kugel

Servus, da ich am Tag ca. ein Glas Ajvar vernichte :pfeif: , wollte ich die geile rote Paste mal selber zaubern. Also ab zum einkaufen: - 2 kg Spitzpaprika - 2 Auberginen - eine Knolle Knovi - etwas Öl - Salz & Pfeffer - Jalapenos aus dem Garten Die Paprikaschoten und die Auberginen...

Servus miteinander, am Samstag sollte es Hendl vom Gasgrill / Drehspieß geben. Da die benötigte Menge allerdings nicht auf den Spieß passt, sollten die restlichen Hühner als Beer Butt Chicken enden. Also am Freitag alles in der Metro eingekauft, inkl. einem Pulpo, der mich so nett angelächelt...

Servus miteinander, erstmal vielen Dank an Matthias von Grillrost.com, für das Testsubjekt. Es handelt sich, wie im Titel schon beschrieben um einen Alternative zum Weber "Sear Grate" Einsatz für das GBS System. Ausgangsmaterial für diesen Test: 57er Weberkugel mit GBS Edelstahlrost...

Guten Morgen zusammen, ich bin auf der Suche nach einer Kugel. Bislang habe ich einen Dancook Grill, der sich fürs Flachgrillen eignet, aber nun möchte ich Ribs, Pulled Pork und anderes Low & Slow Zeugs ausprobieren. Anbei das Formular: WO wird gegrillt?: Eigene Terrasse. WO steht der...

Hallo zusammen, ich bin derzeit auf der Suche nach einem netten Kohle Grill als Ergänzung zu meinem Joe's BBQ 16" Smoker :smoker: sowie meinem CharBroil Big Easy (Gas). Da auf dem Joe's das Grillen in der SFB weder optimal noch für größere Mengen ideal ist und der Gasi hauptsächlich unter der...

Mahlzeit, anbei ein paar Impressionen vom letzten Männerabend. Es gab als Vorspeise kleine Miniburger. Dazu wurde der Iberico-Rücken gewolft und zu kleinen Patties verarbeitet. Gewürzt nur leicht mit Chimichurri. Auf der Griddle angegrillt und ganz kurz nachziehem lassen. Die kleinen Buns von...

Bevor ich mich an ein Bio-Brisket vom örtlichen Biohof wage wollte ich mich vorher wenigstens mal mit der Materie vertraut gemacht haben. Also ging es Freitag ziemlich spontan in den Großmarkt und es wurde neben Entecote auch noch 2,5 kg Rinderbrust eingepackt. Beim auspacken zuhause wussteich...

Hallo Sportis, Es war mal wieder soweit meine Kumpels waren unterHaxt :lach: Das geht natürlich nicht also haben @thorsten wolf und ich was klar gemacht . Thorsten hat die Haxen von Schlachthof in HH geholt alle zwischen 2,2 und 2,5 kg, Er hat sie gepökelt und eine Stunde in Brühe vorgekocht...

Gestern mal wieder eine in der Weberkugel gezaubert. Verwendet wurde Hack halb und halb das ich mit Magic Dust gewürzt habe. Die Füllung bestand Zwiebeln, Knoblauch, Nudeln, Mozzarella und Cheddar. Das Ganze habe ich bei ca. 160 grade bis auf 60 Grad KT gezogen und dann 2 mal glasiert. Die...

Servus zusammen, Am Wochenende habe wir endlich die neue alte Weberkugel aus 1993 (Deckelcode P) eingebrannt. Da wir diesmal das pullend pork nicht im Buns essen wollten, hatten wir uns für Salzkartoffeln aus dem Dutch Oven entschieden, als weitere Beilage gab es Chinakohl aus dem Wok. Es wahr...

heute gab es mal ein schönes dry aged Porterhouse Steak angeknuspert auf dem Anzündkamin in der Kugel

Servus, hab heute mal wieder die Kugel angeschmissen, das Opfer waren ein paar Hähnchenschenkel, super zart und saftig Ich hab ausnahmsweise fertigen trocken Rub (von Ostmann) verwendet (hab ich geschenkt bekommen), der mich aber nicht wirklich überzeugt hat. Hab ihr Erfahrung mit Fertigrub...

Moin. Ich hätte für meine 57er Weber Kugel gern ein Edelstahlrost und schwanke noch zwischen 4 und 5 mm. Dass beide Vor- und Nachteile haben und es auch noch herstellerspezifische Unterschiede gibt, ist mir klar, aber erstmal geht es mir rein um die Dicke der Stäbe. Bin mir nicht sicher, ob...

Hallo, habe mir heute meinen Weber Performer Deluxe GBS geholt, natürlich schon aufgebaut. Nach einer guten 3/4 Stunde stand der Grill fix und fertig im Garten , ging super leicht, alleine kein Problem. OK, fast, die Gaskartusche fehlte :o und mein Händler des geringsten Misstrauens behielt...

Hallo lieber Grillfreund... Weißt Du, was wir ewig nicht hatten? Richtig - Moinkballs! ...wie Du aber auch immer gleich weißt, worum es geht... - VERRÜCKT! Neulich wurde der Plan gefasst und gestern danach eingekauft. Also was tut man am besten am 1. Mai? Wieder richtig - nur das nötigste...

Hallo zusammen ich möchte auf meiner 57 kugel Würstchen grillen. es sind teils grobe Nürnberger und gebrühte kochkäswürste - jeweils 35 stück. wie mach ich das a, besten, dass ich zum Zeitpunkt x 40 fertig habe. ist vielleicht ne blöde Frage danke für eure Tipps.

Hallo zusammen, da so ein tolles Wetter war und Metro dazu noch US-Roastbeef im Angebot hatte, konnte ich nicht widerstehen und habe mich mit Roastbeef eingedeckt. Ein schönes Steak gab es heute, der Rest wanderte für schlechte Zeiten in den Froster. Ingesamt wurde es 9 Steaks und ein Stück...

Moin

Die Frage steht schon oben... Am Sonntag kommt hoher Besuch und ich kann mich grad nicht entscheiden, was in die Kugel oder auf den Smoker kommt. Nicht, dass das jetzt ernsthaft wichtig wäre, aber einfach aus Spaß dachte ich mir, ich gehe das mal wissenschaftlich an und starte eine Umfrage :)...

Hallo zusammen, ich habe hier im Forum schon einiges über die Holzbackofen nachgelesen, jedoch werfen sich immer mehr fragen auf ;) Ich möchte gerne in meine Grillecke einen Holzbackofen bauen. Entweder mit Bausatz oder komplett fertig. Bedarf. 1-2x im Monat, Pizza und Brot und Braten für ca...