blasser]

Gerade nachgemacht, klasse Sache

Leider sind mir 2 Eigelb kaputt gegangen und sie waren etwas zu lange im Ofen.

Wird aber auf jeden Fall wiederholt.

 

[Secreto]

Vollzugsmeldung

Zuerst war das Huhn:

Dann das Ei:

Die Becher sind sehr mächtig für die Zwerghuhneier
Der Rest ist bekannt:

Lecker war's und mal abseits vom Grill Pluspunkte bei Göga eingefahren.

Schönen 1. Mai noch Euch allen.

 

[Burn_out]

Heute wieder eine Neuauflage

 

[DonGeilo]

Klasse. Das merk ich mir.

 

[derstefan]

Danke, dieses Rezept für Ei merke ich mir sehr gerne!

Beste Grüße
Stefan

Die Wolkeneier sind zur Zeit hip auf dem Frühstücksbuffet und beim Brunch.

Die Herstellung ist ganz einfach.

Dazu werden die Eigelbe vom Eiweiß getrennt.
Am einfachsten in der halben Schale im Eierbecher bereit stellen.
Anhang anzeigen 1915147

Das Eiweiß mit etwas Salz zu Eischnee aufschlagen.
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In das geschlagene Eiweiß kann man jetzt geriebenen Käse nach Gusto mischen. Ich habe Parmesan genommen.
Emmentaler, oder Gouda geht aber auch.
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Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech werden von der Masse Häufchen gebildet.
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In deren Mitte formt man eine Mulde aus in die später das Eigelb kommt.
Anhang anzeigen 1915139

Weiter habe ich Streifen von Bacon geschnitten die außen auf das Eiweiß drapiert werden
Anhang anzeigen 1915140

So kommt das Blech für 4-5 Minuten in den 160-170 Grad heißen Backofen
Anhang anzeigen 1915141

Ist das Eiweiß gestockt und hat etwas Farbe bekommen werden die Eigelbe in die Mulde gesetzt.
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Für weitere 5-7 Minuten zurück in den Ofen, je nach Bräunungswunsch.
Anhang anzeigen 1915143


Super, ab damit auf den Teller.
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So mag ich das Eigelb
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Anhang anzeigen 1915146

Alternativ kann man Schnittlauchröllchen, oder was man sonst zum Frühkstücksei mag mit einbauen.

Toller Eyecatcher. der auch noch super schmeckt.

 

[Burn_out]

Pünktlich zu Ostern sind die Wolkeneier in Erinnerung gekommen.

Klappt noch einwandfrei.

 

[taucheredz]

gute Idee zu Ostern mal wieder

 

[Larsen1000]

Hab mich grad geärgert das bis Samstag der Bacon alle ist, Dann sah ich den Serano. Geil. Bau ich morgen nach!
Danke fürs erinnern.
Gruß Lars

 

[derbewe]

Wow. Habs gerade meiner Holden gezeigt und für Ostersonntag versprochen... Grüße!

 

[Timo's Tortenfee]

habs grad durch Zufall entdeckt,ich liebe flüssiges Eigelb! Das wird auf jeden Fall die Tage mal nachgemacht

 

[Burn_out]

gute Idee zu Ostern mal wieder

Hab mich grad geärgert das bis Samstag der Bacon alle ist, Dann sah ich den Serano. Geil. Bau ich morgen nach!
Danke fürs erinnern.
Gruß Lars

Wow. Habs gerade meiner Holden gezeigt und für Ostersonntag versprochen... Grüße!

habs grad durch Zufall entdeckt,ich liebe flüssiges Eigelb! Das wird auf jeden Fall die Tage mal nachgemacht

Das sieht dann nach wolkigen Ostern aus.

 

[SpießBürger]

Erster Versuch direkt gescheitert: als ich den Käse untergemengt habe ist der mühsam geschlagenen Schaum zusammen gefallen

 

[Burn_out]

Ist mir noch nicht passiert. Ich hebe den mit dem Schneebesen leicht unter. Und das sind ganz feine Späne von der Microplane.
Alternativ kannst du mal versuchen die Späne nur drüber zu streuen.

 

[örni]

Top Idee

Zur Feier des Tages habe ich auch mal 3 der Wölkchen zum Frühstück gezaubert.
Sehr lecker und Funny.

 

[Kernisch]

Bei uns auch

 

[derbewe]

Geiler Shice!!!!

Saludos!
derbewe

 

[Burn_out]

Heute gab es mal wieder die Wolkeneier.

Dieses mal den Speck separat gebraten und darüber gestreut.

Ich liebe das Eigelb so.

 

[nojo]

jetzt erst gesehen und werde ich sicher nachbauen.

 

[Burn_out]

jetzt erst gesehen und werde ich sicher nachbauen.

Auf einem leicht geölten Backblech geht das besser als auf Backpapier.

 

[nojo]

Auf einem leicht geölten Backblech geht das besser als auf Backpapier.

danke für den Tipp