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Knusper-Schulter aus dem Schweinesarkopharg

Utti

Der durstige Wurst-Sommer-Santa
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Hallo liebe Freunde der gepflegten Oberhitze,

Mit dem ersten Bass unseres Shantychors hatten wir ein nettes Stelldichein. Ich hatte beim Schlachter Schäufele bestellt sowie Jägerrouladen als Starter.
Beim Abholen dann der Schock: Schaufel entfernt und auch noch geräuchert. Mist, aber ich musste es so mitnehmen. Nächstes mal muss ich ihm genau diktieren was ich will...
Am Ende hat aber alles funktioniert und alle waren zufrieden.
Anheizen um halb zwölf.
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Kalle und Detlef...
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Suppengrün für die Sauce.
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Fond mit Knochen im Dutch kochen.
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Nachdem ich etwas Glut hatte wurden die Jägerrouladen aufgelegt.
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Dabei handelt es sich um Hack mit Pilzen und ordentlich Zwiebeln außen herum. Absolut geil.
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Dazu ein anständiges Pils...
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Der nächste Schwung.
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Dann habe ich das Kraut abgeschmeckt.
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Und die Sauce angedickt.
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Die Schultern hatten auch entsprechend Temperatur und wurden gedreht.
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Zeit die Hitze zu erhöhen.
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Die Knödel waren auch fertig. Sie kamen in den DO auf das Kraut.
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In der Kiste zeigte die Hitze Wirkung. Die Schwarte poppt...
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Da sieht man es schon, ich war auf einem guten Weg.
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Noch etwas mehr Hitze.
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Die Sauce. Schön Kümmel und Dunkelbier.
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Fertig. Schön knusprig.
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Tellerbild mit Knödeln, Kraut und Sauce hab ich vergessen... Das lag wohl an den diversen Kaltgetränken :-)
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Aber ich hab nochmal in den Dopf fotografiert. :-)
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Nochmal etwas gepoppte Schwarte am Schluss.
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Die haben wir einfach vom Braten genascht ;-)
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Also, es klappt doch mit dem Poppen ;-)

Vielen Dank für‘s Reinschauen und noch einen schönen Sonntag!

So long,
Daniel
 

Anhänge

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Schweinegriller

Dr. Plateau
10+ Jahre im GSV
Das hört sich ja fast nach badischem Schäufele, allerdings mit Schwarte, an.
Aber ganz egal, das Essen sieht traumhaft aus! Dazu ein kaltes Bier und zehn Schnaps...:anstoޥn:
 
OP
OP
Utti

Utti

Der durstige Wurst-Sommer-Santa
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Das hört sich ja fast nach badischem Schäufele, allerdings mit Schwarte, an.
Aber ganz egal, das Essen sieht traumhaft aus! Dazu ein kaltes Bier und zehn Schnaps...:anstoޥn:
Ja, irgendwie hat er was von der Region gefaselt. Naja, ich hab schon schlechter gegessen :-)
Schnaps gab es glaube ich gar nicht :-D
 

Herr Vatska

Herbergsvater der Retrogrills & Bauschuttveredler
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
...virtuos gekisterlt!...sieht fein aus und hätte mir sicher auch geschmeckt...:thumb1:...

Gruß
Herr Vatska
 

Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Starker Bericht :thumb2:
 

Lanzarolo

Anstaltsbader
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Moin Daniel,
Schäufele mit Schwarte ist mir auch völlig neu.
Die Bilder sagen allerdings - will ich,genau so !!!

:prost:
Tom
 

carmai24

AC/DC-Alt-Luftbesenrocker
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Moin Daniel, da hast Du es aber ordentlich krachen (poppen) lassen:gefaelltmir:.
 

Spätzünder

Private BIRD
5+ Jahre im GSV
Abgesehen davon, dass ich in der Kombination der Worte anständig und Pils keinen logischen Zusammenhang erkenne... :pfeif:

Sehr geil Daniel! Echt jetzt...
Was Du an einem Tag mal eben so rockst :thumb2:

Glück Auf
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Daniel,

schöne Grillerei aus dem Schweinesarkopharg :thumb2:

:prost:
 
OP
OP
Utti

Utti

Der durstige Wurst-Sommer-Santa
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★

Hualan

Mr. Caveman & Eure Majestät
5+ Jahre im GSV
Hallo Daniel,
das ist ja wieder mal ne klasse Aktion gewesen. Sehr sehr lecker schaut es aus ......... eigentlich wie immer bei Dir. Da weiß halt einer was er tut :thumb2:
Gruß, Norbert :prost:
 

Woidgriller

Mr. Zitat & Bosner-Lover
5+ Jahre im GSV
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