Die
Leberwurst nach @Peter wollte ich ja zum Teil mit Rauchsalz machen, deshalb hatte ich am Vortag etwas NPS im Borniak für 2 Stunden geräuchert.
Moin Zusammen,
von der Leberwurst nach
@Peter, die ich Anfang November - also vor gut drei Monaten - gemacht hatte, waren noch drei Gläser im Keller. Zwei davon mit selbst geräuchertem NPS und eines mit "normalem NPS".
Bei den beiden mit dem geräucherten Salz ließen sich die Deckel sehr leicht öffnen, fast als wenn die nur lose verschlossen waren. der Inhalt beider Gläser roch böse sauer, echt unangenehm. Die haben wir dann entsorgt.
Das dritte Glas, mit dem ungeräucherten NPS, war "normalfest" eher schwer zu öffnen, roch und schmeckte einwandfrei.
Zufall, daß beide Gläser mit dem Rauchsalz betroffen waren und das andere einwandfrei war? Oder kann es da eine Reaktion gegeben haben, die zu dem Verderb geführt hat?
Ich weiß es nicht, hat vielleicht jemand eine Idee dazu?
Die Deckel waren zumindest optisch einwandfrei und auch die Glasränder waren sauber.
Ich schreibe das hier auch, damit die, die vielleicht auch mit selbst geräuchertem Salz eine Kochwurst machen möchten, zumindest wissen, was mir passiert ist.
Gruß aus Ostfriesland
Martin
