Eigenbau Schweinegrill 1. Test

[vwt321]

Hallo,
Hier mal zwei Bilder von meinem Grill. Ist bloß ein kleines 5kg Wildschwein drauf. Sollte blos mal ausprobiert werden. Dazu habe ich noch einen Großen Motor mit 16A Anschluss mit Frequenzregler mit zusätzlichem Spieß. War aber bei dem Gewicht nicht unbedingt notwendig. Der Spieß ist aus 30mm Rundmaterial, die Feuerwanne aus 3mm VA Blech . Geschmeckt hat´s.

 

[vwt321]

http://[img]http://up./20721737bd.jpg[/IMG]

 

[Böller]

Das auf dem unteren Bild hat aber schon mehr als 5 kg . Ein sehr schönes Sportgerät hast Du da.

 

[Küstenschmied]

Irgendwann wird er Dich auf den Grill klemen !

 

[Kugelgrill_57]

Also dein Grillsportgerät macht schon mal was her, schöne Konstruktion.

Sorry, aber dein Wildschwein sieht aus,
als bestünde es aus eingewickelten Stahlresten.

Hast du noch andere Fotos, von dieser Vergrillung ?

 

[vwt321]

Das hoffe ich nicht, Ich werde auch mit viel Marinade ungenießbar bleiben. Habe leider keine Bilder vom fertigen Schwein das war mit 3 Leuten so schnell verschwunden das ich gar nicht mehr ans Foto machen gedacht habe.

 

[Kugelgrill_57]

Wow, das sieht ja aus, als wäre der komplette Grill aus Edelstahl...

 

[vwt321]

Ja, ist alles aus Edelstahl. Ich werde nochmal ein Dach dafür bauen, habe deswegen die Abdeckkappen auf dem Vierkantrohr noch nicht festgeschweißt. Da muss ich nur nochmal eine Tafel Blech besorgen. Wir wollen von unserer FFW im Februar nochmal ein 25kg Wildschwein grillen. Habt Ihr eine Empfehlung für die Marinade für mich??
Gruß

 

[Kugelgrill_57]

Habt Ihr eine Empfehlung für die Marinade für mich??

Oh, damit kann ich leider nicht aushelfen, aber ich bin mir sicher, bei den vielen Experten,
hier im Forum des GSV, wird sich sicherlich gleich einer zu Wort melden.

 

[Röllchen]

Da lacht des Schlossers Herz!

Sehr schöne Arbeit.

Gruß
Röllchen

 

[hesse64]

Ja, ist alles aus Edelstahl. Ich werde nochmal ein Dach dafür bauen, habe deswegen die Abdeckkappen auf dem Vierkantrohr noch nicht festgeschweißt. Da muss ich nur nochmal eine Tafel Blech besorgen. Wir wollen von unserer FFW im Februar nochmal ein 25kg Wildschwein grillen. Habt Ihr eine Empfehlung für die Marinade für mich??
Gruß

habe vor 3 Wochen eins gegrillt, schau mal bei Erstes Wildschwein am Spieß nach.
Ich würde den Grill noch etwas umbauen, so dass die Feuerstelle seitlich ist, nicht unter dem Grillgut.

 

[hesse64]

Rezept von Siggi2

Jetzt wurde der Sud zum spritzen des Wildschweins vorbereitet.
3 Liter Wasser
5 gehäufte Eßlöffel von der Spanferkeln Gewürzmischung.
2 gehäufte Eßlöffel Thymian
2 gehäufte Eßlöffel Rosmarin
2 gehäufte Eßlöffel Wildwürzer
2 gehäufte Eßlöffel Knoblauchpulver
1 Flasche dunkles Bier

Ist auch top

 

[hangingloose]

habe vor 3 Wochen eins gegrillt, schau mal bei Erstes Wildschwein am Spieß nach.
Ich würde den Grill noch etwas umbauen, so dass die Feuerstelle seitlich ist, nicht unter dem Grillgut.

Dem schließe ich mich voll an!
Dir tropft aktuell ja das Fett / Marinade auf dein Feuer und das ist unvorteilhaft!
Die besten Spießgrills, die ich kenne, haben eine Feuerstelle von der Seite. Das aber bei dir nun zu realisieren ist schwer bis gar nicht mehr möglich, da der Abstand Feuer <=> Sau dann kaum zu variieren ist.
Von daher würde ich zumindest die Feuerstelle seitlich wegziehbar machen. dann hast du die Rückwand auch gleich als Windschutz!
Ansonsten... viel Spaß damit !

 

[styria9]

Super Teil dein Sportgerät..!!
Ich liebe solche Monster.

 

[hesse64]

Ja, ist alles aus Edelstahl. Ich werde nochmal ein Dach dafür bauen, habe deswegen die Abdeckkappen auf dem Vierkantrohr noch nicht festgeschweißt. Da muss ich nur nochmal eine Tafel Blech besorgen. Wir wollen von unserer FFW im Februar nochmal ein 25kg Wildschwein grillen. Habt Ihr eine Empfehlung für die Marinade für mich??
Gruß

Das Einzige was ich beim nächsten mal anders machen muss ist dass ich etwas mehr spritzen muss, ich habe die Wutz mit einem knappen Liter Gewürzlake gespritzt.
Etwas mehr davon hätte nicht geschadet, aber lieber etwas weniger als zu viel.
Die Lake bestand aus 2 Liter Wasser, 0,5 Ltr Rorwein, Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Thymian, Loorbeerblätter, Wachholderbeeren und diversen Kräutern.
Das ganze zum kochen gebracht und dann 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Dann kalt werden lassen und am nächsten Tag abgesiebt zum spritzen.

 

[vwt321]

Vielen Dank an alle für Kritik, Lob und die Rezepte für die Marinade. Die werde ich natürlich ausprobieren und davon Berichten.
Beim nächsen Grill werde ich das mit der seitlichen Feuerung mal probieren.

 

[vwt321]

So, heute wurde mit unserer FFW gegrillt:
Habe eure Ideen und Rezepte bedacht. Die Wildsau hatte unerwartete 49kg ( statt 25 kg ) und hat super geschmeckt. Gespritzt mit Rotwein-Kräuter-Mischung . Anschließend 4,5h in Alufolie gegrillt und dann ausgepackt und schön gebräunt. So sah das ganze dann aus: ]

Danke an alle für die Rezepte und Tipps. war ein super Abend.

 

[Glünggi]

Sieht top aus, schön gebräunt !! Da wäre ich bei der Verkostung auch gerne dabei gewesen.

 

[DerHoss]

Wunderschön, aber hatten die Sauengrills das Feuer nicht von der Seite -hier also von hinten? Das dürfte hier einen erheblichen Fettbrand geben. Es tropft ja zwangsweise in Feuer.

Grüße

Christian

 

[vwt321]

Ja, zwischendurch gab es mehrfach ein flammendes Inferno, aber mehr weil sich das Fett in der Alufolie sammelte. Als die Folie dann endlich runter war ging es jedenfalls besser.
Welche Alufolie verwendet Ihr? Ich hatte die billigste die´s gab gekauft, war ein schwerer Fehler. Die Folie war recht dünn und ohne sie ordentlich mit Draht zu fixieren war sie ständig locker und fing zusammen mit dem herauslaufenden Fett feuer. Ich weis das das mit einer seitlichen Feuerung sicher nicht so schnell anfangen würde zu brennen. Was würdet Ihr mir raten, außer einen anderen Grill zu verwenden? Das nächste mal komplett ohne Folie, oder anderer Alufolie grillen?
Gruß