Hähnchenschenkel in der Kugel

[hot_beefer]

Servus, hab heute mal wieder die Kugel angeschmissen, das Opfer waren ein paar Hähnchenschenkel, super zart und saftig

Ich hab ausnahmsweise fertigen trocken Rub (von Ostmann) verwendet (hab ich geschenkt bekommen), der mich aber nicht wirklich überzeugt hat.

Hab ihr Erfahrung mit Fertigrub? Wie würzt ihr euer Hähnchen?

 

[hot_beefer]

 

[Hühnerfuß]

Wie würzt ihr euer Hähnchen

Ich nutze derzeit auch einen Fertigrub von Ubena (Paprikapulver + Kräuter), habe damals im
Selgros 500 g gekauft und will ihn aufbrauchen. Schmeckt mir eigentlich
ganz gut. Ich nehme das Zeug für Hähnchenschenkel, Schweinenacken, Ribs und Schweinebauch.

 

[hot_beefer]

Fertigrub von Ubena (Paprikapulver + Kräuter), h

der ostmann ist mir viel zu salzig, wie ist das bei dem?

 

[Hühnerfuß]

@hot_beefer
Der Rub enthält mir fast zu wenig Salz, weshalb ich vor dem auftragen
Das Fleisch extra salze. Außer den Kräutern ist glaube ich, noch Pfeffer
und Kreuzkümmel in homöopatischer Dosierung drin.

 

[hot_beefer]

@hot_beefer
Der Rub enthält mir fast zu wenig Salz, weshalb ich vor dem auftragen
Das Fleisch extra salze. Außer den Kräutern ist glaube ich, noch Pfeffer
und Kreuzkümmel in homöopatischer Dosierung drin.

ok den werde ich auf jeden Fall mal in betracht ziehen

eigentlich mische ich ja am liebsten selber, aber alternativen sind ja auch nicht schlecht

 

[hot_beefer]

ich hab gesehen die machen ganz viel, welcher genau ist das?

 

[Hühnerfuß]

@hot_beefer
Der nennt sich Paprika-Rub.
Ja, die haben ganz interessante Sachen im Angebot.
Ich mische normalerweise auch selber, aber wenn die Mischung stimmt,
warum nicht?

 

[Fleischwölfchen]

Wie würzt ihr euer Hähnchen?

Ich hab mal vor einiger Zeit etwas rum experimentiert, weil ich einen Brathuhnrub finden wollte, der dem wie man ihn so von den Messen und Kirtagen her kenn nahe kommt.
Finde mit diesem ist mir das ganz gut gelungen:

1 EL Paprika mild
1 EL Paprika geräuchert
1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
3 TL Zwiebelgranulat
5 TL Oregano
2 TL gemahlene Senfkörner
4 TL Thymian
0,5 TL Muskatnuss
2 TL Knoblauchgranulat
5 TL Salz

sind etwas viele Teelöffel, das kommt daher, weil ich mich ja langsam an die Mischung rantasten musste.

 

[hot_beefer]

Finde mit diesem ist mir das ganz gut gelungen:

1 EL Paprika mild
1 EL Paprika geräuchert
1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
3 TL Zwiebelgranulat
5 TL Oregano
2 TL gemahlene Senfkörner
4 TL Thymian
0,5 TL Muskatnuss
2 TL Knoblauchgranulat
5 TL Salz

hört sich gut an, werde ich mal probieren
wie lange lässt du es einwirken? kommt der rub auch unter die haut?

 

[Fleischwölfchen]

Kommt 3-4 Stunden vorm Grillen drauf.
Ich Schmelze immer etwas Butter, vermische ihn mit dem Ru b und giesse das unter die Haut.

 

[AGEES]

Das ist mein Rub den ich selber zusammen gestellt habe. Und Familie ist begeister.

 

[Hühnerfuß]

sind etwas viele Teelöffel,

Ich habe nur 12 Teelöffel, brauche für Deinen Rub aber 22.
Das heißt, ich muß mir noch 10 Stück kaufen.
Wenn ich die Rezepturen so vergleiche, sind in allen ziemlich die
gleichen Zutaten drin, also werden sie wohl ähnlich gut schmecken.
Auch die Fertigrubs haben eine derartige Zusammensetzung,
deshalb sind sie sicherlich auch gut.

 

[hot_beefer]

[QUOTE="Hühnerfuß, post: 3532321, member: 68679"
Das heißt, ich muß mir noch 10 Stück kaufen.

 

[Widar]

Ich würze Hähnchen am liebsten mit Honey Chickas oder
Lucky Chicken von @Spiccy.
Die passen für mich perfekt zu Hähnchen.

 

[Höllerie]

Ich mag es auch nicht so salzig oder scharf...
Mein persönlicher Favorit:
2 Teile Wiberg Hendl Knuspri
1 Teil Paprikapulver (ich nehme bei Geflügel den milden)
1 Teil Sapore di Maremma vom @Spiccy
Aber die Geschmäcker sind ja glücklicherweise immer verschieden!

 

[Gulf]

Moin,
geht das Hänschengewürz auch für Gretel?


Horrido

 

[hot_beefer]

da werde ich wohl in nächster Zeit öfter mal Hähnchen machen müssen um das alles mal auszuprobieren