Espresso Maschine

[Gast-39yegX]

Hallo zusammen,

verstehe die ganze Aufregung garnicht ???
Espresso und desen Zubereitung ist doch wie grillen eine schöne Sache die mit genuss und einer gewissen Zeremonie verbunden ist !

Oder wollt ihr ein Ochsenkotlett aus der Weisblechdose was in eine stylische kunstoff Kiste geschoben wird und einem das Ochsenkotlett fix foxy auf den Teller bringt ohne Feuer und dem ganzen anderen zinober....

so ich mach mir jetzt erstmal nen Espresso


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:thumbsup:


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[AntonioBN]

Wenn du richtigen espresso trinken möchtest würde ich dir zu einem solchen Gerät raten:

http://amazon.de/Bialetti-Moka-Express-Tassen-Espressokocher/dp/B0019M4H16

Also ein richtiger Kocher für auf den Herd/Grill/Campignkocher.

Besseren Esspresso habe ich aus noch keiner Maschine getrunken.

Das Blöde ist nur wenn man mal für 10 Leute Kaffee braucht dann muss man entweder mehrere aufstellen oder zur normalen Maschine greifen.

Das gilt es übrigens auch bei Pad oder Kaffeevollautomaten zu beachten, immer meist nur 2 Tassen gleichzeitig herstellen zu können ist manchmal echt blöd ^^

Wenn dir ein Espressokocher zu gefährlich ist dann würde ich dir zu einem vollautomat raten ( padmaschinen sind urgs bäääää ^^)

Das sehe ich als guter Italiener genau so !!!!!! Ich benutze diese Maschinen schon seit ich Kaffee trinke. Und es gibt sie in allen Größen bis zu 12 Tassen. Ich hab eine 3er, eine 6er (die ist täglich in der Familie im Einsatz), eine 9er und eine 12er und die halten Jahre.
Mach da keine Kompromisse..... erst toll grillen und dann Kaffee-Pads, das geht doch gar nicht.

LG
Antonio

 

[Adriano]

mille grazie!

 

[LE@SH]

Hi Marc,

das ist ne Vibiemme Domus Bar, oder!?!? Was für ne Mühle benutzt du dafür?
Ich bin voll und ganz deiner Meinung im Bezug auf das Zellebrieren des Kaffees bzw. des Espresso's oder Mokka's!


@Tenebra & Antonio: Ich will hier ja nicht Klugscheißen, bzw. nem echten Italiener auf die Füße treten, aber die Bialettis sind Mokka-Kocher und keine Espresso Maschinen! Was nicht heißen soll, das der Mokka nicht schmeckt (ich habe selbst zwei Stück, einen 2er und einen 6er) aber es ist halt kein Espresso! Es ist wie über all im Leben, es steht und fällt alles mit den richtigen Zutaten, ich nutze für die Bialetti ein spezialles Pulver mit gröberem Mahlgrad aus dem Barrossi (ist eine Italienische Kafeebar) hier in Würzburg und da schmeckts einfach nur genial mit, wohingegen es mit dem Lavazza gedönse im vergleisch beschi*** schmeckt!

 

[Tenebra]

ja lavazza ist auch nicht so mein geschmack veruchs mal mit quarta (kann man übers internet bestellen) der ist echt der Hammer

 

[Heinerich]

Für was Leckeres nach dem Grillen (oder sonstwann) würde ich auch eher zu einem Bialetti-Kännchen raten. Da kommt i.d.R. ein guter Moka raus.
Wenns ein richtig guter Espresso werden soll, kommt man -nach meiner Meinung- an einer guten Siebträgermaschine und Mühle, plus ein wenig Training, nicht vorbei.

Ich selbst bin den "Weg" ja auch gegangen. Nach "normalem" Filterkaffe gabs "für auf die Schnelle" mal ein "Petra" Padgerät. Durch das bereits verlinkte Kaffee-Forum bin ich dann mal "auf den Geschmack" gekommen. Zur Zeit (und seit etwa 4 Jahren) werkelt eine Nuova Simonelli "OSCAR", mit der sich schon ein wirklich guter Espresso zusammen brauen läßt aber irgendwann durch eine Dual-Boiler-Maschine ersetzt werden wird (Ehefreu trinkt gern Cappucino...).

Damit will ich nicht in Abrede stellen, dass die Flüssigkeiten aus Automaten, Pad- oder Kapselmaschinen jemandem schmecken könnten. Das hängt aber, nicht selten, mit den Geschmacksgewohnheiten zusammen. Sowas kennen wir doch auch vom Grillen.....


Gruß
Bernd

 

[Mista Fox]

Sowas ist, nmM, voll daneben....

Ich zähl mich da selber dazu und es war als liebevolle Bezeichnung für Siebträgerfetischisten gedacht (die unter meinen espressotrinkenden Freunden recht üblich ist), aber unkommentiert in einem Forum ist das wahrscheinlich einfach unüberlegt und blöd.

Ich bitte um Entschuldigung, wenn ich da auf Schlipse getreten bin oder jemandes Geschichtsempfinden beleidigt habe

 

[Heinerich]

Ich zähl mich da selber dazu und es war als liebevolle Bezeichnung für Siebträgerfetischisten gedacht (die unter meinen espressotrinkenden Freunden recht üblich ist), aber unkommentiert in einem Forum ist das wahrscheinlich einfach unüberlegt und blöd.

Ich bitte um Entschuldigung, wenn ich da auf Schlipse getreten bin oder jemandes Geschichtsempfinden beleidigt habe

Schön, dass Du so positiv reagierst.
Ich hab den, von mir kritisierten Ausdruck, einfach aus meinem Beitrag rauseditiert...
Falls Du selbiges in Deinem Beitrag tun würdest, könnte auch von anderen, die dabei "empfindlicher" reagieren könnten, keine Schimpfe mehr kommen.

Gruß und
Bernd

 

[Mista Fox]

Neee, ist ja kein Ding. Kommt halt vieles im Netz anders rüber als Offline…

 

[dillman96]

Hab mich jetzt nicht durch den ganzen Thred gekämpft hatte mich aber auch damit beschäftigt und mir die RANCILIO SILVIA gekauft.
Und unter dem hier kann man das alles eigentlich vergessen und sollte lieber bei Nespresso oder diesen Kännchen bleiben.

 

[Mista Fox]

Die Silvia ist klasse

 

[Adriano]

Wird ja doch ne Grundsatzdiskussion hier. Als hätte ich es geahnt

PS: Bin auch Stolzer Besitzer einer Silvia mit Rocky seit nun gut 8 Jahren. Und sie läuft und läuft und läuft ...

 

[Tannat]

Hi Marc,

das ist ne Vibiemme Domus Bar, oder!?!? Was für ne Mühle benutzt du dafür?
Ich bin voll und ganz deiner Meinung im Bezug auf das Zellebrieren des Kaffees bzw. des Espresso's oder Mokka's!

Hi LE@SH,

muss dich leider entäuschen nix Vibiemme,
beides von Elektra.

 

[LE@SH]

Oha, das ist ja nochmal ne ganz andere Preiskategorie!

Ich bin momentan auch am Suchen, aber in diese "Gefilde" werde ich wohl erst später eintauchen! Lese mich gerade immer wieder mal um Kaffe-Netz durch diverse Erfahrungsthreads und werde mal schaun was bei raus kommt! Die Espressos die ich bisher aus der LaPavoni und der Vibiemme probieren konnte waren echt super, aber wie heißt es so schön, "andere Väter haben auch schöne Töchter"

 

[homer2.0]

Besitze seit rund 10 Jahren eine LaPavoni Espresso Lusso Plus. Ist eine klassische Siebträger Einkreiser Maschine mit kleinem Boiler.
Liegt bei rund 200 EUR. Es gibt eine baugleiche Saeco für rund 30 EUR weniger.

Angesichts des Preises und des Aufbaus kommt sie in den einschlägigen Foren nicht gut weg. Aber im Endeffekt macht sie guten Espresso und das zählt.

Nachteile:
- Kein Rückschlagventil
- zu kleiner Boiler
- Fummelarbeit bei der Feinjustierung.
- lästige Akkordarbeit wenn Gäste alle zeitgleich auf die Idee kommen Espressi zu trinken.

Entgegen der Meinung in Kaffee-Netz und anderen Foren hat sie keine Membran zur Erzeugung der Crema. Lediglich ein Ventil im Siebträger, das zum Aufbauen des Drucks hilft. Für Puristen ist das natürlich nix, aber wie gesagt - die Espressi sind nach einigen Versuchen hervorragend und hinterlassen den flair des italienischen café [caff'ä]

---

Mit einem Auge schaue ich seit einiger Zeit nach einer Gastromaschine mit E61 Brühgruppe und Wasseranschluss. Ein Freund von mir arbeitet in der Kaffeebranche - ich hoffe da mal eine Traummaschine zu finden, mit nur einer Brühgruppe. Die bisher angebotenen waren alle zu groß.

 

[Tannat]

Oha, das ist ja nochmal ne ganz andere Preiskategorie!

Ich bin momentan auch am Suchen, aber in diese "Gefilde" werde ich wohl erst später eintauchen! Lese mich gerade immer wieder mal um Kaffe-Netz durch diverse Erfahrungsthreads und werde mal schaun was bei raus kommt! Die Espressos die ich bisher aus der LaPavoni und der Vibiemme probieren konnte waren echt super, aber wie heißt es so schön, "andere Väter haben auch schöne Töchter"

Hatte auch mal ne ECM aber Elektra ist halt was "amtliches" die Maschine hab ich schon seit 1999 macht täglich etliche Espressi und Capu´s einziger defekt bisher Pressostat und mal ne neue Siebträgerdichtung im letzen Jahr sonst nix.

Wer Platz hat...
es gibt oft Gastrokisten gebraucht für kleines Geld und mit etwas handwerklichem Geschick, tun die Geräte ewig weiter ihren Dienst

 

[Mista Fox]

Ich hab mir damals unbedarft ne Bezzerra Hobby in Feuerwehrrot rausgelasen, dann kam noch ne Mühle dazu (Demoka M-203) und ich fing an, im Kaffee-Netz mitzulesen. Es gibt tolle kleine Röstereien in Deutschland (Kaffee Fausto, Langen Kaffee, Mirella,…), die unglaublich guten, frischen Kaffee/Espresso rösten und wenn man ein bisschen Spaß daran hat, sich in sowas reinzupfriemeln, kann man sich jahrelang mit so einem Minimal-Setup beschäftigen.

An schlechten Tagen ist mein Espresso/Cappu mit Sicherheit schlechter als jeder Nespresso, an guten Tagen aber um Welten besser. Ich denke, die »großen« Maschinen erlauben es einem, besser reproduzierbare Ergebnisse hinzukriegen, aber es macht einfach auch Spaß, mit Temperatur und Mahlgrad rumzuspielen, bis alles passt. Sollte meine kleine jemals das Zeitliche segnen, wirds vermutlich ne Bezzerra BZ10 oder Gulia.

 

[emax]

da es letzte woche nun die heizung von meinem vollautomaten dahingerafft hat-hab ich mich halt gefragt ob es sich lohnt eine neue zu kaufen (kostet um die 90€) oder ob es göttliche eingebung war die mir sagen sollte und beschäftige dich nun mit richtigen espressomaschinen!

ich habe auf die göttliche eingebung getippt und mir am wochenende eine la Pavoni europiccola geschossen la Pavoni - Dal 1905 macchine per caffè
gestern am freien tag dann direkt ins auto gesetzt und das ding abgeholt!
betreibe sie im moment mit einer noch vorhandenen dienes mokka handmühle und habe widererwartend gute ergebnisse erziehlt-ne elektrische mühle ist die nächste anschaffung!

und ja was soll ich sagen, ich sitze hier mit einem café latte und denke ich schreibe euch aus italien
ich habe jetzt 10jahre lang einen vollautomaten gehhabt und darin auch schon immer kaffe von kleinen privatröstereien aber was ich heute hier trinke ist halt nochmal ne ganz andere hausnummer!

und nicht abschrecken lassen vom kaffee-netz, da wird die maschine als unzubändingendes monster beschrieben, aber nach ein paar bezügen bekommt man da schon ein händchen dafür. Die maschine wird seit anfang der 50er gebaut und erfolgreich verkauft-also muss man mit ihr ja auch guten espresso hinbekommen ohne gleich 1000000 seiten im kaffee-netz gelesen zu haben-und so ist es auch!

also ich kann sie nur weiterempfehlen!

 

[Mista Fox]

Gratuliere Viel Spaß mit dem neuen Spochtgerät

 

[chris77]

ich habe auf die göttliche eingebung getippt und mir am wochenende eine la Pavoni europiccola geschossen la Pavoni - Dal 1905 macchine per caffè
gestern am freien tag dann direkt ins auto gesetzt und das ding abgeholt!

Hallo!

Das ist meine Traum Espresso Maschine ! Hab seit kurzen eine turmix tx 270. Davor hatte ich einen Jura Vollautomat. Ich bin halt leider ein fauler Mensch ...
Aber bitte, bitte, bitte schreibe einen Erfahrungsbericht!

Schreib auch was dazu wie das mit der Geschwindigkeit der Handhebelbedienung funktioniert. Ich hab da ja schon einige Geschichten gelesen, das man da jahrelange Übung braucht

Also super Kauf, absolut kultiges Teil. Klassiker, italienischer Espresso in Reinform.

LG Chris