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Der Herbst wurde mit Flammlachs eingeläutet (Premiere)

Grillasch1

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Zum Geburtstag habe ich von meinen Arbeitskollegen Flammlachsbretter geschenkt bekommen. Heute war Tag der Einweihung.
Schon auf dem Markt überkam mich eine diebische Vorfreude, als ich dieses wunderbare Testobjekt erstanden hatte. :D
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Das ist ein gutes kilo.

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Würzung war:
1TL Meersalz
1TL Wacholerbeeren gemörsert
1TL Pfeffer gemörsert
1TL Paprika
Etwas Chili

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Dann gute 2 Stunden in den Kühler.

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Das gewässerte Brett.

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Brett und Halterung mit Trennspray bearbeitet.

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Der Lachs läßt sich ohne Probleme Fixieren.

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Für die Aktion hab ich den Geos von Landmann ausgepackt.

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Schwenkarm und Rost entfernt.

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Die Halterung hab ich am Rostträger angebracht.

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Einfach draufgesteckt. Passt. :thumb2:

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Erstmal eine gute Grundglut herstellen. :zelt:

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Hier nach einer Stunde.

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Es war eine richtige Kruste auf dem Fisch.

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Die Halterung ging auch prima ab.

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Die Würzmischung war super. Würde ich wieder so machen.
Nur eine Stunde am Feuer war ein Tacken zu lang. 50 min. reichen auch. Was jetzt nicht heißt, das der Lachs zu trocken war.
Das wir auf jeden Fall bald wiederholt.
Gruß
Stephan
 

Anhänge

Lotharius

Grillkönig
Großartiges Ergebnisse!
 

Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Der Lachs war etwas zu lang, richtig.
Trotzdem super Doku und geschmeckt hat es sicherlich auch
 
G

Gast-iHdH8d

Guest
Hi, klasse Ergebnis.:thumb2: Flammlachs rockt:mosh:

Was mich bei deinem Brett stören würde, ist, dass man es nicht wenden kann um den Fisch gleichmäßig zu garen.
Jetzt hast du die Bretter geschenkt bekommen, aber wenn jemand daran denkt, sich was zu bauen oder kaufen, es gibt Bretter, bei denen wird das Metall mit dem Brett verschraubt und nicht nur verspannt, so kann man das Brett auf dem Halter drehen und beide Seiten garen gleichmäßer.
Aber dein Fisch hat echt ne geile Kruste.:thumb1:
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
Ich bin ja jetzt nicht so der Fischfan, aber wenn ich mir deine Bilder so anschaue werd ich echt schwach .. :thumb1:

Das schaut ja mal sowas von genial aus :woot:
Wow !! Ganz großes Kompliment dafür :wiegeil:
 

Suuluu

Hühnermoderator und Hühnerbeobachter
Klasse !

Habe weder einen Lachs so zubereitet, noch hab ich einen so probieren dürfen.

Das wird sich nach deinem Beitrag hier aber schnell ändern.

Danke fürs anfixen.
:-)
 
OP
OP
Grillasch1

Grillasch1

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
An dieser Stelle, danke an Euch alle für die netten Zeilen.
Denn genau das ist es, was ( uns alle ) motiviert solche Beiträge zu verfassen.
:gs-rulez:
Gruß
Stephan
 

aales Kamel

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
@Grillasch1 ...nee, wie sieht das lecker aus. Ich habe mir auch so ein Set gekauft, aber bin leider noch nicht dazu gekommen.
Ich hätte nicht gedacht, dass es fast eine Stunde dauert, um den Lachs zu garen. Aber dein Ergebnis bestätigt es.
 

Fiz

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Mich würde interessieren wo man die geschraubten Bretter bekommt, hab ich noch nicht gesehen die Dinger.
Und das wo ich so ein Flammlachs - Fan bin und wohl auch ein Flammbacon - Fan werden könnte !!
 
OP
OP
Grillasch1

Grillasch1

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Ich hätte nicht gedacht, dass es fast eine Stunde dauert, um den Lachs zu garen. Aber dein Ergebnis bestätigt es.
Eine Stunde war zu lang. Den nächsten mach ich (morgen) nur 45 min. Dann hab ich ein Vergleichsergebnis.
Eine finnische Arbeitskollegin sagte mir, zu Hause machen sie den Lachs in 30 min. und bespritzen ihn mit Salzwasser. Allerdings ist das dann am Lagerfeuer und nicht so eine kontrollierte Wärme wie ich sie hatte.
Aber ich finde, man muß jetzt auch keine Doktorarbeit daraus machen. Etwas weniger Zeit, dann passt das schon.
Gruß
Stephan
 
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Wertungen: Fiz

aales Kamel

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
@Grillasch1 Hallo Stephan,
Ich werde dir berichten Ich hoffe die Metro bekommt ihn in Kürze mal wieder ins Angebot...
 
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