... kann ich Euch natürlich hier nicht präsentieren 
Tach zusammen,
da hat halt jeder so seine eigene Vorstellung davon. Es gibt wahrscheinlich Dutzende Arten ein Ei zu braten. Der wohl bekannteste Koch des Jahrhunderts, nein, des Jahrtausends, Paul Bocuse, hat mal sinngemäß folgendes gesagt: "Es gibt nichts Schwierigeres, als ein perfektes Spiegelei zu braten." Also, dann ran an das Schwierigste!
So mag ich mein Spiegelei am liebsten.
Die Pfanne sollte heiß sein. In der selbigen wird Öl, noch besser Butterschmalz, erhitzt. Das Ei sollte Zimmertemperatur haben. Aufschlagen der Schale, Inhalt des Eies vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen. Hitzequelle reduzieren. Salz und Pfeffer aus der Mühle dazu. Die Temperatur so halten, dass der Boden des Eies eine leichte Kruste erhält. Das Dotter muss aber weich bleiben. Ganz wichtig.
So sieht es dann bei mir aus.
Butterschmalz aus eigener Produktion - selbst die Butter wurde aus Sahne selber geschlagen.
Ich weiß gar nicht, warum der Herr Bocuse so'n Halles daraus macht ... ging für mich" Bobbeleicht".
Nach 35 Eiern waren die Bilder im Kasten. Kann natürlich auch damit zusammenhängen, dass das Ei nicht perfekt ist.
Meine Frau wünschte sich heute Eier - hier sind drei davon.
Wie sollten Eure "Perfekten Spiegeleier" aussehen?
Wer noch nie eins gemacht hat, könnte das als Anleitung nehmen
Oder als abschreckendes Beispiel
Danke fürs reinschauen und schönen Abend.
Gruß Wursthansel
Tach zusammen,
da hat halt jeder so seine eigene Vorstellung davon. Es gibt wahrscheinlich Dutzende Arten ein Ei zu braten. Der wohl bekannteste Koch des Jahrhunderts, nein, des Jahrtausends, Paul Bocuse, hat mal sinngemäß folgendes gesagt: "Es gibt nichts Schwierigeres, als ein perfektes Spiegelei zu braten." Also, dann ran an das Schwierigste!
So mag ich mein Spiegelei am liebsten.
Die Pfanne sollte heiß sein. In der selbigen wird Öl, noch besser Butterschmalz, erhitzt. Das Ei sollte Zimmertemperatur haben. Aufschlagen der Schale, Inhalt des Eies vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen. Hitzequelle reduzieren. Salz und Pfeffer aus der Mühle dazu. Die Temperatur so halten, dass der Boden des Eies eine leichte Kruste erhält. Das Dotter muss aber weich bleiben. Ganz wichtig.
So sieht es dann bei mir aus.
Butterschmalz aus eigener Produktion - selbst die Butter wurde aus Sahne selber geschlagen.
Ich weiß gar nicht, warum der Herr Bocuse so'n Halles daraus macht ... ging für mich" Bobbeleicht".
Nach 35 Eiern waren die Bilder im Kasten. Kann natürlich auch damit zusammenhängen, dass das Ei nicht perfekt ist.
Meine Frau wünschte sich heute Eier - hier sind drei davon.
Wie sollten Eure "Perfekten Spiegeleier" aussehen?
Wer noch nie eins gemacht hat, könnte das als Anleitung nehmen
Oder als abschreckendes Beispiel
Danke fürs reinschauen und schönen Abend.
Gruß Wursthansel
und gaaaaaanz langsam braten.
OT vielleicht nich aber als Themenwochenende wärs schon interessant
