Der Kamado-Bilderthread - Keramik von ihrer schönsten Seite

[alex.m]

Ich liebe meinen Kamado

 

[Kamado holly]

Ich liebe meinen Kamado

Ja... einmal infiziert, kann man kaum glauben, dass man je anders grillen konnte...!

 

[alex.m]

Ja... einmal infiziert, kann man kaum glauben, dass man je anders grillen konnte...!

kann ich bestätigen

 

[ted66]

Nachtrag zu meinem Post von heute Mittag ...

Nach nochmaligem 15 Minuten gehen lassen noch etwas verschönert ... liegt aber im Auge des Betrachters

die Cevape ... bis hier hin war alles in Ordnung

Nach 20 Minuten bei 150 bis 180 Grad, die Temperatur war mir nach unten weg gesackt im kleinen Ei, ist mir dann
aufgefallen das ich die Rosterhöhung und den Pizzastein unterm Edelstahlteller mit dem Pide vergessen habe.


Resultat war ein oben "helles" und an der Unterseite mit einem steinhartem Schutzschirm versehenes UFO
Wär es mir früher aufgefallen hätte ich es bestimmt auch einmal gedreht ...

Aber schön fluffig war es trotzdem, den Boden hab ich dann weg geschnitten.
(Alexa: Erinner mich morgen daran das Brotmesser zu schärfen) ... obwohl das Parieren an der harten Kruste entlang ja eigentlich ganz gut ging.


Und da ich mich über meine Dummheit so geärgert habe hab ich auch noch fast vergessen Bilder von den fertigen Cevape zu machen. Gerade noch so beim runternehmen daran gedacht.

Den Deflektor hatte ich nach dem angrillen wieder eingesetzt da mir zu viel Fett in die Glut getropft ist ...

Gut das ich solche "Versuche", wie mit dem Fladenbrot, nur mache wenn ich alleine esse ... Töchterlein hätte sich
sich sicher halb tot gelacht.

 

[5E8A5T14N]

Nur wer nichts probiert ist fehlerfrei @ted66

 

[ted66]

Was meint Ihr?

Kleinere Portionen oder größerer Dopf?

 

[5E8A5T14N]

noch kleiner?

 

[ted66]

Na ja ... ich dachte ... 1,8 kg gemischtes Gulasch, etwas Bauchspeck, Wurzelgemüse und ein paar große Zwiebeln
sowie später noch Sahne ran und Spätzle dazu reicht für 2 Personen ... hmmm

Also größerer Dopf

 

[sunshine-freak]

Ein kleines Stück...

 

[dreckschueppe]

Was meint Ihr?

Kleinere Portionen oder größerer Dopf?

Anhang anzeigen 2436171

Ich verstehe die Frage nicht.

 

[springkuh]

Was meint Ihr?

Kleinere Portionen oder größerer Dopf?

Anhang anzeigen 2436171

Letzteres. Brauchst aber auch ein größeres Ei. Ne DO9 vo, Fürst passt in einen Masterbuilt

 

[ted66]

Vorerst mal kein größeres Ei,
meine 2 kleinen Eier langen jetzt erst mal eine Weile

und ja ... ich weiß ... das haben schon viele hier gesagt

 

[5E8A5T14N]

Vorerst mal kein größeres Ei,
meine 2 kleinen Eier langen jetzt erst mal eine Weile
Anhang anzeigen 2436456
und ja ... ich weiß ... das haben schon viele hier gesagt

Mit den beiden Größen kann man sehr lange Spaß haben

 

[Selbergriller]

meine 2 kleinen Eier langen jetzt erst mal eine Weile

OK, die Weile ist doch aber jetzt schon fast rum. Stillstand ist auch immer ein Rückschritt.
Du willst doch vorwärts kommen. Das geht nur wenn du Ziele hast. Große Ziele....

 

[ted66]

Damit der @Selbergriller möglichst bald seine Sonnenbrille abnehmen kann ging es heute mit einem
späten Frühstück weiter ...

Lachs + Lachsforelle von der Zedernholzplanke

Bei ca. 200 Grad für 15 Minuten direkt ...

... danach nochmals 15 min indirekt bei verminderter Temperatur (130 - 150 Grad) ...

... und so sah das Ganze fertig aus

Lecker war's

 

[Selbergriller]

Damit der @Selbergriller möglichst bald seine Sonnenbrille abnehmen kann

Ich glaub ich bin da nicht der einzige....
Aber wie du siehst wird es schon besser. Ich konnte deinen Text neben den Bildern schon besser erkennen.

Ich heize die gewässerten Planken immer direkt solange vor bis sie anfangen so Knackgeräusche von sich zu geben. Der Kamado sollte vorher auch schon gut durchgewärmt sein. Wenn die Planken knacken drehe ich sie um und lege den Lachs auf die leicht angekockelte Seite. Dann noch mit Deflektor auf indirekt umgebaut und dann solange liegen lassen bis das Eiweiß beginnt zu gerinnen. Vorteil beim ankockeln ist das der Rauch vom Zedernholz besser vom Fisch aufgenommen wird.

 

[ted66]

@Selbergriller

Ich muss ehrlich gestehen das ich an der Plankengrillerei eigentlich gar nichts habe, die oben zu sehende Planke ist die letzte von Dreien die mal kostenlos bei einer Druckerzubehoer Bestellung mit in den Warenkorb gerutscht waren.
Ich wässer die immer ca. 90 Minuten und nutze sie jetzt halt noch ein paar Mal. Dann fliegt sie in die Feuerstelle unterm Schwenker.

Denn normalerweise fliegt mein Fisch, wie hier jetzt auf der Planke auch, mit der Hautseite auf die Gussgriddle und
ich räuchere mit Chunks oder einem anderen kleinen Stück Holz und fertig.
Sogar auf dem Grillkamin in Verbindung mit einer großen Edelstahlschale zur Abdeckung funktioniert das wunderbar und ist vom Geschmack her durchaus zu vergleichen.

Ich mag es halt einfach ... hätte ich aber einen Gasgrill würde ich natürlich "planken", dort wär mir wahrscheinlich das Hantieren mit Räucherbox und Co zu viel.

 

[1893]

Pünktlich zu Beginn hat es angefangen zu regnen.
Egal sind ja nicht aus Zucker

 

[ted66]

@1893

Sehr schönes Brot ... ich kann's bis hierher knuspern hören

Was ist das zwischen Rost und Pizzastein, direkt unterm Dopf?
Der Rand von einer Springform?

 

[Meischlix]

Sieht super aus!!!!!