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kugel

  1. PerformerGBS

    Männerabend mit Iberico-Burger, Steaks und Gin

    Mahlzeit, anbei ein paar Impressionen vom letzten Männerabend. Es gab als Vorspeise kleine Miniburger. Dazu wurde der Iberico-Rücken gewolft und zu kleinen Patties verarbeitet. Gewürzt nur leicht mit Chimichurri. Auf der Griddle angegrillt und ganz kurz nachziehem lassen. Die kleinen Buns von...
  2. HeiFire

    Es muss doch gelingen - Klappbrisket aus dem Großmarkt

    Bevor ich mich an ein Bio-Brisket vom örtlichen Biohof wage wollte ich mich vorher wenigstens mal mit der Materie vertraut gemacht haben. Also ging es Freitag ziemlich spontan in den Großmarkt und es wurde neben Entecote auch noch 2,5 kg Rinderbrust eingepackt. Beim auspacken zuhause wussteich...
  3. Plumber

    Schweine Haxen von der Weber Kugel

    Hallo Sportis, Es war mal wieder soweit meine Kumpels waren unterHaxt :lach: Das geht natürlich nicht also haben @thorsten wolf und ich was klar gemacht . Thorsten hat die Haxen von Schlachthof in HH geholt alle zwischen 2,2 und 2,5 kg, Er hat sie gepökelt und eine Stunde in Brühe vorgekocht...
  4. hot_beefer

    Bacon Bomb in der Kugel

    Gestern mal wieder eine in der Weberkugel gezaubert. Verwendet wurde Hack halb und halb das ich mit Magic Dust gewürzt habe. Die Füllung bestand Zwiebeln, Knoblauch, Nudeln, Mozzarella und Cheddar. Das Ganze habe ich bei ca. 160 grade bis auf 60 Grad KT gezogen und dann 2 mal glasiert. Die...
  5. Steroe

    Pullend Port mit Salzkartoffeln und Chinakohl

    Servus zusammen, Am Wochenende habe wir endlich die neue alte Weberkugel aus 1993 (Deckelcode P) eingebrannt. Da wir diesmal das pullend pork nicht im Buns essen wollten, hatten wir uns für Salzkartoffeln aus dem Dutch Oven entschieden, als weitere Beilage gab es Chinakohl aus dem Wok. Es wahr...
  6. hot_beefer

    dry aged porterhouse auf der sizzel für arme

    heute gab es mal ein schönes dry aged Porterhouse Steak angeknuspert auf dem Anzündkamin in der Kugel
  7. hot_beefer

    Hähnchenschenkel in der Kugel

    Servus, hab heute mal wieder die Kugel angeschmissen, das Opfer waren ein paar Hähnchenschenkel, super zart und saftig Ich hab ausnahmsweise fertigen trocken Rub (von Ostmann) verwendet (hab ich geschenkt bekommen), der mich aber nicht wirklich überzeugt hat. Hab ihr Erfahrung mit Fertigrub...
  8. JochenKaki

    Edelstahlrost 4 mm oder 5 mm?

    Moin. Ich hätte für meine 57er Weber Kugel gern ein Edelstahlrost und schwanke noch zwischen 4 und 5 mm. Dass beide Vor- und Nachteile haben und es auch noch herstellerspezifische Unterschiede gibt, ist mir klar, aber erstmal geht es mir rein um die Dicke der Stäbe. Bin mir nicht sicher, ob...
  9. Genesis2E310

    Weber Performer Deluxe GBS Neuzugang

    Hallo, habe mir heute meinen Weber Performer Deluxe GBS geholt, natürlich schon aufgebaut. Nach einer guten 3/4 Stunde stand der Grill fix und fertig im Garten , ging super leicht, alleine kein Problem. OK, fast, die Gaskartusche fehlte :o und mein Händler des geringsten Misstrauens behielt...
  10. Axolis

    [Tutorial] - ENDLICH mal wieder Moinkballs. Schritt für Schritt.

    Hallo lieber Grillfreund... Weißt Du, was wir ewig nicht hatten? Richtig - Moinkballs! ...wie Du aber auch immer gleich weißt, worum es geht... - VERRÜCKT! Neulich wurde der Plan gefasst und gestern danach eingekauft. Also was tut man am besten am 1. Mai? Wieder richtig - nur das nötigste...
  11. J

    viele Würste auf der Kugel

    Hallo zusammen ich möchte auf meiner 57 kugel Würstchen grillen. es sind teils grobe Nürnberger und gebrühte kochkäswürste - jeweils 35 stück. wie mach ich das a, besten, dass ich zum Zeitpunkt x 40 fertig habe. ist vielleicht ne blöde Frage danke für eure Tipps.
  12. PerformerGBS

    US-Roastbeef, Wein und tolles Wetter

    Hallo zusammen, da so ein tolles Wetter war und Metro dazu noch US-Roastbeef im Angebot hatte, konnte ich nicht widerstehen und habe mich mit Roastbeef eingedeckt. Ein schönes Steak gab es heute, der Rest wanderte für schlechte Zeiten in den Froster. Ingesamt wurde es 9 Steaks und ein Stück...
  13. butch

    DK. FERIENHAUS Oksen Kotelett 756 g

    Moin
  14. JochenKaki

    Was Grillen, wenn die Schwiegermutter kommt?

    Die Frage steht schon oben... Am Sonntag kommt hoher Besuch und ich kann mich grad nicht entscheiden, was in die Kugel oder auf den Smoker kommt. Nicht, dass das jetzt ernsthaft wichtig wäre, aber einfach aus Spaß dachte ich mir, ich gehe das mal wissenschaftlich an und starte eine Umfrage :)...
  15. Silonik

    Holzbackofen welche Form, Fragen über Fragen

    Hallo zusammen, ich habe hier im Forum schon einiges über die Holzbackofen nachgelesen, jedoch werfen sich immer mehr fragen auf ;) Ich möchte gerne in meine Grillecke einen Holzbackofen bauen. Entweder mit Bausatz oder komplett fertig. Bedarf. 1-2x im Monat, Pizza und Brot und Braten für ca...
  16. agebach

    Weber Kugel DXF

    Gude, ich habe diese Bild mal auf Facebook gesehen und fand die Idee Super. Wer das war??? keine Ahnung. Danke für diese Idee. Für alle anderen habe ich die DFX angehängt, falls sich jemand sowas nachbauen möchte. Viel Spaß Damit.
  17. Bruco

    Mal wieder knusprige Dorade aus der Kugel

    Schon lange nicht mehr gehabt ... Dazu gabs Wedges :thumb2: Hier einfach ein paar Bilder dazu :-) Fazit : wieder mal saulecker :thumb2: Zu den Röstaromen : genau so wollen wir unsere Dorade :-) Gewürzt wurde übrigens mit dem beiliegenden Gewürz, pro Dorade eine Knoblauchzehe...
  18. Eisbehr

    Pimp My Weber Kugel: Thermometerdurchführung

    Hallo Kugelbesitzer, mich hat schon länger genervt, das ich die Kabel von meinem Thermometer nicht gescheit in die Kugel von meinem Performer :weberperformerdeluxe: bekomme, wenn ich LnS grille. Durch die Lüftungsschlitze ist es, wie ich finde, einfach mega umständlich. Bisher habe ich es immer...
  19. megatron2015

    Preisbindung Weber one Touch Platinum 57cm

    Hallo, vorab erstmal falls das hier unerwünscht ist bitte den Beitrag einfach löschen. Ich habe aus einer Erbschaft eine Originalverpackte Weberkugel one Touch Platinum (mit Tisch dran) und möchte diesen nun verkaufen. Könnt ihr vielleicht sagen welcher Preis realistisch ist? DER Neupreis ist...
  20. P0LLE

    Grüße vom schönen Collm

    Hallo, mein Name ist Robert und ich komme aus der Wermsdorfer Ecke, genau gesagt, vom Fuße des Collmberges. Da ich sehr gern koche, wollte ich einmal die Facetten des Grillens besser kennenlernen, da sich mein Grilltalent auf gut gegrillte Würstchen und trockene Steaks beschränkt. Werde also...
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