Hallo,
seit dem ich das erste mal geräuchert habe und das Ergebnis mich positiv überrascht hat, spukt mir der Wunsch im Kopf herum, einen eigen Räucherofen zu bauen. Mein derzeit eingestzer ist gut, aber er stößt aufgrund der Größe an seine Grenzen. Auch die Isolierung ist ein Problem, weil er keine hat.
Ich habe mir einige Beispiel angesehen (z. B. http://forellenteichangeln.de/bau-eines-gemauerten-raeucherofens/ und https://www.grillsportverein.de/forum/threads/wir-bauen-uns-einen-raeucherofen.173244/ und noch viele andere), aber es bleiben noch Fragen.
Daher würde ich mich über Tipps und Kommentare von Euch freuen.
Erst mal zur Ausgangssituation. Hier soll der Räucherofen hin:
Ich muss dann mit dem Rauchrohr hier durch die Decke (sind nur Holzbretter, auf der anderen Seite kommt noch eine Folie und dann direkt die Dachziegel):
Und hier ein Skizze, wie ich mir den Räucherofen vorstelle:
Rechts ist die Größe meines derzeitigen Ofens (30x39cm) und unten sind die Maße eines Ziegels, wie sie auch auf den Bildern oben zu sehen sind. In Blau habe ich die Wände des Räucherofens eingezeichnet. Unten rechts ist der 12er-Pfosten zu sehen. Die Tür für den Ofen werde ich vermutlich auf die lange Seite (in der Skizze also am unteren Rand) einbauen, weil auf der kurzen Seite ein Stützbalken im Weg ist (im zweiten Bild, wo ich den Kabelsalat abgelegt habe).
In der Skizee kann man nicht sehen, das ich vom Boden bis zum ersten Querbalken (siehe Doppelbalken im letzten Bild) ca. 2m lichte Höhe habe.
Der Räucherofen soll hauptsächlich zum Kalträuchern eingesetzt werden. Er soll aber auch so ausgelegt sein, dass ich damit auch heiß räuchern kann.
Technisch soll der Räucherofen mit einem automatischen gesteuerten Frostwächter und einer Beleuchtung ausgestattet werden. Geplant ist auch ein Klappe im Rauchrohr.
Jetzt zu meinen Fragen:
1) Wie in den beiden Beispielen oben zu sehen, scheinen gemauerte Räucheröfen auch ohne Isolierung auszukommen. Reichen die Steine als Isolierung oder werde ich dann Probleme mit Kondeswasser oder der Temperatursteuerung bekommen?
2) Falls ich keine Isolierung anbringen würde, habe ich innen eine recht poröse Oberfläche, da die Klinkersteine ja eher unregelmäßig geformt sind. Sollte ich dann die Innenseite besser verputzen?
3) Als Fundament wollte ich eine Betonplatte gießen. Wenn ich heiß räuchere, werde ich natürlich dort auch ein Holzfeuer betreiben. Ich nehme an, dass ich dann den unteren Teil bis zu einer bestimmten Höhe extra feuerfest (z.B. mit Schamottsteinen) ausbauen sollte. Richtig?
Das sind erst mal meine drängesten Fragen. Insbesondere die Isolierung beschäftigt mich, da ich natürlich einen guten Ofen bauen will, aber für die Isolierung nicht zu viel Raum "verschenken" möchte. Wenn ich soviel Isolierung habe, dass ich wieder auf die Maße meines jetzigen Räucherofens zurückfalle, fände ich das schon enttäuschend.
Weitere Fragen folgen sicherlich. Zum Beispiel wie ich für das Rauchrohr genau durch die Decke gehe, muss ich auch noch rausbekommen. Aber um da vernünftige Fragen zu stellen, muss ich erstmal ein gesundes Halbwissen ergoogeln .
Ich freue mich auf Eure Kommentare und Meinungen.
seit dem ich das erste mal geräuchert habe und das Ergebnis mich positiv überrascht hat, spukt mir der Wunsch im Kopf herum, einen eigen Räucherofen zu bauen. Mein derzeit eingestzer ist gut, aber er stößt aufgrund der Größe an seine Grenzen. Auch die Isolierung ist ein Problem, weil er keine hat.
Ich habe mir einige Beispiel angesehen (z. B. http://forellenteichangeln.de/bau-eines-gemauerten-raeucherofens/ und https://www.grillsportverein.de/forum/threads/wir-bauen-uns-einen-raeucherofen.173244/ und noch viele andere), aber es bleiben noch Fragen.
Daher würde ich mich über Tipps und Kommentare von Euch freuen.
Erst mal zur Ausgangssituation. Hier soll der Räucherofen hin:
Ich muss dann mit dem Rauchrohr hier durch die Decke (sind nur Holzbretter, auf der anderen Seite kommt noch eine Folie und dann direkt die Dachziegel):
Und hier ein Skizze, wie ich mir den Räucherofen vorstelle:
Rechts ist die Größe meines derzeitigen Ofens (30x39cm) und unten sind die Maße eines Ziegels, wie sie auch auf den Bildern oben zu sehen sind. In Blau habe ich die Wände des Räucherofens eingezeichnet. Unten rechts ist der 12er-Pfosten zu sehen. Die Tür für den Ofen werde ich vermutlich auf die lange Seite (in der Skizze also am unteren Rand) einbauen, weil auf der kurzen Seite ein Stützbalken im Weg ist (im zweiten Bild, wo ich den Kabelsalat abgelegt habe).
In der Skizee kann man nicht sehen, das ich vom Boden bis zum ersten Querbalken (siehe Doppelbalken im letzten Bild) ca. 2m lichte Höhe habe.
Der Räucherofen soll hauptsächlich zum Kalträuchern eingesetzt werden. Er soll aber auch so ausgelegt sein, dass ich damit auch heiß räuchern kann.
Technisch soll der Räucherofen mit einem automatischen gesteuerten Frostwächter und einer Beleuchtung ausgestattet werden. Geplant ist auch ein Klappe im Rauchrohr.
Jetzt zu meinen Fragen:
1) Wie in den beiden Beispielen oben zu sehen, scheinen gemauerte Räucheröfen auch ohne Isolierung auszukommen. Reichen die Steine als Isolierung oder werde ich dann Probleme mit Kondeswasser oder der Temperatursteuerung bekommen?
2) Falls ich keine Isolierung anbringen würde, habe ich innen eine recht poröse Oberfläche, da die Klinkersteine ja eher unregelmäßig geformt sind. Sollte ich dann die Innenseite besser verputzen?
3) Als Fundament wollte ich eine Betonplatte gießen. Wenn ich heiß räuchere, werde ich natürlich dort auch ein Holzfeuer betreiben. Ich nehme an, dass ich dann den unteren Teil bis zu einer bestimmten Höhe extra feuerfest (z.B. mit Schamottsteinen) ausbauen sollte. Richtig?
Das sind erst mal meine drängesten Fragen. Insbesondere die Isolierung beschäftigt mich, da ich natürlich einen guten Ofen bauen will, aber für die Isolierung nicht zu viel Raum "verschenken" möchte. Wenn ich soviel Isolierung habe, dass ich wieder auf die Maße meines jetzigen Räucherofens zurückfalle, fände ich das schon enttäuschend.
Weitere Fragen folgen sicherlich. Zum Beispiel wie ich für das Rauchrohr genau durch die Decke gehe, muss ich auch noch rausbekommen. Aber um da vernünftige Fragen zu stellen, muss ich erstmal ein gesundes Halbwissen ergoogeln .
Ich freue mich auf Eure Kommentare und Meinungen.