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Der Bierstachel Thread

@HerbT hat sich der Geschmack verändert durch das Stacheln oder eher weniger? :hmmmm: Müsste aber eigentlich gut geklappt haben

Einen Bierstachel hab ich noch auf Lager von Martin. Also wer will nochmal, wer hat noch nicht :-)
 
Grillen mit stil schrieb:
tschuldige :lach::lach::lach: mich Hatz grad vom Stuhl gehauen




@Futterhexe was fürs Kopfkino
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Wenn ihr wüßtet !!
Da reicht schon nur das ganze Wort . hier im Norden sind da manchmal andre Begriffe als im Süden .
Umgekehrt natürlich auch .
Aber da ich ja eh eine "leicht überbordende und etwas schmutzige" Phantasie habe ,machts schon auch Spaß,das Kopfkino . Und es kostet auch nix !! ;):pfeif:

Die Futterhexe
 
Rappattack schrieb:
Servus, Grüzzi und Hallo

Nachdem in den letzten Tagen der ein oder andere hier Bier gestachelt hat, erstelle ich diesen Fred damit ihr hier auch eure Ergebnisse einstellen könnt.

Zuerst gibt es eine ganz kurze grobe Erklärung zum Bierstacheln.

Es wird mit einer glühenden Eisenstabspitze bzw -kugel in ein Bier getaucht. Dadurch karamellisiert der überschüssige Zucker und gibt ein schönes Aroma an das Bier ab. Durch das rasche Abkühlen des Stabes und das Rühren im Bier entsteht eine schöne warme Schaumkrone mit einer leicht rauchigen Note.

Soviel zur groben Theorie. Genaueres erklärt euch gerne auch Tante G##gle:fahne:

Nun zur Praxis. Gestern hab ich Besuch von einem Koch/Grillfreund bekommen. Etwas warmes zum Essen musste auf den Tisch. Da der Besucher gelernter Koch ist wurde meine Wurstkreation getestet und bewertet, die @LGresch für mich dankenswerterweise gewurstet hat.

Von den 4 Würschtl hab ich 2 vorab getestet und Lutz meine Eindrücke geschickt.

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Die 2ten 2 haben der Koch und ich gemeinsam getestet. Er wusste meine Aussagen bezüglich der Wurst nicht. Umso mehr war ich erstaunt das er die komplett selbe Meinung dazu hatte:-)

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Für Kathrin gab es vom französischen Biorind Miniflanks mit dem guten unfiltrierten Olivenöl. War wieder mal eine runde Geschmacksache @Kingfisherteam

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Nach der Arbeit kommt das Vergnügen und der Holzofen wurde angezündet. Im Keller hab ich dann 6 Biere ausgewählt mit denen wir unseren Spaß haben wollten.

Auf dem Bild fehlen das Forst Sixtus und ein Kaufbeurer Weizen

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Das Stacheln hat freundlicherweise @Chaos Queen übernommen :love::thumb1:

Wir haben von jedem Bier einen Schluck vorher probiert um einen Vergleich zu haben

Runde 1 Forst Sixtus Doppelbock

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Die Geschmacksveränderung war nicht so intensiv wie gedacht. Aber trotzdem anders

Runde 2 Rothaus Maidle @Herr Vatska

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Schaumbildung intensiver als beim Forst. Schöne Röstaromen und oberhalb des Schaumes sieht man den Dampf etwas.

Ab in den Ofen, warten und weiter geht's

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Runde 3 MacMallow von Thorbräu

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Hier war der Geschmacksunterschied am größten. Erst viel Malz und im Nachhinein die Zitrone. Geil:sabber: Davon werde ich einen Kasten mit zu @Utti mitnehmen:evil:

Runde 4 Blümchen von Thorbräu

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Ein herrlicher Genuss:prost:

Runde 5 Kaufbeurer Weißbier naturtrüb

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Um Mitternacht rum wurde Bärli auch wieder munter und wollte sich das Schaumspiel aus nächster Nähe ansehen.
Der Bananengeschmack war komplett verflogen und die Hopfennote kam schön durch mit einer angenehmen Süße.

Runde 6 Stiegl von @Grillen mit stil

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Schäumt wiad Sau. Geschmacklich war es etwas süßer. Aber um 1 Uhr Nachts und leicht einem sitzen fehlt der finale Eindruck.

Zwischen dem Aufheizen des Stachels gab es natürlich auch Bierchen.

Es war ein riesen Spaß und wird demnächst mit weiteren Bieren getestet und berichtet.

Vielleicht gibt es ja mal mit @Utti ein Live-Stacheln:pfeif::zaunpfahl:

Ich würde mich freuen wenn ihr hier eure Ergebnisse postet und den Fred am Leben haltet.

Wer einen Bierstachel haben möchte, bekommt sicherlich eine positive Antwort auf eine freundliche Anfrage von @Grillen mit stil

Ich danke euch fürs Reinschauen

Gruß Holger
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Selbst die Katze guckt ungläubig....
Auf was für Gedanken manche kommen... :-)
 
Bei den ganzen Bildern... also falls da der eine Stachel noch übrig wäre würde ich ihm gerne ein würdiges Zuhause bieten wollen :-)
Gruß Klaus
 
Liebe Freunde des Stachel,
nächstes Wochenende steht bei mir mal wieder unsere Jährliche Winterwanderung an.
Diesmal möchte ich den anderen Kollegen das Stacheln näher bringen. Bisher habe ich es nur mit den Bockfotzen ausprobiert.
Welche Biere könnt ihr noch empfehlen die sich gut eigen?
Am besten welche die in Norddeutschland gut zu bekommen sind.

LG
Nils
 
elGringo schrieb:
Liebe Freunde des Stachel,
nächstes Wochenende steht bei mir mal wieder unsere Jährliche Winterwanderung an.
Diesmal möchte ich den anderen Kollegen das Stacheln näher bringen. Bisher habe ich es nur mit den Bockfotzen ausprobiert.
Welche Biere könnt ihr noch empfehlen die sich gut eigen?
Am besten welche die in Norddeutschland gut zu bekommen sind.

LG
Nils
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Allgemein Bockbiere, belgische Starkbiere gehen auch gut, meist im gut sortierten Supermarkt mit Craftbier Regal zu kriegen, davon bevorzugt Tripel und vor allem Quadrupel. Barley Wine's sind auch gut. Imperial Stouts können da sicher auch interessant sein. Allgemein gehen aber alle Biere mit einem hohen Stammwürzegehalt.
 
Schneider Weiße Aventinus klappt gut, könntest evtl auch du bekommen. Ansonsten hat es ja @Doctahcerveza gut beschrieben:thumb2:
 
Ich hatte mal von Störtebekker ein four pack mit 4 verschiedenen Eisböcken. Alle sehr sehr lecker. Die könnte man sicher auch stacheln und das könnte man wohl im Norden bekommen.
Link
 
Also, das im Gegensatz zu den genannten, leichte Bosch Braunbier war auch sehr gut. Daher könnte ich mir das auch gut mit Duckstein vorstellen.
 
Moinsn.

Mal ne Frage von einem unerfahren Bierstachler. Ich hab mir im Übermut, weil ich es unbedingt mal probieren wollte, einen Stachel gekauft. Edelstahl, mit 20mm Kugel. Dann gleich in den Getränkemarkt und ein paar schöne Getränke geholt. Doppelbock, Bock, Winterweizen etc. genauere Marken kann ich jetzt nicht sagen.

Leider hatte ich aber so gar keinen Erfolg damit. Geschmack hat sich erstaunlicherweise 0 verändert. KA was da schief gelaufen ist.
Vorgehensweise wie Folgt: Bier kalt gelegt, Kugel am Stachel zum glühen gebracht. Dann ins Bier getaucht und etwas gerührt, natürlich vorher in ein Glas geschenkt :P

Leider hat sich da aber echt gar nichts getan geschmacklich.

Könnt ihr mir spontan einen Anfängerfehler aufzeigen?

Danke schonmal
 
Christian811 schrieb:
Moinsn.

Mal ne Frage von einem unerfahren Bierstachler. Ich hab mir im Übermut, weil ich es unbedingt mal probieren wollte, einen Stachel gekauft. Edelstahl, mit 20mm Kugel. Dann gleich in den Getränkemarkt und ein paar schöne Getränke geholt. Doppelbock, Bock, Winterweizen etc. genauere Marken kann ich jetzt nicht sagen.

Leider hatte ich aber so gar keinen Erfolg damit. Geschmack hat sich erstaunlicherweise 0 verändert. KA was da schief gelaufen ist.
Vorgehensweise wie Folgt: Bier kalt gelegt, Kugel am Stachel zum glühen gebracht. Dann ins Bier getaucht und etwas gerührt, natürlich vorher in ein Glas geschenkt :P

Leider hat sich da aber echt gar nichts getan geschmacklich.

Könnt ihr mir spontan einen Anfängerfehler aufzeigen?

Danke schonmal
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Gleiche Problem hatte ich auch. Mit was hast gezündet? Bei meinem lag ein Jetbrenner bei mit ner Beschreibung von 3 Minuten erhitzen, denke aber das bringt zu wenig, länger ist das Ding aber schnellstens leer. Wenn's das Problem ist, ich will mir n bunsenbrenner holen, vielleicht funzt das besser.
 
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