Ich unterstelle mal, das viele sich die Beschwerden "anlesen" (Nocebo Effekt).
So kann man natürlich leicht alles argumentativ totschlagen.
Jedoch gibt es genügend Leute, die erst aufgrund der vorhandenen Beschwerden begannen auf die Suche nach der Ursache gingen.
Wissenschaftliche Untersuchungen braucht man dazu nicht.
Die Reaktion des Körpers - selbst wenn die jeweilige Person nicht weiß, dass die fraglichen Stoffe enthalten waren - ist da viel aussagekräftiger.
Wir haben eine Bekannte, die so mächtig darauf reagiert, dass selbst kleine Mengen aus verwendeter gekörnter Brühe oder ähnlichem bei ihr durchschlagen.
Selbst wenn man mal nicht aufgepasst hat, eigentlich komplett MNG-frei gekocht hat aber z.B. im gekauften geräucherten Speck dann halt doch was drin war -
sie also absolut im Glauben war, sie könne problemlos mit essen.
Etwas später sagt sie Dir aufgrund der Reaktion ihres Körpers ganz genau und mit erstaunlicher Treffsicherheit, dass da doch irgendwo MNG enthalten war.
Hefextrakte und Sachen wie Sojasoße dagegen verträgt sie gut. Bei Sojasoßen kommt es jedoch darauf an, ob sie naturbelassen sind oder mit MNG gepimpt. Bei letzterem schlägt's dann wieder unbarmherzig zu.
Die Dame schlägt sich seit über 30 Jahren damit rum ... lange bevor es einen "Allergie-Hype" gab und sie wäre heilfroh, wenn sie das Problem nicht hätte.
Sie ist nämlich eigentlich kein Kostverächter, isst gerne und findet ihr Problem einfach nur lästig.
Blöderweise lassen sich MNG-Unverträglichkeiten nicht so einfach greifen wie Laktose- oder Fruktoseprobleme.
Viele Grüße
Onkelchen
