Liebe Grillfreunde,
da es hier offensichtlich um den Schaschlik-Himmel geht, möchte ich mich kurz zu Wort melden: Wir haben das Schaschlik nun vielfach gemacht - einfach Menge, doppelte Menge in zwei Gefäßen, Soßenreste eingefroren und für Currywurst aufgetaut - es war jedes Mal für mich, meine Familie oder Gäste sensationell. Es war nie zu sauer. Wenn, dann sehr süß, weil es stark einreduziert war.
Wie auch immer, es tut mir sehr leid, wenn jemand damit schlechte Erfahrungen gemacht hat.
Aus meiner Sicht
muss da irgendetwas anders gewesen sein - denn liest man sich den Schaschlik-Himmel-Thread durch wird deutlich, dass das Rezept den Menschen mundet.
Meine Empfehlung wäre, das Rezept mit exakt den angegebenen Zutaten in der angegebenen Menge nachzubauen um zu sehen, ob es den persönlichen Geschmack trifft.
Dann erst, würde ich die Mengen proportional verändern.
Zwei Fragen an @Marcopolo1972
1. Hast Du die Soße exakt
nach diesem Rezept und in dieser Reihenfolge angesetzt?
2. Hast Du die Soße bestehend aus [ 100 ml Weissweinessig + 100 ml Honig + 100 ml Zuckerrübensirup + 75 ml Worcestersauce ] für die zwei Schalen doppelt angesetzt (also in zwei Gefäßen) oder in einem großen Gefäß einfach die doppelte Menge vorbereitet? Ich frage, weil sich die unterschiedlichen Bestandteile nach dem Verrühren langsam wieder trennen und sich Phasengrenzen ergeben, könnte hier auch ein Ungleichgewicht entstanden sein.
Happy Barbecue!
