Der Smart &Slow cooker Thread

[kaihawaii68]

Alles aus dem Instant Pot
Ossobuco ,,verkehrt herum“
Mit gefrosteten Rindermark, pilzrisotto, Wurzelgemüse und gremolata

...ein kleiner Klecks braune Soße aus dem SV-Sud hätte mir noch gefallen. Aber das ist schon große Kunst, was Du hier immer so ablieferst.

 

[Firechef]

Heute Dal Fry und Basmati Reis in einem Gang gemacht.

Bei der Pot in Pot Variante kann man sogar den Wasser Anteil beim Reis noch ein wenig reduzieren

 

[kaihawaii68]

Heute Dal Fry und Basmati Reis in einem Gang gemacht.

...ich weiß zwar nicht was es ist und das Ergebnis sieht aus wie die Windel auf einer Neugeborenenstation aber das, was Du mit dem Pot alles zustande bringst, nötigt mir jedes Mal größten Respekt ab.

 

[Firechef]

...ich weiß zwar nicht was es ist und das Ergebnis sieht aus wie die Windel auf einer Neugeborenenstation aber das, was Du mit dem Pot alles zustande bringst, nötigt mir jedes Mal größten Respekt ab.

Ja damit hast du gar nicht so unrecht, im Prinzip sind es weich gekochte Linsen mit vielen Gewürzen. Einfache indische Küche.

Die Aromen Sind halt die Stärke in dem Gericht und gesund ist es auch

 

[Parimara]

Es war mal wieder Zeit, den Mealthy Crisp Lid auszuprobieren.

• 4 Roma-Tomaten, halbieren
• 1 TL Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt
• 1 1/2 TL getrockneter Basilikum
• 1 1/2 TL getrockneter Oregano (oder Herbes de Provence)
• Salz und Pfeffer
• evtl. etwas Chili

Tomaten mit restlichen Zutaten bedecken.
Den Korb, mit Backpapier ausgelegt, auf Untersetzer stellen und Tomaten in den Korb geben.

180° / ca. 15 Min. mit Mealthy Crisp Lid

Die gerösteten Tomaten haben der Pasta den letzten Kick gegeben. Es war megalecker!
Eine One-Pot-Pasta damit wäre ein Ziel für ein anderes Mal

 

[Altaria]

Gulasch

 

[Firechef]

Milchreis Pudding mit Zimtblüten,Zimt,Zitronenschale,Ei ,Zucker ,Kardamom

 

[BasaltfeueR]

Milchreis Pudding mit Zimtblüten,Zimt,Zitronenschale,Ei ,Zucker ,Kardamom

Anhang anzeigen 2221069

Anhang anzeigen 2221070

Milchreis schmeckt ganz ausgezeichnet wenn man ihn kurz vor dem Verzehr durch ein saftiges Steak ersetzt

 

[Firechef]

Milchreis schmeckt ganz ausgezeichnet wenn man ihn kurz vor dem Verzehr durch ein saftiges Steak ersetzt

SteAk gibts morgen wieder

 

[Firechef]

Heute mal Firehouse Chili aus dem Pot

 

[Firechef]

Heute Kirsch Mandel Tajine mit Black Angus Rindfleisch aus Weidehaltung
nach dem man Zwiebeln und Knoblauch angebraten hat, kommt Das Fleisch hinzu

ebenso , Granatapfelkerne, Zimstange, Zimtblüten, Koriandersamen, Zitronenschale, Tomatenmark,Salz,Kardamom,getrocknete Sauerkirschen, getrocknete Pflaumen, Safran oder aber wie ich etwas Kurkuma .

Etwas Rotwein und Wasser ( Wein kann man auch weg lassen wie im original)
Das ganze 45 min unter Volldampf garen.

dann nach dem der Druck sich abgebaut hat , aufkochen ggf. Abbinden .etwas frische Kirschen hinzu

Frische melisse

Mandeln , Pfeffer

Fertig

 

[kaihawaii68]

...Du kommst aber auch immer auf Kreationen!

 

[BasaltfeueR]

Aber ob man das dann noch tajine nennen darf?

 

[Firechef]

Aber ob man das dann noch tajine nennen darf?

Spätestens nach dem Wein eigentlich nicht mehr.

 

[Parimara]

Ich hätte es gegessen! Das war sicher ein Geschmacksknaller!!

 

[Firechef]

Heute gab es Gua Bao


Der Bauch vom Weide Duroc

aIn kalten Wasser geben und 4 min köcheln lassen . Den Schaum abschöpfen

Im Pot dann Zimt, Lorbeerblatt, Knoblauch,Pfeffer kurz anrösten, Sojasauce, etwas von der Brühe vom schweinebauch zugeben, Hoisin ,und oder Austernsauce, Brauner Zucker oder Palmzucker ,five slice, Fischsauce zugeben

Kurz kochen lassen und darauf den Bauch legen und 25 min unter druck

Natural Release und dann den Bauch mit Etwas Öl einpinseln und auf den Grill geben

Danach den Bauch etwas klein schneiden und mit dem Reduzierten Fond großzügig bestreichen.

Die Buns wurden in dem Instant Pot gedämpft. Und die wurden etwas besser wie wenn man diese im Bambus Dämpfer macht.

12 Minuten geht dann in den Pot im Dampf modus

sobald die Dinger Fertig sind nach Lust und Laune füllen.

Ich habe da schon wieder so ein Idee, die mach ich das nächste mal

 

[Firechef]

Der Pot wird zum fermentieren genutzt ,es gibt Koji
Etwas Wasser für die feuchte

darüber der Koji

 

[Firechef]

Fertig in nicht mal 10 minuten
Mal abgesehen von der Fermentations Zeit vom Miso von knappen 4 Monaten.

schmeckt super .
1 Teil Reis 2 Teile Fond . Ich habe habe ein Trittel ichiban Dashi genommen und Wasser . Da dieser intensiv genug ist . Weißwein durfte ich leider nicht
Beim öffnen dann direkt das helle Miso eingerührt und Spinat und etwas Parmesan .

 

[BasaltfeueR]

Fertig in nicht mal minuten

Also das ist ja sehr fix!

 

[Firechef]

Heute hybrid Pulled Pork
Vom Weide duroc

erst geräuchert und dann für eine Stunde in den Pot

Dazu South Carolina Sauce und Coleslaw