lammschulter

Trotz Anhängsel passt das in die Themenwoche. Am Gelenk schneide ich immer ein. Standardmarinade aus Salz, Pfeffer, Ras el Hanout, Knoblauch, Oregano, Zitronenabrieb und -saft, Olivenöl. Das darf jetzt eine Weile ins Ei. Später geht es weiter. :prost:

Beim Türken konnte ich 2 Lammschultern mit angehängten Ober-und Unterkeulen erwerben. Diese habe ich an den Gelenken eingeschnitten und mit Salz, Pfeffer, Oregano,Thymian, Knoblauch, Zitronenabrieb und -Saft, Olivenöl und etwas Baharat mariniert. Das Ei eingeregelt bei 130 Grad und auf...

Servus Zusammen zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich das Knödel-Wochenende fast verpennt habe. Ging wohl irgendwie an mir vorbei. Aber am Sonntag Abend gibt’s sehr oft Knödel bei uns, und deshalb hab ich grad nochmal die Kurve bekommen ;) die Vorbereitung des Schmorbratens...

Es ist wieder soweit. Mein lieber Türkischer Fleischer hat wieder ein Traum Angebot. Also werde ich mir etwas kaufen für das Wochenende

Es ist mal wieder so weit ja es ist wieder Lamm. Diesmal eine Schulter. Ich muss sagen besten geeignet für den Smoker. Da der eigen Fettanteil so hoch ist schmilzt dieser wie Butter. Die Schulter wurde nach 3-3-0 gemacht. Das Rub war noch vorhanden. Den Risotto auf der Platte gebraten und...

Ein Rezept aus dem Buch "Zu Gast in Marokko" Zutaten für 8 Personen 280 g Naturjoghurt 2 Lammschultern (á etwa 1,2 kg) 2 EL Ras el-Hanout 2 TL Meersalzflocken 250 ml Wasser 50 g Walnüsse, geröstet 1 kleiner Bund Koriandergrün, Blätter abgezupft 1/2 Bund Minze, Blätter klein gezupft ausgelöste...

Never change a winning Team. Also wie schon oft gemacht und immer Top gelungen wieder im Keramikgrill zubereitet. Die Schulter vom Salzwiesenlamm gewürzt und gekräutert und für ca. 2,5 Stunden ab ins Ei.. Dieses mal auf Butcher Paper gesetzt. Süßkartoffel-Püree und kleines...

Immer wenn meine liebe Südpfalz-Freundin @cremecaramelle im Norden urlaubt darf ich auf höchste Qualität an Salzwiesenlamm hoffen. So auch wieder in diesem Jahr. Eine Schulter davon gab es heute nach der, für mich besten, Grillmethode um diese Qualität auch zum Tragen zu bringen. Beschrieben...

Dieses Wochenende hatten wir eine kleine Feier. Lammschulter sollte es geben. Die hatten wir schon länger nicht mehr. Zwei Prachtexemplare. Gespickt mit Chinaknoblauch. Olivenöl Einen 3/4 AZK vorbereitet. Hier hat sich noch ein Hölzchen dazugesellt. Winnie...

Lammschulter im Ei ist eigentlich ein Selbstläufer. Darum mache ich es auch öfter. :D Einfache Zutaten, einfache Zubereitung. Bei 130 Grad 2,5 Stunden ins Ei. Fertig! Wenn ich die Schulter so zubereite pariere ich sie nicht. Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Thymian, Zitronenabrieb und...

Ich hatte das Glück tolles Fleisch vom Salzwiesenlamm zu bekommen. Mitgebracht hat mir das @cremecaramelle von Ihrem Urlaub am Deich. Heute habe ich davon eine Schulter im Monolith gemacht. Die dünne Fettschicht habe ich kreuzweise eingeschnitten und die Schulter mit Olivenöl, Meersalz...

Hallo zusammen, ich möchte am Sonntag eine 900g Schulter vom Muffel auf meinem neuen WSM 47 zubereiten. Kann mir vielleicht jemand hinsichtlich Rezepten weiterhelfe? Vielen Dank im voraus.

Hallo Zusammen, am 2. Weihnachtsfeiertag stattet uns traditionell die Elterngeneration einen Besuch ab - und ich darf dann immer 3 Gänge zaubern :-) Vorspeise: Bergkassuppe Das Rezept hab ich mir von dem @Peter seiner Marion aus diesem Fred geliehen. Die Bilder dort sind um Längen besser als...

Liebe DOpf-Gemeinde, der Herbst kommt bzw. ist schon da. Zeit für einen herbstlich angehauchten DOpfeinsatz. Ich habe verarbeitet 750 g Lammschulter, gerollt Pellkartoffeln, eine Schale Knollensellerie, 1/4 Stück, gewürfelt 1 Wurzelpetersilie, gewürfelt 6 Möhren, gewürfelt 1 Zwiebel...