Lammschulter mit Risotto und Salat

[Counter_King2]

Es ist mal wieder so weit ja es ist wieder Lamm.
Diesmal eine Schulter. Ich muss sagen besten geeignet für den Smoker. Da der eigen Fettanteil so hoch ist schmilzt dieser wie Butter.
Die Schulter wurde nach 3-3-0 gemacht.
Das Rub war noch vorhanden.
Den Risotto auf der Platte gebraten und fertig gekocht.
Ohne Parmesan nur mit Brühe gekocht.
Die Tellerbilder sind nix geworden schade.
David

 

[waltherman]

Tolle Anregung...

 

[chili-sten]

Moin David,

klasse Lammschulter

 

[Eichenbuz]

Heyhey Sieht gut aus. Wen du Sie 3-3-0 machst. Mit was für flüssigkeit dämpfst du sie?

 

[LGresch]

Genial...

 

[Pater]

Sieht sehr zart aus!

 

[Counter_King2]

@Eichenbuz Nur Wasser. Habe manchmal pech gehabt bei Apfelsaft wenn der zu stark verdampf verbrennt der manchmal und das war dann nicht schön.

 

[Eichenbuz]

Ok danke. Hab mir überlegt ob ich mal versuchen soll etwas frische Minze ins Wasser zu geben

 

[Kinglui]

Wie schön das Fleisch vom Knochen fällt
Ganz großes Kino

 

[j.dengel]

Tolle Vergrillung ... Schaf ist auch bei mir regelmäßig auf dem Smoker und gehört zu meinen Favoriten

Du hast ein Stück Drahtzaun über dem Feuerrost?!
Der Abstand der einzelnen Eisen ist zwar größer als bei mir aber man hat dadurch mit Sicherheit eine bessere Verbrennung? Insbesondere wenn's mal wieder länger dauert ...
Coole Idee - das werde ich demnächst auch mal ausprobieren