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Crowdfarming: Seid Ihr dabei?

Wir wollten auch mal testen und haben erst mal einen Olivenbaum adoptiert.
Heute kamen 2x3 Liter Olivenöl an.
Mal gespannt wie's und schmeckt.

20240226_164419.jpg
 
Moin GSV'ler,

aktuell habe ich auf Crowdfarming nach Olivenöl geschaut. Dabei ist mir aufgefallen, dass aktuell viele Öle aus November 2022 stammen. Öle aus 2023 werden erst ab 2025 angeboten.

Jetzt die Gretchenfrage: Wie lange halten sich Olivenöle ohne das es einen großen Qualitätsverlust gibt?

Ich hab natürlich vorab recherchiert, aber wie immer gibt es widersprüchliche Aussagen. Die einen sagen, wenn's Öl lichtdicht verpackt und kühl gelagert wird hält es sich ewig, andere behaupten nach 2 Jahren hat das Öl keinen Geschmack mehr.

Vielleicht kann Hannes @Kingfisherteam weiterhelfen ...
 
rocinante147 schrieb:
Moin GSV'ler,

aktuell habe ich auf Crowdfarming nach Olivenöl geschaut. Dabei ist mir aufgefallen, dass aktuell viele Öle aus November 2022 stammen. Öle aus 2023 werden erst ab 2025 angeboten.

Jetzt die Gretchenfrage: Wie lange halten sich Olivenöle ohne das es einen großen Qualitätsverlust gibt?

Ich hab natürlich vorab recherchiert, aber wie immer gibt es widersprüchliche Aussagen. Die einen sagen, wenn's Öl lichtdicht verpackt und kühl gelagert wird hält es sich ewig, andere behaupten nach 2 Jahren hat das Öl keinen Geschmack mehr.

Vielleicht kann Hannes @Kingfisherteam weiterhelfen ...
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Im ungeöffneten Zustand, dunkel & kühl gelagert, als Kanisterware, MHD 2 Jahre. Stand zumindest auf unseren Kanistern drauf.
Im angebrochenen Zustand würde ich nach meinen bescheidenen Kenntnissen somit empfehlen, bspw. eine 5l-Variante, innerhalb eines Jahres zu verbrauchen.
So zumindest unsere Erfahrung.......wobei ich jetzt nicht mal sagen könnte dass sich das Öl in diesem Zeitraum zum Ende hin verschlechtert hätte.
 
Der Aromen-Abbau beginnt nach 4-6 Monaten und halbiert die Aromen bereits nach 12 Monaten, und dies auch bei korrekter dunkler, kühler Lagerung. kommt Sauerstoffzufuhr und somit Oxidation mit dazu ... geht es schneller ... ist dann auch noch Sonnemlicht mit im Spiel hast einen weiteren Beschleuniger. das mit den 2 Jahren ... ich sehe dies in Relation mit dem Risiko des "ranzig werdens" ...

Wer ernsthaft gutes Öl möchte sollte es bei Möglichkeiten in 0,5-1lt Dosen und einem Alter UNTER 12 Monaten kaufen. klar ist dies um einiges teurer, aber seit wann bekommt man denn echte Qualität zum Schnäppchenpreis ? Am Gardasee bei Agririva kosten 5 lt vom 2023 nicht grundlos über 100,00 Euro.
 
Quali-Fire schrieb:
MHD 2 Jahre. Stand zumindest auf unseren Kanistern drauf.
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Das ist meines Wissen nach eine EU-Vorgabe ...

Kingfisherteam schrieb:
Der Aromen-Abbau beginnt nach 4-6 Monaten und halbiert die Aromen bereits nach 12 Monaten, und dies auch bei korrekter dunkler, kühler Lagerung. kommt Sauerstoffzufuhr und somit Oxidation mit dazu ... geht es schneller ... ist dann auch noch Sonnemlicht mit im Spiel hast einen weiteren Beschleuniger. das mit den 2 Jahren ... ich sehe dies in Relation mit dem Risiko des "ranzig werdens" ...

Wer ernsthaft gutes Öl möchte sollte es bei Möglichkeiten in 0,5-1lt Dosen und einem Alter UNTER 12 Monaten kaufen. klar ist dies um einiges teurer, aber seit wann bekommt man denn echte Qualität zum Schnäppchenpreis ? Am Gardasee bei Agririva kosten 5 lt vom 2023 nicht grundlos über 100,00 Euro.
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Hallo Hannes,

das ist doch mal eine Aussage mit der ich was anfangen kann. Und am Geld will ich nicht sparen. Ich hatte einzig aus dem Grund gefragt, weil aktuell 1,5 bis 2 Jahre alte Öle auf Crowdfarming angeboten werden. Davon lass ich jetzt erstmal die Finger. Ich habe noch etwas von meinem letzten im Kanister und bin im September wieder am Gardasee.

Wenn du mir Quellen vor Ort nennen kannst, dann immer gerne.
 
rocinante147 schrieb:
Das ist meines Wissen nach eine EU-Vorgabe ...


Hallo Hannes,

das ist doch mal eine Aussage mit der ich was anfangen kann. Und am Geld will ich nicht sparen. Ich hatte einzig aus dem Grund gefragt, weil aktuell 1,5 bis 2 Jahre alte Öle auf Crowdfarming angeboten werden. Davon lass ich jetzt erstmal die Finger. Ich habe noch etwas von meinem letzten im Kanister und bin im September wieder am Gardasee.

Wenn du mir Quellen vor Ort nennen kannst, dann immer gerne.
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Is ja logisch, die sind im Ankauf dann günstig und für "schlaue Füchse" steigt die Dividende ... ;)
Und dann gibt es da noch die famose EU-Klausel ... mit den "20% Verschnitt ist legal" ... Auch da geht es um Gewinnmaximierung ...
Wer dann als Betrieb beides voll ausnutzt kann durchaus völlig legal den Endkunden "melken".

Mein Tipp:
September bis Dezember wird gepresst, ab April des darauffolgenden Jahres "neue Ernte" kaufen und das auch wenn's "weh tut".
Öl von vor 2 Jahren = "Supermarkt-Qualität" und dafür zahle ICH NICHT

Leute, kauft einfach bei kleinen Betriebsgenossenschaften wo Bauern und Nebenerwerbsbauern mit bis zu "nur" 500-1000 Bäumen anliefern. Es gibt technische, thermische sowie Enzym-Möglichkeiten die Ausbeute bei der Pressung zu maximieren die sich nur Großbetriebe leisten können. Darum gilt, bei den kleinen kaufen. Denen fehlen die finanz. Mittel um überhaupt veraschen zu können.
 
Hannes, kannst Du das mal in Hektar angeben, oft wird die Baumzahl nicht genannt nur die Anbaufläche. Pi mal Daumen.
Ich habe bei Crowdfarming jetzt schon Betriebe von 13 bis 6600 Hektar gefunden. Das war ein super Tipp!
 
rocinante147 schrieb:
Hannes, kannst Du das mal in Hektar angeben, oft wird die Baumzahl nicht genannt nur die Anbaufläche. Pi mal Daumen.
Ich habe bei Crowdfarming jetzt schon Betriebe von 13 bis 6600 Hektar gefunden. Das war ein super Tipp!
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Etwa alle 8-10m oder auch bis 15m bei alten großen Bäumen. Großbetriebe haben sie meist alle 6m stehen und schütteln die Bäume per extremem Rüttler am Stamm. Bedenke, die Bäume liefern je nach Alter und Größe bis maximal 25-45 kg Oliven/Baum ... Das ergibt im "traditionellen Kaltpressverfahren" bestenfalls 2,5-4,5 kg (nicht Liter) Nativ-Extra. Großbetriebe haben andere technische Mittel und "Mittelchen" ("Nichtzutaten") um die Ausbeute von 10% je nach Sorte auf bis zu 21% oder auch 24% zu steigern.

Bei sowas kann ich mit unseren +/- 80 Bäumchen in Steillage nicht konkurrieren, will ich auch nicht. Mir geht es um "Selbstversorgung-Plus" und das Plus steht für Angehörige, Nachbarn und 2-3 sehr gute Bekannte. An Vermarktung habe ich kein Interesse, wenn, dann machen das "die nächsten", ich tue mir das nicht an.
 
Wann ist eigentlich Erntetermin bei dir dieses Jahr
 
Wombads schrieb:
Wann ist eigentlich Erntetermin bei dir dieses Jahr
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Nach Mitte August weis man in etwa wie viele Oliven den Herbst, und somit die Reife erreichen. Im Moment werfen die Bäume geringfügig Oliven ab.
Ich nehme mir die letzte Oktober-Woche zum unter den Bäumen mähen, und die erste November-Woche für Ernte und ggf Pressung ins Visier.

Ob es was wird, kann ich derz. wie gesagt noch nicht sagen, aber bisher schauts GUT aus.
 
Hallo,

Kingfisherteam schrieb:
Nach Mitte August weis man in etwa wie viele Oliven den Herbst, und somit die Reife erreichen. Im Moment werfen die Bäume geringfügig Oliven ab.
Ich nehme mir die letzte Oktober-Woche zum unter den Bäumen mähen, und die erste November-Woche für Ernte und ggf Pressung ins Visier.

Ob es was wird, kann ich derz. wie gesagt noch nicht sagen, aber bisher schauts GUT aus.
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Danke für Deine ausführlichen Information hier.

Bei Äpfeln nennt man das jetzt ... oder besser in den vergangen zwei Wochen ...
Johanniswurf, wenn sie für sich selbst, die nicht so gute Früchte abwerfen ...

Kennt Ihr bei Oliven auch soetwas wie Ausdünnung,
um die Energie in die verbleibenden Früchte zu lenken ?


GrillGruß
 
Nein. Aber da wir uns heuer nicht über zu wenig Niederschlag beschweren könnten ... ist auch noch viel an den Bäumen. Was grad massiv ansteigt, ist das Risiko bez. Pilzerkrankungen wegen all der feuchten Böden und Luftfeuchte ... Sowas kann die Ernte vernichten. Aktuell kämpfe ich mit der Motorsense gehen hohes, schnell nachwachsendes Gras ... Je mehr hohes Gras, desto "feuchter das Klima unter den Bäumen" ... Aber da ich auch die Pflanzliche und Insekten-Vielfalt im Auge habe ... bleibt das mähen eine leider notwendige Gratwanderung. Solange ich mich jedoch noch zwischen Motorsense und Pilzschutzspritzung entscheiden kann, wähle ich die Motorsense. Und wenn es dann mal nimmer ohne Spritzung geht, habe ich ein Mittel auf Propolis-Basis. Kupfer verwende ich nur nach der Ernte und nach dem Baumschnitt bzw. vor der Blüte
 
Hat einer von euch das Obstabo und iwe sind eure erfahrungen.
 
Hab die Mail auch gerade gelesen und werde mal das kleine Abo nehmen
 
Wombads schrieb:
Hat einer von euch das Obstabo und iwe sind eure erfahrungen.
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Ja, wir haben die Monatskiste für 20 Euro. Wir sind sehr zufrieden, wenn mal was schief geht, ist das Team sehr kulant...
 
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