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E-Smoker Masterbuilt Mes 130b

Nach 5 Wochen in der Sur (Pökeln) war es gestern nun so weit und das Fleisch konnte bei 60 Grad endlich geräuchert werden. Nach anfänglichen Schwierigkeiten mit dem Sparbrand ist das Ergebnisses doch noch gut geworden.

Für einen stärkeren Rauch habe ich die Buchenspäne dann über das Rohr zugefügt, was dann super funktioniert hat.

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Hallo in die Runde,

ich habe mir den MES 130p angeschafft und bin mittlerweile auch recht zufrieden. Der MES 130p hat 2 Luftablasslöcher die sich aber Beide nicht ganz verschließen lassen. Hat jemand eine Ahnung ob das so sein soll oder was man ggf. machen kann?

Auf dem Bild ist das linke Loch maximal auf, das rechte ist so weit verschlossen wie es geht.
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Also ich habe den 130p nicht wegen dem Bluetooth Zeug, welches laut Bewertungen eh oft hakt, sondern da bei dem Modell ein Fleischthermometer dabei ist mit Silikon Einführung von hinten 🤭 (benutze ich als garraumthermometer) und eben wegen der Oberhitze. Das Angebot war ja ganz gut bei ofen.de
Ich habe demnächst vor einen tafelspitz, normal vom Metzger darauf zu smoken mit Finish evtl auf dem Gasi oder Kugel. Hat das hier schon jemand so zubereitet?
 
Hallo zusammen,

habe jetzt auch den 130er und werde nächste Woche zum ersten mal räuchern… habe alle Beiträge hier schon gelesen und freue mich auf den Austausch..

eine Frage: um die Temperatur innen auch mal zu messen wollte ich einen Bluetooth Thermometer verwenden. Kann man dazu die Kabellosen Fleischthermometer zum Grillen verwenden wo eigentlich die Sonde anstelle ins Fleisch eingeführt wird einfach auf den Rost gelegt wird?
 
Genau, ich nutzte einen von inkbird mit 4 Sonden.
Im Normalfall habe ich immer 1 im Garraum (gleiche Ebene zum Gargut), brauche ich keine 3 Sonden für das Fleisch z.B., lasse ich die anderen auf einer anderen Etage liegen.
So kann ich immer wieder mal die Differenz zum eingebauten Thermometer messen.
 
Inkbird IBT-2X Bluetooth 4.0 Barbecue Backofen Grillthermometer BBQ Fleisch Küche Thermometer Timer mit Temperaturalarm, App für Android 4.4 + top & iOS 7+(2 Sensors) https://www.amazon.de/dp/B01MG7KLCI...t_i_9WB3YZ7GXP98TM14S7DA?_encoding=UTF8&psc=1

hab das teil geholt.. richtig und und vor allem zuverlässig was temp und bluetooth angeht…

hab am WE Bauchspeck geräuchert…

1x warm ca 3h und dann kalt 24h

vorher 4 tage gepökelt und 2 tage aushängen lassen.. richtig gutes ergebnis… bilder folgen
 
Konnte auch nicht wiederstehen und hab für 169 Euro zugeschlagen :P

Hat mir wer einen Tipp bzgl. der Wahl der passenden Räucherchips? (Hab hier nur noch einen Sack Pelets)
 
Moin zusammen, ich liebäugele auch mit dem Teil. Wie sieht es mit dem Stromverbrauch bei einem 11 -14 Stunden Long-Job aus?
 
Die beiden smoker sind gerade im Angebot bei alternate, ich hab zugeschlagen (196 inklusive Schutzhülle). Will schon länger einen smoker, aber Gas ist mir hier zu unsicher, da die ja wirklich alle ohne Thermosensor sind und Pellet scheint mir zu laut zu sein. Bin sehr gespannt, wie sich die Elektro Version schlägt :)
 
So, habe auch gerade zugeschlagen, bin mal gespannt!
Euch allen schöne Ostern und viel Spaß beim BBQ 😋
 
Geschafft, vorgestern wurde er geliefert, gestern eingebrannt und heute mal ein paar SpareRibs verarbeitet. Ich habe mal die 5-0-0 Methode probiert, war mal was neues, obwohl ich muss sagen, die 3-2-1 gefällt mir persönlich besser da die Ribs saftiger werden.
Egal waren trotzdem gut. :D
Das einzige Manko, ist die Abweichung des Thermostat, mein Maverick zeigte um 110 Grad, die eingestellte Temperatur lag bei 80. 30 Grad Differenz ist schon heftig. Aber das ist ja ein bekanntes Problem. Egal ich bin bisher zufrieden mit dem Teil, als nächstes kommt mal eine BB dran.
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BigBoy schrieb:
Geschafft, vorgestern wurde er geliefert, gestern eingebrannt und heute mal ein paar SpareRibs verarbeitet. Ich habe mal die 5-0-0 Methode probiert, war mal was neues, obwohl ich muss sagen, die 3-2-1 gefällt mir persönlich besser da die Ribs saftiger werden.
Egal waren trotzdem gut. :D
Das einzige Manko, ist die Abweichung des Thermostat, mein Maverick zeigte um 110 Grad, die eingestellte Temperatur lag bei 80. 30 Grad Differenz ist schon heftig. Aber das ist ja ein bekanntes Problem. Egal ich bin bisher zufrieden mit dem Teil, als nächstes kommt mal eine BB dran.
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Zum Vergrößern anklicken....
Sieht Spitze aus. Bei mir war die Temperatur nicht so ungenau, kann es sein, dass es an der Ikea Form liegt? Die lässt die Hitze eventuell nicht richtig nach oben und dann heizt er unten mehr (das Thermostat sitzt genau über den Rips bei dir).
 
xcore schrieb:
Sieht Spitze aus. Bei mir war die Temperatur nicht so ungenau, kann es sein, dass es an der Ikea Form liegt? Die lässt die Hitze eventuell nicht richtig nach oben und dann heizt er unten mehr (das Thermostat sitzt genau über den Rips bei dir).
Zum Vergrößern anklicken....
Danke, kann ich mir nicht wirklich vorstellen, denn der eine Maverick saß ja direkt vor den Ribs, ein zweiter an der Ikea Schale. Selbst zwischen den beiden war ein Unterschied von 10-15 Grad was der untere mehr angezeigt hat.

Die Frage die sich mir stellt, lohnt es sich dies zu reklamieren???
 
Also bei mir sind es maximal 5-10 Grad unterschied.
Was ganz wichtig ist, wo man misst
Der Kühlschrank hat wirklich sehr verschiedene Zonen.:D
Unterschiede in der Temperatur konnte ich in der Höhe und von vorne zu hinten feststellen.
Wenn ich genau an dem Fühler messe ist der Unterschied wirklich klein.
Das Thermostat misst als schon ziemlich richtig, meiner Meinung nach.
Die Differenzen sind in der nicht so guten Verteilung zu finden.
Ich habe z.B. schon Unterschiede von über 30 Grad gemessen.
Wenn ich eine große Konic in die Mitte stelle passiert genau das, oben heißer als unten.

PS: ich habe meinen 140er ein paar Grad, so 3-5 Grad, nach vorne geneigt um den Rauch und die Temperatur etwas nach hinten zu verlagern, mir hilft das.
LG
 
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