Gartengrill mit HBO und mehr

[Grill-Wüsi]

Samstag hatte ich meine Firmenkollegen zum Pizzabacken eingeladen, das Wetter war ganz anders vorhergesagt, also alles in der Grillhütte vorbereiten .....
Gin nach Empfehlungen von hier im Forum (Hendricks), und ein Fund aus der Kellerbar (der musste schon recht lange da unten stehen)

9:00 HBO einheizen, 11:30 Temperaturen passen, Pizza rein und los gehts

Der erste Durchgang (Mittagspizzen) startet pünktlich um 12:00, gegessen wird in der Hütte, da ja Regen vorausgesagt war ...

nach dem Essen haben wir uns rausgesetzt, da es nur schöner geworden ist ...
Der Teig hat sich etwas gesträubt, wollte mit den Fingern diesmal einfach nicht bearbeitet werden. Mit dem Nudelwalker wurde er dann gefügig gemacht

Abends kam dann noch mal Hunger auf (bzw die späten Gäste bekamen auch noch was)

The Day After

45 Bier/Radler, etwas über 1 Liter Gin und literweise Antialks.
Aus 3kg Mehl wurden 21 Teiglinge mit ca 220g gemacht und sicherheitshalber noch 8 (vom letzten Mal) aufgetaut.
26 Pizzen wurden gemacht und restlos verspeist, insgesamt waren 12 Personen dabei.
Start nach 10:00 und Ende 15 Stunden später (01:00)

der EKS funktioniert super und ist ein Highlight
und um den HBO beneidet dich danach jeder

 

[Grill-Wüsi]

Gestern war wieder mal eine kleine Pizzasession angesagt (7 Personen, 15 Pizzen), die Fotos gibts später.
Heute kommt schon das nächste Pizzagebrutzel (7 Personen),
nächsten Dienstag nochmal (8 Personen)
und am Mittwoch (12 Personen) vorläufig das letzte Mal (wo ich den Termin schon weis).

Die Fotos von Freitag und Samstag werde ich hoffentlich noch am Wochenende schaffen.

 

[Grill-Wüsi]

Samstags-Pizzieren war wieder ein Erfolg, Emmentaler als Belagskäse wurde als zu intensiv eingestuft, kommt nicht mehr drauf (Mozzarella gerieben ist unser Käse).
HBO von gestern noch auf 100 Grad, dauerte ca 1,5 Stunden um ihn wieder auf 450 / 250 Grad zu bringen.
ca 16 Pizzen, danach noch ein Blech mit Schokobananen, ein paar Marshmallows am Spieß reingehalten (schmeckt witzig, muss aber noch weiter erforscht werden)
23:00 noch 200 Grad im Stein, aber alle Experimente (z.B.: Bananen im Prosciutto-Mantel) sind durchgeführt, und es geht ins Bett.
Fotos kommen wenn ich wieder munter bin. (auch von gestern)

 

[Andi002]

Auf die Bilder sind wir aber mal gespannt.

Andi

 

[Grill-Wüsi]

Auf die Bilder sind wir aber mal gespannt.

Dein Wunsch ist mir Befehl. Und los gehts mit Freitag:
Einheizen (ich muss gestehen, ich hab etwas übertrieben). Knapp 3 Stunden und die letzte Lage hätte ich mir sparen sollen.

der dabei entstehende Rauch: (da das öfters eine Frage war)

Wettervorhersage Sturm und Gewitter, also wird drinnen hergerichtet und serviert.

etwas viel Glut

dann mal eine Calzone probieren, der Nachbar schiebt daneben mal ein paar Ripperl rein (das letzte Foto der 2 Formen, ... waren doch nicht so hitzefest wie erwartet)

Calzone perfetto

Nachtrag zu den Ripperl: der kombinierte Geruch von Ripperl und Pizza aus dem HBO hat schon was geiles ...
die Ripperl hab ich in eine alte Stahlform gerettet und die ganzen Scherben zum kühlen rausgeräumt ...
geschmeckt haben die Ripperl trotzdem (hat er zumindest gesagt).

Soderla, das war der Freitag

 

[Grill-Wüsi]

Und jetzt der Samstag: (teilweise sind Bilder vom Töchterlein dabei, aber die erkennt man an den "speziellen Infos")
Wettervorhersage: endlich wieder warm, also raus und alles vorbereiten

Der HBO hat noch knapp über 100 Grad, 1,5-2 Stunden etwas gebremster einheizen bis der Stein wieder über 220 Grad hat. Und schon läuft die Produktion.

Bei mir müssen die Gäste selber arbeiten, daher hatte ich Zeit ein komplettes Making Of zu machen:
Teig formen (ja ich weis, pfui Nudelwalker) und Sauce drauf

Käse (Mozzarella) und diverse Deko (Belag) , dann rein in die gute Stube

für gute Arbeit gibts auch ein Ehren-Hauberl

Nachspeise zum Kaffee noch Schokobananen (seit wir den HBO haben, hat sich der Bananenkonsum vervielfacht)

Eine Banane blieb über. Keine Schoko mehr da (bzw zu weit weg).
Hmmmmm, vom Pizzazeug ist noch a bisserl Prosciutto da, mit Melone gehts ja auch, .....
Julia und ich haben die Banane dann geschnitten und mit dem Prosciutto umwickelt.

schmeckt besser als erwartet, aber doch speziell
knuspriger Speck und matschige, heiße Frucht
es ist nichts übriggeblieben

So das wars für diese Woche.
Bei Fragen, Wünschen oder Sonstigem einfach loslegen.
LG, Willi

 

[Grill-Wüsi]

Am Dienstag haben wir beschlossen, den Geburtstag meines Vaters bei uns mit Pizza zu feiern (geplant waren wir 4 und noch 4, geworden sinds dann fast doppelt so viele).
Einheizen (haben Sohn und Frau erledigt) und vorbereiten (Tochter und ich) nach der Arbeit bei 36-37 Grad. Das grössere Sonnensegel ist seit heute bestellt.

das Dreamteam (oder die Schöne und das Biest)

Teller- bzw Bissbilder (zu späterer Stunde war der Boden etwas krosser, aber immer noch nicht schwarz)

Mutter wollte unbedingt Brot machen (als Premiere!) und hat einen (!) Brotlaib angekündigt ... is wohl a bisserl viel Masse gewesen für einen ....

also zum Brot: ... äääääh .... schmeckt sehr gut aber ziemlich trocken, gar nicht "fluffig", Teig schon (wahrscheinlich der langen Wartezeit geschuldet) etwas zerronnen.
Verbrannt war nix, aber für den Erstversuch hätte es ein halbes bis ganzes Kilo auch getan.
Da ist also noch viiiieeeeeel Luft nach oben.
LG, Willi

Edith sagt: da hat sich noch ein Bild von Mutters Nachspeisen eingeschlichen

 

[Grill-Wüsi]

Mittwoch waren dann Schwiegers mit Schwagers und die Godn .... da. (geplant 12, geworden 13+ und diverse Hunde)
HBO-Restwärme von gestern noch zw 120 und 150 Grad (hier habe ich nur die Göga's Überlieferungen)

Die Wettervorhersage war eigentlich vernichtend. Die Möglichkeit das es trocken bleiben könnte, hat uns aber dazu bewogen nicht abzusagen.
Göga hat es bereut, da zum Zeitpunkt des Anheizens 2 Stunden vor Beginn der Pizza-Session noch ein richtiges Gewitter mit Starkregen für (angenehme?) Abkühlung und Sauberkeit sorgte.
Mit meiner Ankunft zu Hause kam auch die Sonne wieder raus und das Thermometer kletterte wieder auf über 20 Grad.
Leider kann ich diesmal nicht mit vielen Fotos dienen, da darauf irgendwie vergessen wurde.

Töchterchens hausgemachte Zitronenlimonade

Pizza Amore

später wurde es etwas frischer, aber für das gibts die kuscheligen Decken

Fazit nach 4x Pizza in 6 Tagen:
Alle sind begeistert, Pizza / HBO machen alle glücklich.
Brot ist definitiv noch ausbaufähig.
EKS hat sich auf ca 7-8 Grad eingependelt und ist auch nicht mehr so feucht. Bestückung mit vorgekühltem Zeug ist vorteilhaft aber nicht zwingend notwendig.
Beschwerde unseres Bürgermeisters (der war am Dienstag bei Vaters Geb.Feier auch da): "Willi, du bist a Oasch, jetzt kann i meine TK-Pizzas olle weghaun, de kriag i jo jetzt nimma owe." (ich nehms mal als Kompliment ).

LG, Willi

 

[Ochse]

Wow, Herzpizza muss ich mir merken.

Eine richtig schöne Außenküche hast du da, ich denke die könnte gut Inspiration für einige Nachbauten bieten. Magst du nicht vielleicht hier ein paar Fotos mit Link posten?

Gruß
Ochse

 

[Grill-Wüsi]

@Ochse mach ich doch glatt
mal schauen, ob ichs heute noch schaffe

 

[Grill-Wüsi]

bei den letzten paar Grillereien und Pizzereien hat sich herausgestellt, daß das dreieckige Sonnensegel nachmittags bis abends fast keinen sinnvollen Schatten mehr spendet.
Hier ein Bild mit 3-Eck-Segel:

daher habe ich mir ausm Internet ein 4-eckiges organisiert,
ausnahmsweise mal was am Sonntag gemacht (versuche ich normalerweise zu unterlassen), war ja ausnahmsweise trocken und sonnig:

hängt leider etwas weiter runter als das dreieckige

die neuen / zusätzlichen Befestigungen

mal schauen, ob es sich bewährt, oder doch wieder Änderungen nötig sind (hängt ja doch recht tief)

 

[waldwuser]

Wow, eben zufällig diesen Beitrag gefunden. Gefällt mir alles sehr gut was du da gebaut hast, die eine oder andere Idee werde ich mir abkupfern....

Liebe Grüße aus dem angrenzenden Bayernland

Steffe

 

[kwappi]

sehr schön geworden Dein Projekt....gefällt mir gut....

Grüsse
Kwappi

 

[Grill-Wüsi]

Gestern wurde der 35er meines Nachbarn gefeiert. Er hatte die Idee einmal eine Feuerzangenbowle zu probieren.
Das hab ich bis dahin nicht gekannt .... also alles vorbereiten und dann ..... NUR VERSUCH MACHT KLUCH

Die Feuergrube meines Grillpatzes sollte jedem treuen Leser meiner Ergüsse schon bekannt sein.
Zusätzlich habe ich aus einer alten Wäscheschleuder diese Trommel extrahiert. (die untere Kupferfarbige)

Beim ersten Testlauf, ein paar Wochen zuvor, waren die Flammen teilweise grünlich und es hat nicht gut gerochen ... und das Feuer am laufen zu halten war auch nicht einfach.
Also hab ich danach sämtliche Löcher aufgebohrt und sauber gesenkt (da muss einem mal richtig fad sein).
Danach noch die restliche Verkupferung - mit der Drahtbürste am Akkuschrauber - entfernt.

Soderla, jetzt wird angeheizt, das Dreibein aufgestellt und das Schluckerl Bowle eingehängt. 3 Liter Wein, Früchte und (zu viel) Gewürze.

dann habe ich schnell einen alten Rost (von einem ausrangierten E-Herd) etwas zugeflext und gezwickt um eine Auflage für die Feuerzange zu bekommen
da drauf kam die Feuerzange (ist nix anderes als ein rundliches Blech um den Zuckerkegel zu halten)
erster Zucker drauf, ordentlich 80er Rum (natürlich Stroh - Inländer) drübergießen und anzünden

warten,
ab und zu etwas Rum "nachtröpfeln"

wieder warten und dazwischen umrühren und wieder etwas Rummmmmm

nach 0,5l 80er Rum und ca1l 40er Rum sind die 2 Zuckerkegeln schön karamelisiert in der Bowle verschwunden
dann den Rost mit der leeren Zange runtergeräumt und wieder brav umgerührt

die ganze Zeit dazwischen immer den Kessel rauf und runtergelassen um die Temperatur bei max 70 Grad zu begrenzen
(wird sonst bitter bzw verschwindet der gute Alk )

Dann wird in die Tassen geschöpt und gekostet und am Feuer gewärmt und getrunken und getratscht
und weils so kalt ist noch ein Becherl getrungen und weils schoun sou wennich wird mit a bisserl an Apfelsaft gemischd
nouhch aa bischn wääämaa gemahhhht unn nooo aaaa Taassäää .... aaaaneee geed nooo ......



zu diesem Zeitpunkt war es verdammt schwierig mit dem riesigen Finger das kleine Touchfeld des Handys zu treffen (is nur a iPhone7, kein 7+),
deswegen gibt auch keine späteren Fotos mehr (zumindest hab ich bis jetzt keine bekommen)

 

[Grillen mit stil]

die sache mit den keine späteren fotos ist oft eh gut. soll auch manchmal vorkommen dass die finger für ein eigentlich großes Taplat zu groß sein sollen diese Feuerzangen Powle wäre ja auch fürs Winter OT geeignet.. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/schluchtengriller-ot-winter-edition-vol-3.272634/

 

[Gast-Ea0CSO]

Sauber die Hoor gschnitte wie man bei uns so sagt...


Schön zu lesen deine Beiträg!

 

[Schalke]

@Grill-Wüsi
Was hast du denn da bitte endgeiles erschaffen?
Sau geile Grill Ecke!

Und dank dir steht fest, dass ich nach Fertigstellung meines HBO und der Hochbeete schon wieder ein Projekt habe:
Einen EKS

 

[Grill-Wüsi]

Einen EKS

ein Tip: nimm größere Rohre (Durchmesser mind 25cm), das Ding ist der Partyrenner, und in meiner Größe viel zu schnell leer

 

[Beef-Pro]

Ich baue gerade einen Sportplatz mit nem Biersafe/Erdkühlschrank Durchmesser 500 mm (Betonrohre) denke das sollte von der „Nahrungsaufnahme“ her reichen

Aber nochmal zu deinem Sportplatz, gefällt mur echt gut, schön massiv

 

[Grill-Wüsi]

Biersafe/Erdkühlschrank Durchmesser 500 mm (Betonrohre)

da würde ich gern mehr davon sehen, hast du schon einen Bauthread? Wie tief bist du gegangen?
Für den Fall eines kleinen Umbauprojektes meinerseits ...

Und herzlichen Dank fürs Lob @Schalke @Beef-Pro , das freut mich doch immer wieder.