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Das Perfekte Spiegelei ...

Also ,so ein Spiegelei hat ja schon was.
Wenn immer ich denke , dass es jetzt schön ist,
muss ich es mit dem Pfannenwender zerstören.
Ist wohl auch ein Grund warum ich unter Verwahrung bin :D
 
Eier braten oder kochen ??

Mann muß erstmal Wasser kochen lernen :

 
Ich kann mit dem Glibber auch nicht. Spiegeleier gehören gewendet. 🍳
 
Für mich sehr gerne auf Fleischkäse, in Floralp Butter gebraten, eher leichterer Krustenboden und beim Aufplatzen des Eigelbs natürlich Aromat.
IMG_20221005_190543.jpg
 
verrückter Fred :rotfll:

Glückwunsch @wursthansel :thumb2:

Wenn ich mich an die Anweisungen vom @maitre de cuisine richtig erinnere,
darf in der Gastro, der Rand nicht braun sein.


Aber jeder wie er mag ;)
 
Röstwurst schrieb:
Wenn ich mich an die Anweisungen vom @maitre de cuisine richtig erinnere,
darf in der Gastro, der Rand nicht braun sein.
Zum Vergrößern anklicken....
Tach mein lieber, der Mann ist Profi mit Hotel. Ich bin Laie und mache es so wie es mir am liebsten ist.
Oder was Barbara sagt.;)
Gruß nach zu Dir. Eckhard
 
wursthansel schrieb:
Tach mein lieber, der Mann ist Profi mit Hotel. Ich bin Laie und mache es so wie es mir am liebsten ist.
Oder was Barbara sagt.;)
Gruß nach zu Dir. Eckhard
Zum Vergrößern anklicken....
Mit Eiern hab ich es auch nicht so, lass das lieber die Damen machen ☺️

Glaub mal Barbara ist da der richtige „Mann“ 🤣
 
Mein Lieblingsei:
Eiklar fest
Eigelb flüssig
Unten ohne Farbe

Für mich bitte keine Röstaromen oder Knusper am Ei :eeek:

:prost:
cripo
PS: von glücklichen Hühnern versteht sich von selbst!
 
Spiegelei gibt's an besten aus dem Monster:

full


Z25 schrieb:
Hm, Spiegelei, Setzei........ wer weiss das schon............
Zum Vergrößern anklicken....
Und ja, ich mag auch lieber Setzeier. Die Kids wegen des Glibbers lieber Spiegelei, beidseitig gebraten.

Aber evtl kann hier ein 'Virtuose am Herd' uns über die korrekte Bezeichnung aufklären...
@maitre de cuisine
 
Mir hatte ein Sternekoch erzählt , das Salz kommt unter die Eier, also erst ÖL in die Pfanne, dann das Salz darauf und dann das Ei, so bleibt die Oberfläche vom Ei glänzend.
Also das Salz nicht auf das Ei.
Viel Spaß bei den nächsten versuchen.
 
So.
Ich mache seit vielen Jahrzehnten gar keine Speigeleier, sondern Setzeier.
Das Wort habe ich übrigens heute zum ersten mal gehört, bzw. gelesen.
Setzei?
Ich dachte zuerst das wäre eine grausliche Krankheit. :eek:
"...oder das Ei würde eine Bratkruste bekommen, die unerwünscht ist""
"Mäßige Hitze"
Was passiert denn Grausiges, wenn das Ei eine Bratkruste bekommt ausser, dass es viel besser schmeckt?
Also so geht das:
Ist mir egal, ich bin froh, dass ich die Eier nicht so mache, bzw. essen muss wie der Lehrer die in dem Video macht.
Gruselig. :eek:

Ich glaube ja, dass der Typ keine Ahnung hat.
Da schreibt einer vom anderen ab, Ahnung hat keiner, statt dass sie mal auf mich hören würden. :D

Für Rühreier git das gleiche sinngemäß.
Ich habe das auch mal getestet: KLICK
Wenn es richtig gemacht ist, schmeckt es halt nicht. :D
 
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