Kamado meet Wlanthermo mit Pitmaster

[FrankWeber]

Morgen wird Pulled Pork im pitigen Kamado geräuchert.
Setting Plan:
GT 110*
Dauer 10 Std
Kohle 1 Kg Marabu, Weber Kohle war alle.
Ab GT 80 wird auf Pitmaster umgestellt
Eine Zündwolle
Auffangschale mit Wasser ist entkoppelt
Meater für die KT
Sonde für den Pitmaster

Pitmaster, Powerbank (10.000 mAh) und Nano sind mit Magneten und Stahlbänder zu einer Einheit verbunden. Die Kabel habe ich erstmal lang gelassen.

Es ist alles dicht. Mit dem Nano v3 kann ich dann auch stufenlos den Pitmaster abdichten. Wenn die GT zu hoch bzw. der Pitmaster zu lang außer Funktion ist.

 

[FrankWeber]

Der Kamado ist gepitet.

1 kg Marabu mit einem Glutnest
Wasserschale mi 0,4 Liter kochendem Wasser, der dicke Deflektor hatte nur 10 Grad.
Oben voll offen
Pit läuft durchgehend auf 70%
GT 110* wird so sehr langsam angesteuert.
In der Temperaturkurve wird die Pit-Leistungskurve nicht angezeigt.
System ist dicht, etwas Kondensat tropft ab.

 

[waltherman]

Ich begrüsse den Trend zu nicht maßlos mit Brennstoff gefüllten Kamados...

 

[FrankWeber]

Ich bin deine Kritik mit dem optimalen Kohlemanagement mal angegangen. Ich werde das System bis zum Schluss durchlaufen lassen. Ich erwarte bis zu 20 Stunden GT 105-110 mit 1 Kg Marabu.

 

[waltherman]

Ich bin deine Kritik mit dem optimalen Kohlemanagement mal angegangen. Ich werde das System bis zum Schluss durchlaufen lassen. Ich erwarte bis zu 20 Stunden GT 105-110 mit 1 Kg Marabu.

1kg für 20h ist knapp....ob das ganze ruhig läuft liegt auch am Abbrennverhalten. Wenn der Kohlerost frei liegt, bläst da Luft durch... Auf jeden Fall für 10h spannend.

 

[FrankWeber]

Irgendwie habe ich wieder Murks gemacht. Der Pit läuft durch auch bei über 110 Grad.

Ich habe den Pit mal deaktiviert (off) und dann wieder auf auto. Ich hoffe er springt wieder an. Er funktioniert und das System auch. Scheint irgendwie ein Bug oder Anwendergehler zu sein. Ich hatte den Pit vorher kurz auf manuell 100 % laufen.

 

[waltherman]

Stell mal die Kurve online, Kannst du die Steuerkurve noch gelb machen. Sieht man besser in der Sonne.

 

[FrankWeber]

Nein, kann ich nicht. Anwenderproblem. Keine Ahnung, ich habe schon einiges durchgeklickt. Ich glaube die Steuerkurve (Pit-Leistungsdiagramm) ist nun eine graue Linie.
Die Farbe würde ich auch gerne verändern können, da fällt mir nur ein, den Kanal zu wechseln. Ich habe aber Bedenken, wegen dem Datenverlust.

 

[waltherman]

Anwenderproblem

Draufklicken

 

[waltherman]

Stell mal die Kurve online

Auf den Link... Klicken

 

[FrankWeber]

https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=98f4ab7571981659d57721

Das hat geklappt. Temperatur zu halten, aber nicht wirklich. Fällt sie unter 100 Grad, schaue ich nach.

 

[waltherman]

Fällt sie unter 100 Grad, schaue ich nach.

Mach ein Foto...

 

[FrankWeber]

Die Kohle in die Mitte zurück geschoben und eine Zündwolle dazu. Der Nacken liegt erstmal nicht wieder drin

Die Zündwolle ist durch und das Näckchen liegt mit Apfelsaft in pink Butcher in kuscheligen 110 Grad

 

[waltherman]

Der Nacken liegt erstmal nicht wieder drin

Warum hast Du die Automatik nicht an?

 

[FrankWeber]

Warum hast Du die Automatik nicht an?

Da liegt ein kleiner Bug vor. Ich hatte wieder kurz auf manuell 100 % eingestellt, da der Pit bei Solltemperatur 110 Grad bei GT 101 nur auf 70 % eingeregelt war. Das brachte auch nichts, ich habe dann geöffnet. Ist auch wieder auf auto.

Vermutung: Es ist Wasser über die Kohle gelaufen. Beim nächsten mal, der gleiche Aufbau ohne Wasser mit 1,2 Kg Profagus, Marabu ist auch fast alle. Hole ich nicht mehr.

 

[waltherman]

Sowas ist schlecht für den Ventilator... Da zieht Luft sinnlos an den Briketts vorbei.

Kommst an den roten Stellen eingeblasene Luft raus...

 

[FrankWeber]

Ja, der Edelstahlring liegt auch nicht an. Da ist ringsum auch 1 cm Luft. Da sind die Löcher noch klein gegen. Da müsste unten auch mit Jehova verhindert werden, dass Luft zwischen die Keramik geleitet wird. Wäre mal ein Versuch Wert.

Wir sind jetzt in den Weber umgezogen, das Sportgerät beherrsche ich. Da hilft nur üben, üben, üben. Erstmal ohne Pitmaster.

Tante Edith
Das wird so nichts über 10 Stunden, mit nur 1 kg Kohle. Die GT sackte wieder unaufhaltsam ab. Ich habe um 17 Uhr nochmals 0,5 kg Marabu über die Löcher geschüttet und mittig mit den Looflighter nachgeholfen. Ich hoffe es hilft.

 

[s.ochs]

Irgendwie habe ich wieder Murks gemacht. Der Pit läuft durch auch bei über 110 Grad.

Achtung, nur weil die Temperatur über der Solltemperatur liegt, heißt das nicht zwangsweise, dass der Pitmasterwert auf 0% sein muss. Das kann, muss aber nicht. Wäre es immer so, wäre das auch fatal, denn dann könnte man die Solltemperatur gar nicht halten. Ist wie, wenn du mit dem Auto auf die Autobahn auffährst, auf dem Beschleunigungsstreifen auf 130 km/h hochdrehst und dann beim Wechsel auf die Fahrbahn einfach komplett vom Gaspedal gehen würdest, nur weil ja die 130 erreicht sind. Macht man ja nicht, stattdessen hält man die Aktorvorgabe auf dem Wert, der zum Halten des Sollwerts reicht. Der PID-Regler macht hier das selbe. Was passieren kann ist, dass der Wert, den der Regler zum Halten von Soll errechnet hat, nicht passt. Dann passen die PID-Parameter noch nicht ganz bzw. war das System-Verhalten diesemal einfach anders als sonst üblich.

Ich glaube die Steuerkurve (Pit-Leistungsdiagramm) ist nun eine graue Linie.

Du hast da irgendwie einen fehlerhaften Datensatz in der Cloud, deshalb wird der Plot nicht exakt dargestellt. Verkürzt man die Anzeigezeit, passt es wieder. Also liegt der fehlerhafte Datensatz irgendwo bei Beginn der Session:
https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=98f4ab7571981659d57721&time=7

 

[FrankWeber]

Das Nano und der Pit funktionieren perfekt. Lief ja bereits mehrfach erfolgreich mit dem Weber. Den Kamado hatte ich auch erst dreimal an. Ist ein gedoppelter Anwenderfehler meinerseits.

Das hatte ich schon vermutet, dass da irgendetwas nicht läuft wie es sollte. Ich hatte gestern Abend alles zusammengesteckt und den Nano nur ausgeschaltet und nicht die Kabel gezogen. Heute Morgen startete dann der Pitmaster nicht, obwohl er sollte. Erst als ich den Pit auf manuell geschaltet habe, startete er. So konnte ich einen Wackelkontakt im Pit ausschließen. Später schaltete die Powerbank wieder aus und der Pit startete nicht mehr. Ein gestecktes Micro USB-Licht verhindert diesen Vorfall erfolgreich. Alle Kabel kurz gezogen und das System lief.

Tante Edith:
Den Pulled Pork Burger wollte ich nicht vorenthalten. Der Nacken (KT 92) hatte keine Ruhephase. Die Zeit war knapp, die Gäste hatten Hunger.

 

[waltherman]

Den Pulled Pork Burger wollte ich nicht vorenthalten.

Da hast Du doch Erfahrung gesammelt...
Das Fleisch hat noch relativ viel Schnittfläche, wirkt eher nach Braten. Wenn die Gäste nicht wissen was Du servieren wolltest OK, wenn aber jemand PP erwartet... Empfehle ich einen Römertopf. Dann die Temperatur einfach auf 150° hochziehen...