Butten
Militanter Veganer
Hatte einen kleinen Ditsch am Karton, als ich den sah war der Fahrer von der Spedition schon vom Hof habe weder den Empfang bestätigt oder sonst was. Wollte auch nicht warten das ich den Inhalt kontrollieren kann.
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Kamado Joe Classic I mit Überraschungen
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- classic kamado kamado joe keramik ei
Butten
Militanter Veganer
Aber nun ist es auch hier genug mit meinen 
Berichte dann in meiner Vorstellung wie es ausgegangen ist. Hoffe zeitnah 
.
Jetzt aber wir wollen Ergebnisse sehen
Berichte dann in meiner Vorstellung wie es ausgegangen ist. Hoffe zeitnah .Jetzt aber wir wollen Ergebnisse sehen
OP
OP
Das ist ja echt blöd mit der defekten Lieferung. Ich hoffe, dass du schnell Ersatz bekommst.
Ich war auch nicht ganz untätig und habe meinen Joe inzwischen ausgebaut und eingebrannt.
Aktuell läuft ein Test mit Wlanthermo + Pitmaster um zu schauen, ob die PID-Werte passen.
Ich muss sagen, der Kamado Joe macht ordentlich Dampf. Beim Joe habe ich ein kleines Glutnest entfacht, hier und da gemütlich verkabelt und Sachen zusammengesucht und Zack war der bei 140°C.
Ich komme von ner Weber Kugel mit Minionring und so, da hatte man etwas mehr Zeit.
Zusammenfassend kann ich sagen, dass der Classic 1 wie folgt ausgestattet ist:
Ich habe noch zusätzlich verbaut/gekauft:
So, jetzt gibt es erstmal ein paar Bilder. Sobald gegrillt wird, werde ich nach Lust und Laune welche reinstellen.
Da steht er in voller Pracht.
D/C mit Deflektorsteinen und Zubehörhalter
Roste
Gussrost
Pizzastein
Neuer Spielgefährte
Ich war auch nicht ganz untätig und habe meinen Joe inzwischen ausgebaut und eingebrannt.
Aktuell läuft ein Test mit Wlanthermo + Pitmaster um zu schauen, ob die PID-Werte passen.
Ich muss sagen, der Kamado Joe macht ordentlich Dampf. Beim Joe habe ich ein kleines Glutnest entfacht, hier und da gemütlich verkabelt und Sachen zusammengesucht und Zack war der bei 140°C.
Ich komme von ner Weber Kugel mit Minionring und so, da hatte man etwas mehr Zeit.
Zusammenfassend kann ich sagen, dass der Classic 1 wie folgt ausgestattet ist:
- Rot mit klassischem Federdeckel
- Geteilte AMP Firebox
- Komplettes Divide and Conquer System
- Geteilte Grillroste
- Geteilte Deflektorsteine
- Wok/Zubehörhalter
- D&C Halter
- Ascheschublade
- Aschekratzer
- Rostheber
Ich habe noch zusätzlich verbaut/gekauft:
- Daisywheel vom Joe 2/3
- Halbes Gussrost
- Pizzastein
So, jetzt gibt es erstmal ein paar Bilder. Sobald gegrillt wird, werde ich nach Lust und Laune welche reinstellen.
Da steht er in voller Pracht.
D/C mit Deflektorsteinen und Zubehörhalter
Roste
Gussrost
Pizzastein
Neuer Spielgefährte
OP
OP
So, ich habe über Nacht die Temperatur mit dem Pitmaster des Wlanthermos gesteuert, um ein Gefühl zu bekommen, wie der Kamado sich verhält und wie die (bereits angepassten) PID-Werte des Reglers sind.
Mit dem Pitmaster habe ich bei der Weberkugel nur positive Erfahrungen gemacht. Daher die Idee und der Wunsch die Regelung auch am Joe zu übernehmen.
Wie oben schon geschrieben, ist mir die Temperatur des Grills zu Beginn direkt nach oben abgehauen und lies sich erstmal gar nicht bei dem Sollwert einfangen. Also wurden andere Zieltemperaturen gesetzt und diese auch erreicht.
Als ich dann mit der Zieltemperatur wieder runtergegangen bin, ist erstmal nichts passiert bzw. die Garraumtemperatur ist sogar nach oben gegangen.
Also alle möglichen Luftquellen gesucht und verschlossen und das Deckelventil nahezu geschlossen.
Irgendwann ist dann die Temperatur gesunken und die Regelung hat bei den gewünschten 120 °C eingesetzt und wunderbar funktioniert. Ich werde später noch meine PID-Werte und meine Ventilposition posten.
Was mir positiv aufgefallen ist: Der Kamado verbraucht extrem wenig Kohle, reagiert aber auch viel langsamer (als ohnehin schon erwartet) auf Sauerstoffwegnahme.
Mit dem Pitmaster habe ich bei der Weberkugel nur positive Erfahrungen gemacht. Daher die Idee und der Wunsch die Regelung auch am Joe zu übernehmen.
Wie oben schon geschrieben, ist mir die Temperatur des Grills zu Beginn direkt nach oben abgehauen und lies sich erstmal gar nicht bei dem Sollwert einfangen. Also wurden andere Zieltemperaturen gesetzt und diese auch erreicht.
Als ich dann mit der Zieltemperatur wieder runtergegangen bin, ist erstmal nichts passiert bzw. die Garraumtemperatur ist sogar nach oben gegangen.
Also alle möglichen Luftquellen gesucht und verschlossen und das Deckelventil nahezu geschlossen.
Irgendwann ist dann die Temperatur gesunken und die Regelung hat bei den gewünschten 120 °C eingesetzt und wunderbar funktioniert. Ich werde später noch meine PID-Werte und meine Ventilposition posten.
Was mir positiv aufgefallen ist: Der Kamado verbraucht extrem wenig Kohle, reagiert aber auch viel langsamer (als ohnehin schon erwartet) auf Sauerstoffwegnahme.
Glückwunsch zum Sportgerät 
Aber die Keramik ist weiß, des geht gar ned!
Aber die Keramik ist weiß, des geht gar ned!
OP
OP
Weiteres Update.
Aktuell habe ich Probleme den Grill auszubekommen. Alle Schieber sind zu, aber die Temperatur bleibt konstant bzw. steigt auch wieder, als ob er gerade so viel Falschluft zieht, dass er minimal brennt.
Könnt ihr bei euren Kamados etwas ähnliches beobachten?
Ich habe erstmal alle Spaltöffnungen abgeklebt und beobachte.
Aktuell habe ich Probleme den Grill auszubekommen. Alle Schieber sind zu, aber die Temperatur bleibt konstant bzw. steigt auch wieder, als ob er gerade so viel Falschluft zieht, dass er minimal brennt.
Könnt ihr bei euren Kamados etwas ähnliches beobachten?
Ich habe erstmal alle Spaltöffnungen abgeklebt und beobachte.
Immer mit der Ruhe...
Wenn du den Deckel schließt, staut sich erst mal die Hitze unter dem Deckel...
Danach fällt sie sehr, sehr langsam.
Die Keramik ist ja schließlich ein sehr guter Hitzespeicher!
OP
OP
Guter Hinweis. Aber ich habe direkt auf dem Rost mit nem Digitalthermometer gemessen. Und dass die Temperatur einfach so steigt, wenn keine Energie zugeführt wird (sprich Kohle verbrannt wird) widerspricht meinem Verständnis von Thermodynamik und Energiebilanzen.
Ein ähnliches Temperaturansteigen ist auch bei meinem Versuch über Nacht aufgetreten. Kann man im obrigen Plot zwischen 2 Uhr und 3 Uhr sehen. Da ist auch die Temperatur nach oben abgehauen, obwohl alles "zu" war.
Nachdem ich alle Spalten an der unteren Klappe verschlossen hatte, zog er keine Falschluft mehr und der "Ofen" ist nun aus.
Daher ja meine explizite Frage, ob ihr bei eurem Kamados ein ähnliches Phänomen des Falschluftziehens bemerkt.
Nö 
Mein Classic II Kamado Joe ist out of the Box dicht!
Von so einem Markenhersteller darf man das aber auch erwarten...
Mein Classic II Kamado Joe ist out of the Box dicht!
Von so einem Markenhersteller darf man das aber auch erwarten...
OP
OP
Meiner ist nun auch dicht und alles funktioniert wie es soll. Es lag an der Verbindung zwischen Pitmaster-Adapter und Blech. Dort wurde Falschluft gezogen.
In der kommenden Woche wird das Gerät dann mehr Einsatzzeit bekommen.
Anbei noch ein Bild der letzten Regelung und den dazugehörigen Regelparametern:
Code:
pit_kp = 7
pit_kd = 630
pit_ki = 0.019
pit_kp_a = 6.2
pit_kd_a = 5
pit_ki_a = 0.001Sehr schön @amb und jetzt nochmal auf deutsch für blöde
Wo zieht der falsch Luft und was bedeuten die Diagramne?
Ist das ne geregelte Luftsteuerung?
Weißt du ich mach das noch Oldschool, mit Deckel Vent auf und zu
Wo zieht der falsch Luft und was bedeuten die Diagramne?
Ist das ne geregelte Luftsteuerung?
Weißt du ich mach das noch Oldschool, mit Deckel Vent auf und zu
OP
OP
Genau. Das ist eine geregelte Luftsteuerung. Ich gebe die Temperatur vor und er passt die Luft über ein Gebläse an. Und am Adapter vom Gebläse zur unteren Luftklappe kam zusätzliche Luft rein.
Die Diagramme zeigen nur wie gut die gewünschte Temperatur erreicht und gehalten wird.
Per Hand regeln ist definitiv super und das mache ich auch total gerne. Aber bei langen Sachen wie PP schlafe ich Nachts einfach gerne und bin beruhigt, wenn ich weiss das die Temperaturen stimmen.
Also ist dass, genau das, was mein Pelletsmoker ganz automatisch macht 
Ich schlaf nämlich auch gern Nachts
Ich schlaf nämlich auch gern Nachts
OP
OP
Mittlerweile habe ich das ein oder andere vergrillt.
Angefangen mit Nackensteaks. Gewürzt wurde mit "Steak Gewürz" von Ankerkraut und dann direkt auf dem Gussrost gegrillt.
Der Kamado Joe wird auf jeden Fall schön heiß, hat aber dann auch seinen Brennstoffverbrauch.
Tellerbild gibts leider nicht, war zu schnell weg.
Angefangen mit Nackensteaks. Gewürzt wurde mit "Steak Gewürz" von Ankerkraut und dann direkt auf dem Gussrost gegrillt.
Der Kamado Joe wird auf jeden Fall schön heiß, hat aber dann auch seinen Brennstoffverbrauch.
Tellerbild gibts leider nicht, war zu schnell weg.
OP
OP
Weiter geht es mit Pulled Pork.
War relativ unspektakulär.
Ich habe einen relativ kleinen Nacken genommen und mit Magic Dust am Vortag gerubbt und dann über Nacht in Frischhaltefolie über Nacht im Kühlschrank gelagert.
Morgens dann das Ei mittels Wlanthemo auf 110 eingeregelt.
Zwei dicken Chunks Hickory aufgelegt. Beim nächsten Mal würde 3-4 nehmen. Ich war mir beim ersten Mal unsicher, wie das Ei die Chunks verbrennt.
Dann Hitzedeflektoren eingebaut und darauf ein "Edelstahl" Servierteller aus der Metro als Auffangschale platziert.
Nacken aufgelegt, Thermometer eingesteckt und dann Deckel zu.
Zwei Mal gefühlt ewiges warten bei den Plateau-Phasen.
Nach ca. 12h war das Pulled Pork dann fertig.
Serviert wurde auf Buns mit selbstgemachten Coleslaw und BBQ Sauce.
Leider war das PP stellenweise sehr trocken, da der Nacken nicht durchwachsen genug war. Da ich ein abgepacktes Stück gekauft habe, konnte ich es nicht direkt sehen...
War relativ unspektakulär.
Ich habe einen relativ kleinen Nacken genommen und mit Magic Dust am Vortag gerubbt und dann über Nacht in Frischhaltefolie über Nacht im Kühlschrank gelagert.
Morgens dann das Ei mittels Wlanthemo auf 110 eingeregelt.
Zwei dicken Chunks Hickory aufgelegt. Beim nächsten Mal würde 3-4 nehmen. Ich war mir beim ersten Mal unsicher, wie das Ei die Chunks verbrennt.
Dann Hitzedeflektoren eingebaut und darauf ein "Edelstahl" Servierteller aus der Metro als Auffangschale platziert.
Nacken aufgelegt, Thermometer eingesteckt und dann Deckel zu.
Zwei Mal gefühlt ewiges warten bei den Plateau-Phasen.
Nach ca. 12h war das Pulled Pork dann fertig.
Serviert wurde auf Buns mit selbstgemachten Coleslaw und BBQ Sauce.
Leider war das PP stellenweise sehr trocken, da der Nacken nicht durchwachsen genug war. Da ich ein abgepacktes Stück gekauft habe, konnte ich es nicht direkt sehen...
Am besten PP nie unter 2kg!
Reste können super, gepulled, eingefroren werden.
Auf Fleischqualität achten!
Günstig, abgepackt kann man machen, ich kauf nur noch beim Feinkosthändler die Bio Qualität.
Davon rate ich hier aber auch expilizit ab!
Denn 1x aus diesem Fleisch ein PP gezaubert, kauft man nichts anderes mehr
Reste können super, gepulled, eingefroren werden.
Auf Fleischqualität achten!
Günstig, abgepackt kann man machen, ich kauf nur noch beim Feinkosthändler die Bio Qualität.
Davon rate ich hier aber auch expilizit ab!
Denn 1x aus diesem Fleisch ein PP gezaubert, kauft man nichts anderes mehr
OP
OP
Werde ich mal probieren. Normalerweise hatte ich immer Glück bei meinen Nacken für PP. Und bei PP merke ich ehrlich gesagt auch keinen Unterschied ob es Bio, Iberico oder Hausschwein ist.
Ansonsten stimme ich dir aber voll zu: Die Fleischqualität ist entscheidend. Das gabs heute Abend auf die schnelle Australisches Angus.
JanniFFM
Putenfleischesser
Ach du sch.....önes Stück Fleisch! Das Sieht ja Hammer aus.!. Wo hast du das her?
OP
OP
Ja, es war auch verdammt lecker.
Ist AUS Grain Feed aus der Metro. Abgepackt a ca. 1kg.
Für mich ist es definitiv eines der Fleischsorten mit dem besten P/L Verhältnis.
Wenn ich mir dann angucke, was die Versender für die gleiche Qualität aufrufen, bin irgendwo zwischen erstaunt und irritiert...
JanniFFM
Putenfleischesser
Ich hab mir selber Metro-Verbot auferlegt. Ich war die Woche dort und habe ein paar Sachen gewollt für den Pizzaabend. Bin aber nicht an der Fleischabteilung vorbei gekommen. An der Kasse dann der Schock!
Ich werde es mir merken und beim nächsten mal einpacken!