...ein kleiner Klecks braune Soße aus dem SV-Sud hätte mir noch gefallen. Aber das ist schon große Kunst, was Du hier immer so ablieferst.
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Der Smart &Slow cooker Thread
- Ersteller Firechef
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- druckgaren hochdruck instant pot slow cooker sous vide
OP
OP
Heute Dal Fry und Basmati Reis in einem Gang gemacht.
Bei der Pot in Pot Variante kann man sogar den Wasser Anteil beim Reis noch ein wenig reduzieren
Bei der Pot in Pot Variante kann man sogar den Wasser Anteil beim Reis noch ein wenig reduzieren
...ich weiß zwar nicht was es ist und das Ergebnis sieht aus wie die Windel auf einer Neugeborenenstation
aber das, was Du mit dem Pot alles zustande bringst, nötigt mir jedes Mal größten Respekt ab.
OP
OP
Ja damit hast du gar nicht so unrecht, im Prinzip sind es weich gekochte Linsen mit vielen Gewürzen. Einfache indische Küche....ich weiß zwar nicht was es ist und das Ergebnis sieht aus wie die Windel auf einer Neugeborenenstation
Die Aromen Sind halt die Stärke in dem Gericht und gesund ist es auch
Es war mal wieder Zeit, den Mealthy Crisp Lid auszuprobieren.
Den Korb, mit Backpapier ausgelegt, auf Untersetzer stellen und Tomaten in den Korb geben.
180° / ca. 15 Min. mit Mealthy Crisp Lid
Die gerösteten Tomaten haben der Pasta den letzten Kick gegeben. Es war megalecker!
Eine One-Pot-Pasta damit wäre ein Ziel für ein anderes Mal
- 4 Roma-Tomaten, halbieren
- 1 TL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt
- 1 1/2 TL getrockneter Basilikum
- 1 1/2 TL getrockneter Oregano (oder Herbes de Provence)
- Salz und Pfeffer
- evtl. etwas Chili
Den Korb, mit Backpapier ausgelegt, auf Untersetzer stellen und Tomaten in den Korb geben.
180° / ca. 15 Min. mit Mealthy Crisp Lid
Die gerösteten Tomaten haben der Pasta den letzten Kick gegeben. Es war megalecker!
Eine One-Pot-Pasta damit wäre ein Ziel für ein anderes Mal
Gulasch
OP
OP
Milchreis Pudding mit Zimtblüten,Zimt,Zitronenschale,Ei ,Zucker ,Kardamom
Milchreis schmeckt ganz ausgezeichnet wenn man ihn kurz vor dem Verzehr durch ein saftiges Steak ersetzt
OP
OP
SteAk gibts morgen wiederMilchreis schmeckt ganz ausgezeichnet wenn man ihn kurz vor dem Verzehr durch ein saftiges Steak ersetzt
OP
OP
Heute mal 
Firehouse Chili aus dem Pot
Firehouse Chili aus dem Pot
OP
OP
Heute Kirsch Mandel Tajine mit Black Angus Rindfleisch aus Weidehaltung
nach dem man Zwiebeln und Knoblauch angebraten hat, kommt Das Fleisch hinzu
ebenso , Granatapfelkerne, Zimstange, Zimtblüten, Koriandersamen, Zitronenschale, Tomatenmark,Salz,Kardamom,getrocknete Sauerkirschen, getrocknete Pflaumen, Safran oder aber wie ich etwas Kurkuma
.
Etwas Rotwein und Wasser ( Wein kann man auch weg lassen wie im original)
Das ganze 45 min unter Volldampf garen.
dann nach dem der Druck sich abgebaut hat , aufkochen ggf. Abbinden .etwas frische Kirschen hinzu
Frische melisse
Mandeln , Pfeffer
Fertig
nach dem man Zwiebeln und Knoblauch angebraten hat, kommt Das Fleisch hinzu
ebenso , Granatapfelkerne, Zimstange, Zimtblüten, Koriandersamen, Zitronenschale, Tomatenmark,Salz,Kardamom,getrocknete Sauerkirschen, getrocknete Pflaumen, Safran oder aber wie ich etwas Kurkuma
.Etwas Rotwein und Wasser ( Wein kann man auch weg lassen wie im original)
Das ganze 45 min unter Volldampf garen.
dann nach dem der Druck sich abgebaut hat , aufkochen ggf. Abbinden .etwas frische Kirschen hinzu
Frische melisse
Mandeln , Pfeffer
Fertig
...Du kommst aber auch immer auf Kreationen! 
Aber ob man das dann noch tajine nennen darf?
OP
OP
Aber ob man das dann noch tajine nennen darf?
Spätestens nach dem Wein eigentlich nicht mehr.
Ich hätte es gegessen! Das war sicher ein Geschmacksknaller!!
OP
OP
Heute gab es Gua Bao
Der Bauch vom Weide Duroc
aIn kalten Wasser geben und 4 min köcheln lassen . Den Schaum abschöpfen
Im Pot dann Zimt, Lorbeerblatt, Knoblauch,Pfeffer kurz anrösten, Sojasauce, etwas von der Brühe vom schweinebauch zugeben, Hoisin ,und oder Austernsauce, Brauner Zucker oder Palmzucker ,five slice, Fischsauce zugeben
Kurz kochen lassen und darauf den Bauch legen und 25 min unter druck
Natural Release und dann den Bauch mit Etwas Öl einpinseln und auf den Grill geben
Danach den Bauch etwas klein schneiden und mit dem Reduzierten Fond großzügig bestreichen.
Die Buns wurden in dem Instant Pot gedämpft. Und die wurden etwas besser wie wenn man diese im Bambus Dämpfer macht.
12 Minuten geht dann in den Pot im Dampf modus
sobald die Dinger Fertig sind nach Lust und Laune füllen.
Ich habe da schon wieder so ein Idee, die mach ich das nächste mal
Der Bauch vom Weide Duroc
aIn kalten Wasser geben und 4 min köcheln lassen . Den Schaum abschöpfen
Im Pot dann Zimt, Lorbeerblatt, Knoblauch,Pfeffer kurz anrösten, Sojasauce, etwas von der Brühe vom schweinebauch zugeben, Hoisin ,und oder Austernsauce, Brauner Zucker oder Palmzucker ,five slice, Fischsauce zugeben
Kurz kochen lassen und darauf den Bauch legen und 25 min unter druck
Natural Release und dann den Bauch mit Etwas Öl einpinseln und auf den Grill geben
Danach den Bauch etwas klein schneiden und mit dem Reduzierten Fond großzügig bestreichen.
Die Buns wurden in dem Instant Pot gedämpft. Und die wurden etwas besser wie wenn man diese im Bambus Dämpfer macht.
12 Minuten geht dann in den Pot im Dampf modus
sobald die Dinger Fertig sind nach Lust und Laune füllen.
Ich habe da schon wieder so ein Idee, die mach ich das nächste mal
OP
OP
Der Pot wird zum fermentieren genutzt ,es gibt Koji
Etwas Wasser für die feuchte
darüber der Koji
Etwas Wasser für die feuchte
darüber der Koji
OP
OP
Fertig in nicht mal 10 minuten
Mal abgesehen von der Fermentations Zeit vom Miso von knappen 4 Monaten.
schmeckt super .
1 Teil Reis 2 Teile Fond . Ich habe habe ein Trittel ichiban Dashi genommen und Wasser . Da dieser intensiv genug ist . Weißwein durfte ich leider nicht
Beim öffnen dann direkt das helle Miso eingerührt und Spinat und etwas Parmesan .
Mal abgesehen von der Fermentations Zeit vom Miso von knappen 4 Monaten.
schmeckt super .
1 Teil Reis 2 Teile Fond . Ich habe habe ein Trittel ichiban Dashi genommen und Wasser . Da dieser intensiv genug ist . Weißwein durfte ich leider nicht
Beim öffnen dann direkt das helle Miso eingerührt und Spinat und etwas Parmesan .
Also das ist ja sehr fix!
OP
OP
Heute hybrid Pulled Pork
Vom Weide duroc
erst geräuchert und dann für eine Stunde in den Pot
Dazu South Carolina Sauce und Coleslaw
Vom Weide duroc
erst geräuchert und dann für eine Stunde in den Pot
Dazu South Carolina Sauce und Coleslaw