geht schärfer als scharf ?

[Käsegriller]

Manche Menschen vertragen etwas schärfer aber ab einem gewissen Grad ist auch bei denen Schluß.
Ich esse auch gerne scharf - doch auch nur so dass ich noch etwas schmecke.
Ultrascharfe Saucen nehme ich zum aufpeppen in Tropfenform.
Und ich habe jede Menge Chilis im Garten - von Schärfegrad 0 bis 8.
Das ist zumindest eine natürliche Schärfe.

Es grüßt der Käsegriller aus Käshofen

 

[Siggi]

wer will ein paar :hallo:

das gibt einen schlanken Darm :lachendeZwei:




Gruß
Siggi

 

[fastride]

sind das habaneros ?

 

[oppfa]

sieht nach habaneros aus. es gibt da ne sorte, die so ähnlich aussieht. komm grad nicht drauf.

ich bin auch von den Saucen so gut wie weg und brauche die letzten beiden Flaschen seit zwei Jahren nur noch auf (Dave's Ghost Pepper blabla). Am liebsten sind mir dann doch - vor allem beim Chinesisch Kochen - trockene Bird Eye, Thai und, wenn Göga und Wuki nicht mitessen, Jolokia Flocken bzw. Pulver. Letzteres hab ich auch in meinem Kantinenstreuer, nachdem das Red Savina immer so schnell alle war.

 

[Siggi]

sind das habaneros ?

Ja :_cool:

 

[namo]

Ja :_cool:

auch haben will *G*

was macht ihr schönes damit?

mfg tobi

 

[bullrich]

auch haben will *G*

was macht ihr schönes damit?

mfg tobi

kleingeschnitten unter die Zunge/Vorhaut schmieren

oder halt extreme Bacon "bombs" oder "Handgranten" alÀ amadillos bauen

 

[namo]

kleingeschnitten unter die Zunge/Vorhaut schmieren

oder halt extreme Bacon "bombs" oder "Handgranten" alÀ amadillos bauen

dann lieber das letztere damit machen, das erste wird ja mehr brennen als wenn man sie so verzehren würde-

mfg

 

[fastride]

Ich hatte zwar keien Habaneros, hab es aber gestern mit Thai-Chillie ausprobiert.

In Rädchen schneiden

Butter in der Pfanne schmelzen

die Rädchen rein und kurz andünsten

dick Rohrzucker drüber und ne Priese Salz und in der Butter leicht karamelisieren ohne braun werden zu lassen.

Geschmackserlebniss ist der Hammer !

VORSICHT, der Abgang kommt mit gehöriger Verspätung !

Der Tabasco ist ein Erfrischungsgetränk dagegen....

 

[XX-Wolff]

Je länger ich selbst Chilis anbaue, umso mehr komme ich von diesen ach so tollen, vor SCU nur so strotzenden Fertigsaucen weg.

Die meisten davon sind nur künstlich aufgepimpt und das schmeckt man irgendwann auch.

Frische Chilis, egal welcher Schärfe, haben so tolle und unterschiedliche Eigengeschmäcker, daß man irgendwann mal auf das fertige Zeug fast gänzlich verzichtet.

Entweder wird die Sauce gleich selbst gekocht oder man nimmt die bevorzugte Grillsauce und peppt die mit frischen Chilis oder Pulver auf, bis man die gewünschte Schärfe erreicht.

Anfangs reichen zum Ausprobieren schon die fertigen "Chilischoten-Mixe" aus dem Supermarkt, später wird man etwas mutiger und neugieriger und macht seine Saucen selbst. Die Vielfalt der Rezeptmöglichkeiten ist schier unendlich und man hat ganz spezielle Geschmackserlebnisse.

Außerdem weiß man genau, was in der Sauce drin ist und vor allem, was nicht.

Da verzichtet man dann gern auf die völlig überteuerten, mit Chemiekram versetzten Fertigprodukte!

Wobei es natürlich auch im Fertig-Segment löbliche, leckere und chemielos hergestellte Saucen gibt.

Auf eine "The Source" etc. verzichte ich gern, so´n Zeug ist einfach nur höllisch scharf, an sich geschmacklos, tut weh und kostet hochgerechnet ein Schweinegeld. The Source 1Liter kostet ca. 3000 €, das ist für mich absoluter Schwachsinn, für unter 10 € koche ich mehrere Liter leckere Saucen aus frischen Zutaten, ohne Chemie, in jeder gewünschten Schärfe und mehrere Monate haltbar.

 

[Flomon_2]

Wieviel SCO hat denn diese hier z.B.:

Sriracha scharfe Chilisauce - grün 730ml: Amazon.de: Lebensmittel & Getränke@@AMEPARAM@@http://ecx.images-amazon.com/images/I/31KPeUXKSeL.@@AMEPARAM@@31KPeUXKSeL

Die hab ich zu Hause und ess die gerne beim China Mann. Find die pur schon ziemlich scharf, aber nett zum soßen peppen. Ja, ich weiß, die Inhaltsstoffe sind nicht grad doll....(E...)


Um noch mal auf die Nummer von Seite eins zu kommen und dem Kumpel eins auszuwischen, da gibts nen netten Shooter. Einfach Ein Schnapspinneken nehmen, Tequila rein und dann Tabasco vorsichtig am Rand reinlaufen lassen. Der Tabasco sollte sich unten sammeln. Ist ne nette Sache für Partys. Muss aber auf ex gelert werden. Heißt glaub ich Kactus Flower wenn ich mich recht erinnere. Was stärkeres als Tabasco würde ich aber nicht nehmen.


Gruß

Thorsten

 

[Turtledeluxe]

ich hab vor 3 jahren auf fehmarn an einer wurstbude immer currywurst mit scharfen soßen gegessen.:happa: ging los mit viper, dann irgendeine mit -death, und schließlich das stärkste was er da hatte, genannt der zerstörer.
aber das war nichts gegen die 357 mad dog silver, die ich letztes jahr auf dem hamburger dom hatte. normal kommt ja pro stück wurst ein tropfen soße, dann ketchup drüber. die gute frau hat 4-5 spritzer in eine schale mit ner kelle ketchup gemischt...
mit geschwellter brust dann auch vor der familie dick die soße aufs würstchen und losgegessen. war das schlimm! nach 2 großen eis, beruhigte sich die zunge, die speiseröhre und der magen waren noch bis abends beschäftigt. und was am nächsten morgen erst los war...

 

[fastride]

Wie ist es eigentlich mit der

Mad Dog Ultra Hot BBQ Sauce


kann man die gefahrlos probieren ?

 

[Frank]

Wie ist es eigentlich mit der

Mad Dog Ultra Hot BBQ Sauce


kann man die gefahrlos probieren ?

Ja, bei mir verändert sie die Körpertemperatur.

Da ich aber nicht der Scharfesser bin, ist danach bei das Geschmackserlebniss vorbei.

Ich schätze sie aber sehr in der Msb-BBQ-Sauce.

Die blaue Mad Dog ist geschmacklich ähnlich wie die Western-Sauce, die man sich früher auf den McRib zusätzlich draufschmieren konnte.....

 

[fastride]

hab mal die Mad Dog Ultra Hot BBQ vekostet-

Zuerst ne Messerspitze auf eine Bissen Brot. die Schärfe war nicht unangenehm, aber keinesfalls heftig.

also nen Kaffeelöfel aufs Brot und nochmal probiert. Im Mund wurde es warm und Zunge hat geprickelt, aber kein Brennen.

Also vollen Löffel direkt rein und im Mund schön verteil.
Die Schärfe kommt nach etwa 30 Sekunden. Es ist eine warme, fruchtige, dumpfe Schärfe, keine Höllenglut, die Schärfe klingt nach ca. 5 Minuten vollkommen ab.

etas erstaunt ob der "Milde" der Sauce hatte ich im Verdacht meine Geschmachsnerven etwas überansprucht zu haben.

Also eine 99% Schokolade gelutscht, alle Geschmäcker noch voll da.

in Butter karamelisierte Thaichilie ist also um einiges schärfer als die Mad Dog Ultra Hot BBQ.

geschmacklich erinnert die Sauce an scharfen Rübensirup mit leichter Pflaumennote

 

[Frank]

@ fastride

OK.... Du hälst mehr aus als ich... ich fand sie scharf.

 

[fastride]

Ach ja, hab heute mal 20 Thaichilies in Ringe geschnitten und in 1/2l Oliveoel gelegt...

Wie lange sollte ich das ziehen lassen ?

Die Thaichlie brennt beim Schneiden unter den Fingernägen.....

 

[mams]

Der obligate Chili-Einleg-Link :_joint:

runterscrollen bis "Einlegen in Öl"

:_hutheb:

 

[fastride]

Die Maddog musste nachbestellt werden, die Flasche ist ja neu.
Die Überraschung:

Die neue Mad Dog Ultra Hot BBQ hat 12 Unzen Inhalt, die alte hatte 19 Unzen zum gleichen Preis!! Wow! 50% versteckter Preisaufschlag!

Ausserdem habe ich jetzt auch die "Crazy Mother Puckers Fire Roasted Fusion" zum probieren gekauft, die hat nur Schärfe 5, ist schön scharf ohne unangenehm zu sein, man kann sie direkt vom Löffel essen, toller Geschmack, Röstaromen, sehr empfehlenswert!

Gekauft habe ich auch "Blairs - Heat Habanero Mango Chili Sauce", Schärfegrad 6. Sehr fruchtig und feurig, angenehm. Habe direkt und unverdünnt probiert, habe wesentlich viel mehr Schärfe erwartet.

Interessanterweise hat die "Blairs - Heat Habanero Mango Chili Sauce" je nach Internetseite Schärfegrade zwischen 6 und 9?

 

[mams]

Morgen,

ja, billiger wird leider nix :_base:

die Mother Puckers ist eine absolut feine Sauce ... net zuviel und net zuwenig,

bei der Blairs wird wohl die Spitze ein wenig von der fruchtigen Mango abgefangen, warum die verschiedene Schärfegrade angegeben hat :_gruebel:
da sieht man wieder, auf was ma sich verlassen kann
deswegen halte ich mehr von Sco-Angaben .. sagt zwar auch nicht wirklich viel mehr aus ... aber die Einheit ist immer dieselbe

Wie gesagt, ich kann auch noch die Pain is good empfehlen, von der hab ich bestimmt schon 20 Fläschchen durch

und für die, die es ein wenig schärfer wollen, wäre doch das hier ein tolles Angebot :_burner::_burner::_burner:

:_hutheb: