rauchsalz

Servus zusammen, Am WE gab es ein wenig BBQ für und mit meiner Familie (meine 2 Kids und meine Frau). Geplant hatte ich ursprünglich Ribs. Nach dem Thread von Christian @Herr Vatska mit den Beinscheiben war ich zusätzlich angefixt. Unter anderem Schuld sind außerdem ein gewisser Steven @PuMod...

Guten Morgen liebe Gemeinde hab hab in meiner Räuchertonne noch Platz und wollte diesen Sinnvoll nutzen. Da ich bestimmt noch 1kg Pfefferkörner übrig habe, war der Gedanke diese mal kalt zu räuchern. Hat da schon einer Erfahrungen gemacht? Wie lange sollen die im Rauch liegen? Mit Meersalz...

Da es nur wenige Sachen auf der Welt gibt die mit Bacon schlechter schmecken musste ich dieses Rezept einfach ausprobieren. Grobes Meersalz auf Backpapier in den Räucherschrank verfrachtet Das sah dann nach zwei Räucherdurchgängen so aus und hatte schon einen tollen Geruch. Dann habe ich...

Hallo Zusammen! Ich habe mir kürzlich 2 Rauchsalze vom "Bremer" zugelegt um damit etwas zu experimentieren (Durango Hicory & Black Forrest). Der Geruch der beiden ist echt der Hammer! Wofür nutze Ihr das denn so? Als Einzelgewürz, zum Servieren oder gar kochen? In Grillmischungen oder auch so...

Hallo Zusammen, heute gab's Geflügel! Habe mir letzte Woche Rauchsalz vom Markt gekauft und es wurde heute angewendet. Heute Mittag habe ich eine BBQ-Sauce mit dem Salz gekocht. Rezept habe ich mal selber entworfen und kommt gut an. Die Basis ist Cola, Whisky und passierte Tomaten, dazu nachher...