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Masterbuilt Gravity Series 800

Ich habe nur zur Sicherheit nachgegossen, es waar noch einiges drin. Im Moment bin ich etwas nervös, wann es mit der Temperatur endlich höher geht. Immer noch 70 Grad...
...und ja, die Grillies von Profagus.
 
Naja....die Plateau Phasen sind halt auch unberechenbar :(aver auf keinen Fall an der Temperatur rumdrehen:cop:Das habe ich auch schonmal gemacht weil ich in Zeitnot geraten bin und dann war es einfach nicht zart genug und trocken, trotz 93 Kerntempereratur
 
Das sind die, die ich immer verwende. Bei uns im Handelshof gibt’s die immer in der Großpackung. Da sind dann 10 kg. drin. Sind preislich nicht das günstigste, aber damit fahre ich am Besten.
 
Es gibt zwei Plateau Phasen - eine bei paarundsechsig und eine ca. 10 Grad weiter.
Wenn’s zeitlich eng wird (ich kenne das, wenn die ganze Meute vor Hunger schon am Tisch nagt) 😂😉 dann raus damit und in Butscher/ Allufolie wickeln. Dann übergehst du die zweite Phase. Dann kannst in 1-2 Std. essen.
 
Marco S schrieb:
Es gibt zwei Plateau Phasen - eine bei paarundsechsig und eine ca. 10 Grad weiter.
Wenn’s zeitlich eng wird (ich kenne das, wenn die ganze Meute vor Hunger schon am Tisch nagt) 😂😉 dann raus damit und in Butscher/ Allufolie wickeln. Dann übergehst du die zweite Phase. Dann kannst in 1-2 Std. essen.
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Butcher würde ich generell sowieso empfehlen, massive Zeitersparnis und auch Brennstoff wenn man so will 🤷‍♂️
Mach meine Ribs auch damit
 
Ja, mach ich auch so. Allerdings pack ich die immer in eine Ikea Schale und Decke die ab. Das Problem, mit Pulled Pork ist ja, das man ehrlicherweise keine genaue Uhrzeit zum Essen hat. 🙈🤷‍♂️
Bin gespannt…
 
Das Fleisch ist jetzt seit fast 23h drin und ich bin bei 74 Grad. Ich wollte eigentlich ohne Alufolie, aber vielleicht werde ich jetzt doch schwach.
 
Wenn dann Backpapier und Alufolie ☝️oder in die Schwedenschale und mit Alufolie abdecken.
23 Stunden ist aber schon echt heftig oder.....:eek:
Wieviel Grad fährst du überhaupt
 
Ich habe es bei 110 Grad gemacht. Bei 78 Grad haben wir die Nerven verloren und es gegessen - war ok aber nicht das, was ich mir vorgesstellt habe...
 
Dann versuche es beim nächsten mal mit der verkürzten Version - oder halt die Temperatur auf 130 Grad. Aber auch dann werden‘s schnell 15-20 Std.
Schade, das es nicht so gut geworden ist. Tut mir leid 🤦‍♂️
 
Ja das ist wirklich schade. Aber ich kann es gut nachvollziehen, ging mir auch schon so. Man ist einfach fertig und weiß nicht ob es besser wird. Lass dir aber nicht den Mut und vorallem die Lust und den Spaß, und mach es einfach nochmal, egal in welcher Machart....Grüße :thumb2:
 
@Noppel wie groß war denn das Pulled Pork? War es heute windig bei dir?
23 Stunden ist schon heftig....und dann noch nicht fertig.
Übung macht den Meister. Beim nächsten Mal klappt es bestimmt besser.

Ich verschließe bei long Jobs immer hinten die Abfluft etwas mit Alufolie und Magnete. Der Rauch kann noch raus, aber der Wind schlägt nicht mehr so stark in den Garraum.
Zum ersten hält so die Kohle/Briketts noch länger, zweitens hält er so gleichmäßiger die Temp. Smoke Geschmack wird auch intensiver.
Zusätzlich würde ich noch ein Thermometer neben dem Fleisch platzieren um die Garraum Temp nochmal zu checken.
Um Brennstoff zu sparen kannst Du auch die Texas Krücke probieren.

Regards
 
vielen Dank an euch alle. ich werde es bestimmt nochmal probieren. Es waren zwei Stücke Schweinenacken, jedes ca 2,5kg. Eins ungewürzt und eins mit ordentlich Rub. In dem mit Rub hatte ich mein Fleischtermometer drin. Das ungewürzt ist aber tatsächlich besser gewesen, warum auch immer. Es hat gar nicht so schlecht geschmeckt, trotzdem wollte ich eigentlich den kompletten Weg gehen...
 
Nach meinen Erfahrungen zeigt das MB Thermometer eher zuviel an, Dh du hast mit ca. 100C rumgeprutzelt.
 
Ich weiß, das Thema hatten wir hier schon mal am Wickel, aber wenn ich es nicht überlesen habe, noch keine Finale Meinung dazu - darum:
Gibt es eine Kaufempfehlung für eine Powerbank nebst fertigem Anschluss zum grillen? Hintergrund ist folgender:
Wir wollen diesen Sommer bei uns auf dem Flugplatz Rippchen smoken. Wir haben aber an der Stelle, wo ich den Grill aufstellen möchte/kann, keinen Stromanschluss. D.h. ich bräuchte schon etwas, was ca. 6 Std. + genug Power hat. Und ich betone GENUG POWER!! Also, wenn jemand da was adäquates Empfehlen kann, dann her damit!
Bis dahin, genießt die freien Tage ☀️😎🍖
 
Moinsen... wie meinst du das? Genug Power? Kommt doch nur 12v am Lüfter an. Wenn du noch andere Sachen betreiben willst, gibt's zb. von Makita (oder für Makita Akkus) diese USB Adapter.
Gibt es glaube auch für andere Akku Hersteller. Macht natürlich nur Sinn wenn du schon Akkus hast und nur dieses USB Teil kaufen musst.
20230407_182947.jpg


Edit:hab den Adapter gefunden
https://www.amazon.de/Makita-DEAADP...10&hvtargid=pla-381174033306&psc=1&th=1&psc=1
 
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