Der neue und ultimative: "Ich stelle meine Messer vor" -Thread

[silex]

Mit Sekundenkleber heute mal wieder die Griffschalen justiert:


Klasse Messer. Extrem scharf nach dem Schärfen und die Schärfe hält.

Flexible Messerklinge, (man gräbt damit sogar Meerrettich-Wurzeln im Garten aus),
und jetzt wieder griff-fest.


Für kleine Münze vor vielen Jahren auf dem Flohmarkt gekauft.
Altes Universalmesser für Küche, Gartenarbeit und Grillen.
Gruß
Peter

 

[k-stone]

Zwei Neuzugänge. Ein Flohmarktfund ist der 5 1/2 " Cleaver mit Carbonklinge, den ich etwas aufbereitet habe. Perfektes Teil fürs Grobe.

Dann noch ein Santoku aus 4034. Klinge von Nordisches Handwerk, Holz hatte ich noch hier rumliegen, könnte Zebrano sein, sicher bin ich mir aber nicht. Schwarzes Vulcanfiber 0,8 mm als Liner und 3 mm Edelstahl Pins aus einem Edelstahl Schweissdraht. Das hab ich ausser Bohrmaschine für die Pinlöcher und einer Flex fürs grobe Beischleifen komplett mit Muskelkraft, Feile und Schmirgelpapier gemacht. Ich habe leider keinen besseren Fotoapparat.

 

[Königsblauer]

Meine kleine Messeransammlung :
Links nach Rechts
3 x Burgvogel
Herder Nakiri ( nicht Rostfrei )
2 x Kai
1x Tosa Hocho
Dazu 2 wirklich Klasse Xinzuo Neuerwerbungen aus China . Find ich ich für je 43€ Top !
2 kleine Küchenmesser von Xinzuo sind im Zulauf

Ein sehr schönes Damast mit Totenkopfgriff von Holger Müller . (Würde ich abgeben da zum rumliegen zu Schade )

Für‘s Grobe ein Old Hickory .

Anhang anzeigen 1822219

Anhang anzeigen 1822220

 

[RaMiBru]

Japanesier gepimpt !

Just: "Boah, ey!"

 

[Mr. Pink]

@k-stone Sehr schön gemacht! Gute Arbeit.

 

[Königsblauer]

Details zu meinem Damastmesser ....
Messer von Holger Müller
Klinge handgeschmiedeter Damast HRC 61 +/-1

Griff stabilisierter Buchsbaum
Schädel handgeschnitzt Hirschhorn.
Bilder von Holger .

Steht zum Verkauf ......

 

[Königsblauer]

Heute angekommen Für das Geld echt Klasse . Ich mag mein Windmühlen zwar total aber für gut sind die China Dinger Top !

 

[Banjoko]

M390 Super Clean Laser Gyuto 21cm

 

[k-stone]

Beute von heute: ein schon von Werk aus höllisch scharfes Wasserkraft Kartoffelmesser, natürlich in Carbon direkt beim Erzeuger auf dem Messer Gabel Scheren Markt in Solingen gekauft. Leider waren seine Carbon Santokus schon ausverkauft, sonst wäre das bestimmt auch bei mir gelandet.

 

[DschoKeys]

Leider waren seine Carbon Santokus schon ausverkauft, sonst wäre das bestimmt auch bei mir gelandet.

Waren da neben den Santokus auch "normale" Kochmesser am Start? Falls ja, was machten die für einen Eindruck? Hast Du Fotos von den Messern am Stand gemacht?

Viele Grüße,

Jo

 

[k-stone]

Waren da neben den Santokus auch "normale" Kochmesser am Start? Falls ja, was machten die für einen Eindruck? Hast Du Fotos von den Messern am Stand gemacht?

Viele Grüße,

Jo

Hallo Jo, ich habe dort keine Fotos gemacht. Ich kann Dir nur nen kleinen subjektiven Eindruck geben.

Ja, die hatten auch europäische Kochmesser. Solide verarbeitet und schneidfreudig mit meiner Meinung nach guter Preis/Leistung für in Deutschland hergestellt.
Die Messer scheinen auch mit dem (ich glaube) 4034 Stahl zu funktionieren. Das große Kochmesser habe ich aber nur kurz in der Hand gehabt. Ist nur leicht kopflastig. Ist halt nichts zum angeben, wenn Du weisst was ich meine... Beim Griffholz kann man Glück haben und eine schöne Maserung erwischen, oder auch nicht. die Griffe könnte man evtl direkt nochmal ölen hab ich so bei mir gedacht.

Kochmesser und/oder Santoku in Carbon hätte ich mit Sicherheit direkt mitgenommen. War leider schon ausverkauft...

Besten Gruß, noch ein Jo

 

[Brat-wurst]

Beute von heute: ein schon von Werk aus höllisch scharfes Wasserkraft Kartoffelmesser, natürlich in Carbon direkt beim Erzeuger auf dem Messer Gabel Scheren Markt in Solingen gekauft. Leider waren seine Carbon Santokus schon ausverkauft, sonst wäre das bestimmt auch bei mir gelandet.

Anhang anzeigen 1824575

Ist das hinten am Übergang in den Griff ausgeglüht ? Wenn ja, dann schade ums Geld.

 

[k-stone]

Ist das hinten am Übergang in den Griff ausgeglüht ? Wenn ja, dann schade ums Geld.

So etwas würde ich niemals kaufen. Das ist ein Schatten vom fotografieren. Sieht aber auf dem Foto echt ein wenig so aus. das Pic hab ich gestern abend beim "Beute sichten" gemacht, und den Schatten hab ich gar nicht wahrgenommen. Deshalb für Dich ungläubigen noch ein Pic zu meiner und Wasserkrafts Entlastung Und noch ein Pic mit mehr Beute: Ich kann jetzt endlich einzelne Zwiebelringe wenden, Zucchini und anderes Gemüse in Spagettiform bringen und Pommes in Spiralform in zwei verschiedenen Größen frittieren. Das Mercator Clip ist nur durch Zufall auf dem Pic obwohl sich das Mercator auch sehr gut in der Küche schlägt^^ Beste Grüße, Jo!

 

[Brat-wurst]

Alles klar....aber du mußt schon ehrlich sagen...das sieht auf dem 1. Bild schon so aus.

 

[k-stone]

Alles klar....aber du mußt schon ehrlich sagen...das sieht auf dem 1. Bild schon so aus.

Ja, hab ich doch schon in meiner ersten Antwort getan. Da hab ich wirklich gestern Abend beim Hochladen nicht drauf geachtet

 

[Banjoko]

Was bezahlt man da so für das Kneipchen - gefällt mir sehr !

Thema Seitenhieb !
Auch teure und aufwändige Messer sind primär nicht zum Angeben gemacht.
Zumindest meine landen nicht in der Vitrine und müssen allesamt durch den Hobbykoch-Alltag !
Hierfür muss die Meise unter dem eigenen Pony nur groß genug sein !

 

[k-stone]

Das Messerchen gab´s in Solingen für 5 €. Zum Seitenhieb: ich finde, Du solltest Dich da nicht angesprochen fühlen. Ich kenne da so Leute, die in der gleichen Gegend wie ich wohnen, da muss alles teuer, mit Bling Bling und aus Damast sein, aber die sind zu dumm, die Messer ordentlich zu benutzen, geschweige denn in Ordnung zu halten... ach ich schreibe jetzt nicht weiter... du weist bestimmt genau was ich meine... aber auch das ist voll okay, wenn die Leute dann ihren Spass daran haben Lieben Gruß, Jo.

 

[Franky_ERZ]

Gestern auf dem Flohmarkt gefunden, zur Deko.
Heute mal schnell drapiert.

 

[gerd273]

Hier mal mein Lieblingsstück. Handgeschmiedet von der Hühnerstall-Schmiede. 240 Lagen Damastzener mit Griff aus Ebenholz.

 

[Kimble]

Zu Weihnachten gab es von @Mise en Place einen Neuzugang, der zwar im klassischen Sinne kein Messer ist, aber irgendwie schon:

Einen Sabre À Champagne von Georg Jensen, um Champagner-Flaschen zukünftig stilvoll zu köpfen :

Ich freue mich schon auf Silvester