Heute haben wir unsere Pute bekommen

[Peter]

noch ein Beispiel was mach Schönes mit der Bauern-Pute machen kann

Putengeschnezeltes in Sahne-Bier-Soße

 

[ChrisNEW]

Gerade zum Frühstück ein Brot mit der leckeren Puten Leberwurst vom @Peter gegessen.
Sehr gut! Danke dafür!

 

[Peter]

Gerade zum Frühstück ein Brot mit der leckeren Puten Leberwurst vom @Peter gegessen.
Sehr gut! Danke dafür!

Gerne, ich ess die auch sehr gerne

Ist ja das Rezept von Dir :daumenhoch:, die muss ja gut sein

 

[Peter]

heut wurde das letzte Teil dieses Tieres zubereitet und gegessen

Putenschlegel aus dem DO

war richtig gut

bald kommt eine neue Pute....

 

[Peter]

bald kommt eine neue Pute....

ich zitierte mich selbst.., heut wars so weit. Am Wochenende wurde geschlachtet und heute haben wir den Vogel abgeholt und auch gleich zerlegt

das Bierflaschl hab ich zum Größenvergleich neben das Tier gestellt. 18 kg

zum heutigen Abendessen gab es den Magen, das Herzerl, den Kragen und das Oascherl. Als Stammkunden bekamen wir noch die Innereien einer zweiten Pute...

mit hausgemachten Pesto und ein wenig Zwiebeln wurden die Puten-Teile gekocht

zwischenzeitlich wurde die Pute fachgerecht zerlegt. Hier ist die Karkasse schon fast ausgelöst

und hier komplett ausgelöst

Putensteaks

Flügel und Keulen

das Abendessen ist auch soweit

Herzen und Mägen

Oascherl und Magen

und hier der Hals, bereits von der Haut befreit. Extrem geniales Fleisch

da werden noch einige gute Gerichte entstehen

 

[ChrisNEW]

Einen schönen Flugsaurier habt ihr da wieder bekommen.
Bin gespannt was ihr wieder draus zaubert!

 

[Futterhexe]

So ähnlich haben wir da auch immer gemacht .Aber letztes und dieses Jahr setzen wir mal aus . Diese 20-25-Kilo-Puten sind einfach zuviel für uns geworden .
Erstmal alle älteren Sachen wegessen und dann können die Alaskas wieder gefüllt werden .
Die Unterkeulen werden übrigens im DO super .Da lassen sich dann auch die fiesen *Speichen* ganz leicht rausziehen .

Puten von solcher Größe und dann am Besten auch Freilaufende ,haben schon einen ganz anderen Geschmack als diese Winzlinge aus diversen Kühltruhen .
An den Hälsen ist auch viel mehr gutes Fleisch als man erwartet ! Die kauf ich beim Geflügelhändler auf dem Wochenmarkt schonmal einzeln in 3-5-Kilo Mengen . Ist zwar mit Puhlerei verbunden ,aber sowas ist für mich Entspannung pur .

Die Futterhexe

 

[John F]

das Bierflaschl hab ich zum Größenvergleich neben das Tier gestellt.

Soso...und wieso ist die dann geöffnet?! Das wäre doch dafür gar nicht nötig gewesen.

und hier der Hals, bereits von der Haut befreit. Extrem geniales Fleisch

Also wenn die Bilder vorab nicht gewesen wären hätte ich jetzt fest behauptet, in Dir einen glühenden Verfechter der original asiatischen Küche zu sehen.

 

[Peter]

heute gabs Puten-Oberkeule

 

[Headcleaver]

Oascherl und Magen

Was ist ein Oascherl auf hochdeutsch?

Sehr interessanter Bericht und super Vogel!!
Finde es sehr gut, dass möglichst viel vom Tier verwendet wird und nicht nach dem Filet der Rest weg geschmissen wird.

 

[Blasser]

Was ist ein Oascherl auf hochdeutsch?

Sollte der Popo sein

 

[Peter]

und hier eine Unterkeule

 

[Peter]

Was ist ein Oascherl auf hochdeutsch?

Sollte der Popo sein

@Blasser hat es sehr vornehm beantwortet rost2:

 

[Waldrandl]

Was ist ein Oascherl auf hochdeutsch?

Sehr interessanter Bericht und super Vogel!!
Finde es sehr gut, dass möglichst viel vom Tier verwendet wird und nicht nach dem Filet der Rest weg geschmissen wird.

Nein, das wirst du bei uns niemals sehen. Wir verwerten alles - ohne Ausnahme - und was wir übrig lassen:
as Maisl gfreit se (in hochdeutsch: darüber freut sich das Mäuschen)

 

[Peter]

Puten Wings

mehr hier

Truthahn-Flügerl aus dem DO

 

[Aschewolke]

Schöne Berichte, vom ersten bis zum letzten Stück Fleisch

 

[Peter]

es geht auch amal a Supperl mit Putenfleisch-Einlage

 

[maffyn]

den fond entfettet ihr gar nicht? also wirklich nur karkasse auskochen und fond abfüllen?

 

[Peter]

den fond entfettet ihr gar nicht? also wirklich nur karkasse auskochen und fond abfüllen?

ganz genau so. Das gute Fett muss erhalten bleiben