Warum dann hast du halt heiß geräuchertes
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OP
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Hatte nur 30 Grad und das 6 Stunden lang. Ist das noch zu gebrauchen?
Warum nicht? Nur kaltgeräuchert wird das nichts mehr.
Schneid mal auf und sieh Dir das an. Ggf. im Smoker nochmal nach garen.
Schneid mal auf und sieh Dir das an. Ggf. im Smoker nochmal nach garen.
OP
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Hmmm.....ja, das wäre eine Möglichkeit. Nochmal heissgeräuchert......ich probiers, danke für den Tipp. Wenn klappt gut, wenn nicht hab ich halt Pech gehabt.
Was soll da schief gehen, dass wird
das ist überhaupt keine Problem, Thomas
OP
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Ok. Vielen Dank an alle....weiter gehts
OP
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top
schaut klasse aus :daumenhoch:
OP
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Hallo zusammen. Die Lende hab ich für fertig empfunden und hab sie aus dem Schrank raus. Gleich mal angeschnitten und fleißig getestet. Schmeckt.....
Bei den Bildern konnte ich mich nicht entscheiden...da hab ich alle reingesetzt
Der Rest vom Fleisch ist gerade in einem weiteren Rauchbad....
Bei den Bildern konnte ich mich nicht entscheiden...da hab ich alle reingesetzt
Der Rest vom Fleisch ist gerade in einem weiteren Rauchbad....
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Na ist doch was geworden, denk aber bitte daran das die Lende nicht solange Haltbar ist
Also bald verschicken an die Profis, damit die ein Urteil fällen können!
Schau saugut aus
OP
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So, gestern den Hals aus dem Borniak geholt. Sollte fertig sein. Ich brauch Platz, denn gestern haben wir ein wenig Wurst gemacht.
Nach dem Wursten haben wir noch meinen Holzofen eingeweiht..mit Glühwein und irgendwie ist das aus dem Ruder gelaufen
Bissle was zum knabbern nebenbei...die Bilder sind nix, ich stell sie trotzdem rein..
Dann mussten wir noch meinen Quittenschnaps verkosten....endlich...nach einem Jahr ruhen.
Und mit jeder Tasse Glühwein und noch 1 - 2 Schnäpsle wurde es lustiger...eigentlich normal bei meinem Schwager und mir, aber wenn der mal in Fahrt ist....
Die Würste müssen jetzt 3 Tage trocknen und dann wird ein Teil angeräuchert....
Ich werde weiter berichten...
Nach dem Wursten haben wir noch meinen Holzofen eingeweiht..mit Glühwein und irgendwie ist das aus dem Ruder gelaufen
Bissle was zum knabbern nebenbei...die Bilder sind nix, ich stell sie trotzdem rein..
Dann mussten wir noch meinen Quittenschnaps verkosten....endlich...nach einem Jahr ruhen.
Und mit jeder Tasse Glühwein und noch 1 - 2 Schnäpsle wurde es lustiger...eigentlich normal bei meinem Schwager und mir, aber wenn der mal in Fahrt ist....
Die Würste müssen jetzt 3 Tage trocknen und dann wird ein Teil angeräuchert....
Ich werde weiter berichten...
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Sieht gut aus!
OP
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Einen schönen Vorrat hast da!! Sauber !!
Da kommt man ein paar Wochen mit hin!
Gruß Jens
Gruß Jens