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lammschulter

  1. Carl Itos

    Pulled Lamb: Langsam gegarte Lammschulter mit Labneh, Walnüssen und Granatapfel

    Ein Rezept aus dem Buch "Zu Gast in Marokko" Zutaten für 8 Personen 280 g Naturjoghurt 2 Lammschultern (á etwa 1,2 kg) 2 EL Ras el-Hanout 2 TL Meersalzflocken 250 ml Wasser 50 g Walnüsse, geröstet 1 kleiner Bund Koriandergrün, Blätter abgezupft 1/2 Bund Minze, Blätter klein gezupft ausgelöste...
  2. Burn_out

    Lammschulter auf bewährte Art

    Never change a winning Team. Also wie schon oft gemacht und immer Top gelungen wieder im Keramikgrill zubereitet. Die Schulter vom Salzwiesenlamm gewürzt und gekräutert und für ca. 2,5 Stunden ab ins Ei.. Dieses mal auf Butcher Paper gesetzt. Süßkartoffel-Püree und kleines...
  3. Burn_out

    Salzwiesenlamm und Keramikgrill- wie füreinander gemacht

    Immer wenn meine liebe Südpfalz-Freundin @cremecaramelle im Norden urlaubt darf ich auf höchste Qualität an Salzwiesenlamm hoffen. So auch wieder in diesem Jahr. Eine Schulter davon gab es heute nach der, für mich besten, Grillmethode um diese Qualität auch zum Tragen zu bringen. Beschrieben...
  4. Grillasch1

    Lammschultern aus der Kugel und Kartoffel-Bohnen-Gratin DO

    Dieses Wochenende hatten wir eine kleine Feier. Lammschulter sollte es geben. Die hatten wir schon länger nicht mehr. Zwei Prachtexemplare. Gespickt mit Chinaknoblauch. Olivenöl Einen 3/4 AZK vorbereitet. Hier hat sich noch ein Hölzchen dazugesellt. Winnie...
  5. Burn_out

    Lammschulter mit mediterranem Tomaten-Brot-Salat

    Lammschulter im Ei ist eigentlich ein Selbstläufer. Darum mache ich es auch öfter. :D Einfache Zutaten, einfache Zubereitung. Bei 130 Grad 2,5 Stunden ins Ei. Fertig! Wenn ich die Schulter so zubereite pariere ich sie nicht. Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Thymian, Zitronenabrieb und...
  6. Burn_out

    Schulter vom Salzwiesenlamm

    Ich hatte das Glück tolles Fleisch vom Salzwiesenlamm zu bekommen. Mitgebracht hat mir das @cremecaramelle von Ihrem Urlaub am Deich. Heute habe ich davon eine Schulter im Monolith gemacht. Die dünne Fettschicht habe ich kreuzweise eingeschnitten und die Schulter mit Olivenöl, Meersalz...
  7. S

    Muffelschulter auf dem WSM 47

    Hallo zusammen, ich möchte am Sonntag eine 900g Schulter vom Muffel auf meinem neuen WSM 47 zubereiten. Kann mir vielleicht jemand hinsichtlich Rezepten weiterhelfe? Vielen Dank im voraus.
  8. Einweggriller

    2. Weihnachtsfeiertag: Käsesuppe, Lammschulter, Flan de Turron

    Hallo Zusammen, am 2. Weihnachtsfeiertag stattet uns traditionell die Elterngeneration einen Besuch ab - und ich darf dann immer 3 Gänge zaubern :-) Vorspeise: Bergkassuppe Das Rezept hab ich mir von dem @Peter seiner Marion aus diesem Fred geliehen. Die Bilder dort sind um Längen besser als...
  9. Der Don

    ft6 und ft3: Lammschulter, Gemüse und Pellkartoffeln

    Liebe DOpf-Gemeinde, der Herbst kommt bzw. ist schon da. Zeit für einen herbstlich angehauchten DOpfeinsatz. Ich habe verarbeitet 750 g Lammschulter, gerollt Pellkartoffeln, eine Schale Knollensellerie, 1/4 Stück, gewürfelt 1 Wurzelpetersilie, gewürfelt 6 Möhren, gewürfelt 1 Zwiebel...
728_90 Bratwurstultra
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