Der einfachste Fleischkäse zum Selbermachen

[futzy72]

Uschi,

die Maschine ist schon 45 Jahre alt und es gab nur die Auswahl Knethaken oder Schneebesen.
Fazit wird wieder gemacht. Die Baustellenmanschaft ist drüber hergefallen.
Die haben gefuttert als wenn Sie seit Tagen nix mehr zu essen hatten.

Frank

 

[Wibo]

Wer kennt ne Bezugsquelle für den Fleischwolf ( Messer) für diese 40 Jahre alte Maschine
Anhang anzeigen 1670789
Danke Frank

Die Maschine nennt sich UMIII und laut Bild würde ich behaupten das sind "normale" messer.

Aber hier schonmal ein schnell raus gesuchert link, gibt es evtl noch günstiger....

https://www.ebay.de/itm/Bosch-Messer-fuer-Fleischwolf-zu-UM1-UM3-MUZ6FW-MUZ7FW-/382274282027

Hier noch die originalen Ersatzteilelisten von Bosch
http://www.bosch-home.com/de/service/reparaturservice/0710014113(00)#/TabsTogglebox=spare-section-3/

 

[futzy72]

Die Maschine nennt sich UMIII

Danke hab ich über die nummer auch gerade gefunden.
Der Wolf sollte Jupiter 7 grösse haben.
Habe gerade Ersatz geordert, und dann hauen wir das Fleisch mal durch die 2er Scheibe
Übrigends erstaunlich das dass Teil mit nur 400Watt Power ohne Ende hat.

Frank

 

[Wibo]

Altes gerät bessere getriebe, sehr warscheinlich noch aus metall oder zumindest Aludruckguss, heute sind die aus Kunstoff und leider nicht gerade dem Bestem....

Musste ich auch achon feststellen als ich meine MUM4 repariert habe hab als ersatz eine ganz alte mit defektem Motor gekauft da ich nur das getriebe gebraucht habe, dies war noch deutlich stärker gebaut als bei meinem neuerem Modell...

 

[futzy72]

So neues Kreuzmesser ist von Wolfcut gekommen
(Danke an die Helfer zum festellen des Typ`s)
und ich wollte sicherheitshalber antesten.
Was soll ich sagen, ich bin verliebt in die alte Küchenmaschine.
War zwar nur ne Mindermenge von 1.2 kg
Aber deutlich feiner wie mit der Kitchen Aid und in einer Geschwindigkeit
Ob es schmeckt seh ich erst heute Abend.

Frank

 

[Poddi78]

So habe alle Zutaten bestellt, bald kann es los gehen.

 

[futzy72]

@Poddi78

machen lohn sich. Ich stehe auf die Emmentaler Variante. Ein paar Schmelzzwiebeln und Bratkartoffeln dazu.....

Frank

 

[eibauer]

Hallo miteinander

ich nehm den Flachrührer meiner KA
und lass es 10 min. rühren...die Bindung ist toll.

 

[Räucherbude]

Sau gute Idee und sau gutes Ergebnis. Merci

 

[peter1964]

vielen Dank für das Rezept.
Mit dem Erstversuch bin ich vollauf zufrieden. Nun muss ich noch den Rest von 980 gr NPS aufbrauchen ...

 

[Burn_out]

Sieht gut aus.

Jede Woche 2 kg zum Selbstverbrauch und für Bekannte, dann schrumpft das NPS von selbst.

 

[eibauer]

NPS...
Ist doch kein Goldstaub
Da werden sich die Lagerkosten im überschaubaren Bereich aufhalten...

 

[schweinemami]

Nun muss ich noch den Rest von 980 gr NPS aufbrauchen ...

Noch 49 x Fleischkäse machen und es ist weg, oder mit dem Wursten anfangen

 

[peter1964]

Ok, ich sehe es ein.
Heute freies Training - nur noch 47 x.
Ich muss dringend nachbestellen

 

[schweinemami]

Na siehst Du , geht doch

 

[futzy72]

Nun muss ich noch den Rest von 980 gr NPS aufbrauchen

Vergiss es geht schneller wie Du denkst.

Sieht super aus.

Frank

 

[DL122]

So heute mal auch der Test des Rezepte, ich bin gespannt für heute Abend

 

[DL122]

Getestet und für sehr gut empunden

Danke für das tolle Rezept

 

[Burn_out]

Der ist dir gut gelungen.

 

[DL122]

Der ist auch noch schön hochgegangen und hat wunderbar geschmeckt, wird auf jeden Fall nochmal gemacht.